精選家常菜word版(參考版)
2025-01-10 18:00本頁面
【正文】 ? 小貼士： ? 此菜一定要很好的清洗和腌制，還有注意調(diào)節(jié)火候！由于此菜高脂 肪含量比較多，所以不宜經(jīng)常吃。 滋補豬骨湯 ? 菜系分類： 其他 | 煲湯 | 老少皆宜 ? 口味： 鮮 ? 制作難度： 切墩 (初級 ) ? 制作時間： 120 分鐘 ? 材料成本： 15 元 ? 用料： 豬骨１至２根 枸杞數(shù)粒 紅棗數(shù)粒 香菇數(shù) 朵 ? 調(diào)料： 料酒 白醋 大料 蔥羌 ? 滋補豬骨湯做法： ? 豬骨先煮沸，撈起，冷水洗去血沫等 砸碎，放冷水中煮沸，滴幾滴白醋（利于骨中鈣在湯里的溶解） 放 ,料酒 ,大料 ,紅棗 ,香菇，蔥切段小火燉２至３小時，起鍋時放鹽 .枸杞 小貼士： ? 你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。 盡量做到使油、料和土豆泥攪拌均勻，便可出鍋。 蔥切小段。煮至用筷子可以輕松插穿土豆，取出，放涼。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。 ? 小貼士： ? 味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。 鍋內(nèi)燒精煉油至 5 成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在蔥花上即成。另鍋置旺火上，燒精煉油少許，投入青筍尖加鹽炒斷生，盛入碗中待用。 放入電火 鍋就成為了有名的干鍋童子雞！還可以往里面加入土豆，木耳等物，及其入味！最后還能加入清水，最好是雞湯，可以煮青菜吃！ 糖醋肉末茄子 ? 菜系分類： 浙菜 | 私家菜 | 老少皆宜 ? 口味： 酸甜 ? 制作難度： 切墩 (初級 ) ? 制作時間： 20 分鐘 ? 材料成本： 元 ? 用料： 茄子 ,豬肉 ,青椒 , ? 調(diào)料： 醬油 ,味精 ,鹽 ,糖 ,姜 ,生粉 ,米醋 ,料酒 ...... ? 糖醋肉末茄子做法： ? 將豬肉切沫 .其中放入少許姜 茄子切成 (如圖 )的那樣
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