家常菜的做法(參考版)
2024-08-27 01:10本頁(yè)面
【正文】 。 ? 做法： ，灑上適量的椒鹽粉和鹽后再剁成泥待用； ，皮子先對(duì)角折，再把兩側(cè)的角成 60度角往里折成知了形狀。 ，在架上攤上潔凈的紗布，然后放上餃子蒸 5到 6分鐘，出鍋前用冷開水沖一下餃子即可（主要是防止餃子粘連）。 ? 艾餃制作過(guò)程： 1比 2的比例把糯米粉和粘米粉配好倒到干凈而容易揉搓的容器里。 ? 艾草加工過(guò)程： 把野外采摘來(lái)的嫩艾草洗凈； 加入大半鍋水，燒開后放入艾草，等再次燒開后加入一小勺食用堿，攪拌鍋內(nèi)的艾草使堿充分溶于水中（此時(shí)艾草會(huì)顯得特別綠）； 把熱水濾出，用冷水沖洗兩遍，漂在冷水中待用； 擠干水分，細(xì)細(xì)地切兩遍，然后用刀背橫向和縱向分別敲兩遍，最后再橫向和縱向細(xì)細(xì)地 各 切 一遍。 把炒熟的餡料拌入面粉中，加適量水和蔥花攪拌成糊； 在平底鍋中加適量色拉油，舀一勺面粉糊到油鍋中，等底部成形后翻面，用鏟子壓扁，煎至金黃即可裝盤。 南瓜餅 ? 難度：普通 ? 材料：南瓜、火腿肉、胡蘿卜、面粉、 ? 調(diào)味料：色拉油、鹽、雞精、蔥。 ? 做法： 豬肉洗凈，切成丁后剁碎，蔥切成小段，娃娃菜切成細(xì)小的丁，把這三樣配料放到碗里后加入料酒、鹽、雞精、兩勺生粉攪拌均勻待用； 把餃子皮攤在手上，放入餡后，對(duì)折后中間先粘住，兩側(cè)往中間推成“工”字形，工字形的四端分別往兩側(cè)的中間粘就行了。 做法： 、蔥切成丁備用； 3勺面粉到大湯碗里，加入適量的鹽和兩只蛋清，充分?jǐn)嚢瑁? ； ，攪拌均勻； ，切成條備用； ，燒熱后改成文火，倒入適量攪拌好的面糊，烤成薄薄的面皮； ，用斜切和橫切的刀法切好裝盤； 。 等收汁后起鍋裝盤。 荷蘭豆炒蛋 ? 味道
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