酶第一,二節(jié)ppt課件(參考版)
2025-01-08 20:14本頁面
【正文】 激活劑對酶作用的影響 抑制劑對酶作用的影響 。 pH對酶作用的影響：最適 pH， pH影響機理。 酶活力的測定 酶活力與酶反應(yīng)速度；酶的活力單位；酶的比活力；酶的轉(zhuǎn)換數(shù) (Kat)。 ：酶通過形成中間產(chǎn)物改變反應(yīng)途 誘導契合學說：酶反應(yīng)可逆的機理，活性中心的 酶原激活：酶活性中心的形成。 3 酶的作用機理 酶的催化作用與分子活化能 酶通過改變反應(yīng)途徑降低反應(yīng)活化能。 2 酶的分類：氧化 還原酶類；轉(zhuǎn)移酶類；水解酶類；裂合酶類；異構(gòu)酶類；合成酶類。 立體異構(gòu)專一性；旋光異構(gòu)專一性、幾何異構(gòu)專一性。 心肌梗死和肝病病人血清 LDH同工酶譜的變化 1 酶活性 心肌梗死酶譜 正常酶譜 肝病酶譜 2 3 4 5 小 結(jié) 1 酶的催化性質(zhì) 酶是生物催化劑，酶的催化特點 (高效性、專一性、可調(diào)節(jié)、作用條件溫和 )。是長期進化過程中基因分化的產(chǎn)物 ? 同工酶存在于 同一種屬 或 同一個體 的不同組織或同一細胞的不同亞細胞結(jié)構(gòu)中，由不同基因編碼，或由同一基因轉(zhuǎn)錄生成的不同 mRNA所翻譯的不同多肽鏈組成的蛋白質(zhì)。 酶原激活進一步說明了酶的功能是以酶的結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。 ? 本質(zhì) ：酶原的激活實質(zhì)上是酶活性部位形成或暴露的過程。 ? 酶原的激活： 酶原在一定條件下經(jīng)適當?shù)奈镔|(zhì)作用可轉(zhuǎn)變成有活性的酶。 結(jié)合部位 決定酶的專一性， 催化部位 決定酶所催化反應(yīng)的性質(zhì)。 ? 催化部位 : 酶分子中促使底物發(fā)生化學變化的部位稱為 催化部位 。 ? 活性中心外的必需基團 ? 常見： His — 咪唑基； Ser — 羥基； Cys — 巰基； Glu — γ 羧基 ? 與催化作用相關(guān)的結(jié)構(gòu)特點 (1)活性中心：酶分子中直接和底物結(jié)合并起催化反應(yīng)的空間局限（部位）。對于結(jié)合酶來說，輔酶或輔基參與酶活性中心的組成。 二、活性中心 必需基團 酶分子中氨基酸殘基側(cè)鏈的化學基團中，一些與酶活性密切相關(guān)的化學基團。 第二節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能 一、酶分子的組成 ? 酶的活性中心是指酶分子結(jié)構(gòu)中，能直接與底物結(jié)合，并和酶催化作用直接有關(guān)的部位。 輔基 ：與酶蛋白結(jié)合比較緊密，用透析法不易除去的小分子物質(zhì)。 ?結(jié)合酶 ：由蛋白質(zhì)與非蛋白質(zhì)部分組成的有活性的酶分子。 ? 多功能酶 或串聯(lián)酶：一些多酶體系在進化過程中由于基因的融合，多種不同催化功能存在于一條多肽鏈中，這類酶稱為多功能酶。 ? 寡聚酶 ：由多個相同或不同亞基以非共價鍵連接組成的酶。這類反應(yīng)必須與 ATP分解反應(yīng)相互偶聯(lián)。 例如， 6磷酸葡萄糖異構(gòu)酶催化的反應(yīng)。 ? 例如， 延胡索酸水合酶催化的反應(yīng)。 ? 例如，脂肪酶 (Lipase)催化脂的水解反應(yīng) H O O C C H = C H C O O H H 2 O H O O C
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