專題四安全養(yǎng)豬的營養(yǎng)管理策略(參考版)
2025-01-11 22:20本頁面
【正文】 ?加大科研力度，研究提出改善瘦肉型豬肉質(zhì)、延長貨架期的飼養(yǎng)技術(shù)具有極其重要的現(xiàn)實意義和長遠(yuǎn)意義。 ?Coellho（ 1994）認(rèn)為要獲得良好的肉質(zhì)，除在提供微量元素（鐵、銅、鋅、錳）數(shù)量上有要求外，還建議這些元素部分（ 20%以上）以螯合物形式提供。 ?Mooney等 (1995)報道，給生長肥育豬補硌不但可增加肌肉產(chǎn)量和肌肉率，而且可降低豬的屠宰應(yīng)激。 ?Mourot（ 1992）研究了日糧添加維生素 C對豬肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明日糧中添加250mg/kg維生素 C，可顯著改善肉質(zhì)，減少 PSE肉。 添加維生素 C，改善豬肉品質(zhì) ?維生素 C具有抗氧化、緩解屠宰應(yīng)激等作用，能夠減緩?fù)涝缀蠹∪?pH值的下降速度，減少 PSE肉的發(fā)生率。 ? Cheah(1995)研究認(rèn)為日糧中添加維生素 E可提高肌肉系水率， ? Buckly(1992)研究表明，維生素 E作為天然抗氧化劑可減少脂質(zhì)氧化，改善肉的顏色和持水力。 添加維生素 E，改善豬肉品質(zhì) ? 飼糧中添加高水平維生素 E可減少脂類氧化速度和維持屠宰后細(xì)胞完整性，從而延長貨架期，減少滴水損失。 、延長貨架期 ?20世紀(jì) 80年代以來，遺傳育種和動物營養(yǎng)科學(xué)家共同努力，使豬胴體瘦肉率有較大提高，但我國規(guī)?；曫B(yǎng)的瘦肉型豬與我國傳統(tǒng)飼養(yǎng)的地方豬相比，存在肉質(zhì)劣化傾向。 ? 瑞典就是在準(zhǔn)備不充分條件下，全面禁用抗生素而造成嚴(yán)重后果，動物疾病爆發(fā)、畜產(chǎn)品市場競爭里急劇下降，而且抗生素用量大大增加。 酸化劑使用減少豬肉中抗生素等藥物殘留 ? 國內(nèi)外對酸化劑可促進(jìn)仔豬日糧中的應(yīng)用效果進(jìn)行了大量研究，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少仔豬腹瀉和其他消化性疾病的發(fā)生率。其作用主要表現(xiàn)在： ①降低飼料 pH值，抑制病原和霉菌生長（ Cole 1999） 。 ? 還有研究認(rèn)為仔豬日糧添加（如果寡糖、甘露寡糖等）可提高仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率、降低糞臭味的生產(chǎn)（盧福莊 1999， Alltel 1993, Stuttou 1994） ,提高母豬泌乳量、縮短發(fā)情間隔時間。 使用益生素減少豬肉中抗生素等藥物殘留 ? Nob等（ 1995）的研究表明，斷奶仔豬日糧添加%濃縮乳酸桿菌，平均日增重和飼料效率分別提高%和 %。 ?益生素是活的微生物添加劑。 ? 據(jù)報道，豬屠體中磺胺類藥物殘留檢出率達(dá) %，嚴(yán)重影響我國生豬和鮮凍豬肉的出口 . ? 另外，類激素藥物（如 β興奮劑、鎮(zhèn)靜劑）等在我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用的現(xiàn)象比較普遍，也養(yǎng)豬威脅人民的健康。 減少或消除豬肉中抗生素等藥物殘留 ? 歐盟于 1999年 7月起在歐盟范圍內(nèi)禁止使用桿菌肽鋅、螺旋霉素、維吉尼亞霉素、和泰樂菌素四種抗生素。 ?美國食品藥物管理局（ FDA）正積極限制或禁止動物飼料中添加
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