《酶第一,二節(jié)》ppt課件-文庫吧
2024-12-21 20:14 本頁面
【正文】 反應(yīng)的作用都是通過降低反應(yīng)的活化能實(shí)現(xiàn)的。 (二 )、酶促反應(yīng)機(jī)制（工作原理） 酶的催化機(jī)理是降低活化能 能 量 反 應(yīng) 過 程 酶促反應(yīng)活化能的改變 酶促反應(yīng) 活化能 反應(yīng)總能量改變 非催化反應(yīng)活化能 一般催化劑催 化反應(yīng)的活化能 底物 產(chǎn)物 (二 )、酶促反應(yīng)機(jī)制（工作原理） 2. 中間產(chǎn)物學(xué)說與誘導(dǎo)契合假說 中間產(chǎn)物學(xué)說（中間復(fù)合物學(xué)說） 酶在完成催化反應(yīng)時，首先與底物結(jié)合形成酶 底物復(fù)合物（中間產(chǎn)物），此產(chǎn)物再分解為產(chǎn)物和游離的酶，從而完成了催化反應(yīng)。 E+S k1 k2 k3 ES E+P 2. 中間產(chǎn)物學(xué)說與誘導(dǎo)契合假說 鎖鑰學(xué)說 ：將酶的活性中心比喻作鎖孔 ， 底物分子象鑰匙 ， 底物能專一性地插入到酶的活性中心 。 誘導(dǎo)契合學(xué)說 ：酶的活性中心在結(jié)構(gòu)上具柔性 ， 底物接近活性中心時 ， 可誘導(dǎo)酶蛋白構(gòu)象發(fā)生變化 ， 這樣就使酶活性中心有關(guān)基團(tuán)正確排列和定向 ， 使之與底物成互補(bǔ)形狀有機(jī)的結(jié)合而催化反應(yīng)進(jìn)行 。 酶專一性的 “ 鎖鑰學(xué)說 ” 酶專一性的 “ 誘導(dǎo)契合學(xué)說 ” 酶 底物誘導(dǎo)契合作用 1. 酶的命名 (1)、習(xí)慣命名法 : 1. 根據(jù)其催化底物來命名； 2. 根據(jù)所催化反應(yīng)的性質(zhì)來命名； 3. 結(jié)合上述兩個原則來命名； 4. 有時在這些命名基礎(chǔ)上加上酶的來源或其它特點(diǎn)。 三、酶的命名與分類 (2)國際系統(tǒng)命名法 ? 系統(tǒng)名稱包括底物名稱、構(gòu)型、反應(yīng)性質(zhì)，最后加一個酶字。例如： 習(xí)慣名稱 :谷丙轉(zhuǎn)氨酶 系統(tǒng)名稱 :丙氨酸： ?酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶 酶催化的反應(yīng) : 谷氨酸 + 丙酮酸 ?? ?酮戊二酸 + 丙氨酸 （ 1） 氧化 還原酶 氧化 還原酶催化氧化 還原反應(yīng)。 主要包括脫氫酶和氧化酶。 如，乳酸脫氫酶催化乳酸的脫氫反應(yīng)。 2. 酶的分類 國際分類 a. 氧化酶類： 催化底物脫氫，并氧化生成 H2O或 H2O2 。 2A2H+O2 2A+2H2O A2H+O2 A+H2O2 鄰苯二酚氧化酶（ EC ，鄰苯二酚：氧氧化酶） 鄰苯二酚 鄰苯醌 例： O HO H+ O 2鄰 苯 二 酚 氧 化 酶OO2 + 2 H 2 O2b. 脫氫酶類：直接催化底物脫氫 A2H + B A + B2H 例：乳酸脫氫酶（ EC ， L乳酸： NAD+氧化還原酶） 乳酸 丙酮酸 C O O HC HC H 3H O + N A D +C O O HC OC H 3+ N A D H + H
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