freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

白酒釀造技術(shù)校外實(shí)習(xí)論(參考版)

2025-01-09 18:46本頁(yè)面
  

【正文】 從而慢慢積累工作經(jīng)驗(yàn),充實(shí)自我,這對(duì)自己以后的職場(chǎng)生涯都是一份不小的財(cái)富。 六周的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬即逝,可我們的專業(yè)學(xué)習(xí)并沒有 就此 畫上休止符 。 3.實(shí)習(xí)小結(jié) 通過本次的校外實(shí)習(xí),我 的專業(yè)知識(shí)得到了鞏固和一定的提高 ,在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識(shí) 也 能夠綜合地運(yùn)用于實(shí)踐。 封窖的目的是使酒醅與外界空氣隔絕,造成厭氧條件,防止有害微生物的侵入,避免酵母菌在空氣充足時(shí)大量消耗可發(fā)酵性糖,保證酒曲發(fā)酵正常進(jìn)行。將泥抹平、抹光,以后每天清窖一次,封窖泥出現(xiàn)的裂縫應(yīng)及時(shí)抹嚴(yán),直到定型不裂為止。入窖時(shí),注意窖內(nèi)糧糟不得高出地面,加入面糟后,也不得高出地面 50cm 以上,并要嚴(yán)格控制入窖條件,包括入窖溫度、酸度、水分和淀粉濃度。第一甑料入窖溫度可以略高,每入完一甑料,就要踩緊踩平,造成厭氧條件。用曲太少,造成發(fā)酵困難,而用曲過多,糖化發(fā)酵加快,升溫太猛,容易生酸,同樣抑制發(fā)酵,并使酒的口味變粗帶苦。待糟醅溫度約 24~26℃左右(以比周圍環(huán)境溫度高 2~3 ℃為宜),然后取少量糟醅與曲粉拌勻,再收堆,最后均勻撒在其他糟醅上,翻拌幾次后即可準(zhǔn)備上車入窖。 2. 2. 8 攤晾下曲 攤晾的目的:使出甑的糧糟迅速降低溫度,揮發(fā)部分酸分和表面的水分,吸入新鮮空氣,為入窖發(fā)酵創(chuàng)造條件。 打量水的目的在于使糧糟達(dá)到入窖最適水分,利于正常發(fā)酵(利 于糊化)。一般一車糟( 400kg 左右)就要打量水 4~5 桶(約200kg~250kg)。因此糧糟蒸餾后,需立即加入 80℃以上的熱水(豪雅是 85℃以上)。 同時(shí)還要避免去尾過早,導(dǎo)致大量香味物質(zhì)損失。在蒸餾和摘酒的過程中必須掐頭去尾(新酒頭邪味大,雜醇油含量高,易致頭痛。豪雅酒業(yè)的釀酒車間一般所接酒尾度數(shù)≤ 52%vol,注入底鍋進(jìn)行再蒸餾。油花 — 有油珠出現(xiàn),酒度在 3%~4%vol 以下。酒度在 65%~80%vol。 酒心(酒腰):豪雅酒業(yè)根據(jù)不同餾分微量成分含量的差異,用感官品評(píng)進(jìn)行鑒定(量質(zhì)摘酒),按酒質(zhì)優(yōu)次分為特 +、特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。 2. 2. 6 接 酒 酒頭:是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體,存在一些比酒精更容易 揮發(fā)的物質(zhì),如乙酸乙酯、乙醛、甲酸乙酯、甲醇還有一些高級(jí)醇等,接酒前一般接取酒頭 。 大火蒸糧:利用高溫促使淀粉糊化,為大曲的糖化發(fā)酵作用創(chuàng)造條件。 緩火蒸酒:由于白酒的香味物質(zhì),多是可揮發(fā)性物質(zhì),因此裝入甑桶內(nèi)的酒醅必須疏松,加熱用蒸汽必須緩慢。另外 ,裝甑時(shí)間與出酒率也有一定關(guān)系 ,以 45min 為佳(流酒溫度 3
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
公司管理相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1