《酶學(xué)基礎(chǔ)三》ppt課件-文庫吧
2024-12-24 05:27 本頁面
【正文】 ，并被嚴(yán)格定向定位，使酶促反應(yīng)具有高效率和專一性特點(diǎn)。 影響酶催化的有關(guān)因素 (1)底物與酶的靠近及定向 臨近效應(yīng) 定向效應(yīng) (2) “ 張力 ” 和 “ 形變 ” 底物與酶結(jié)合誘導(dǎo)酶的分子構(gòu)象變化，變化的酶分子又使底物分子的敏感鍵產(chǎn)生 “ 張力 ”甚至 “ 形變 ” ，從而促使酶－底物中間產(chǎn)物進(jìn)入過渡態(tài) 。 (3) 酸堿催化： 一般都是廣義的酸－堿催化方式。 廣義酸－堿催化是指通過質(zhì)子酸提供部分質(zhì)子 ,或是通過質(zhì)子堿接受部分質(zhì)子的作用，達(dá)到降低反應(yīng)活化能的過程。 C O O H , N H 3 , S H ,+OH NH N H+ C O O , N H 2 , S , .. ON HN:廣義氫的供體 廣義氫的受體 組氨酸的咪唑基： （ 1） pI值約為 ，在接近中性的條件下，一半以廣義酸的形式存在，另一半以廣義堿的形式存在，因而它既能作為質(zhì)子供體，又能作為質(zhì)子受體，有效地進(jìn)行酸堿催化。 （ 2）咪唑基供出和接受質(zhì)子的速度很快，其半衰期短，小于 。所以許多酶活性中心都有組氨酸殘基。 酶分子中可作為酸堿催化的功能基團(tuán) (4) 共價(jià)催化 某些酶在催化過程中，能通過共價(jià)鍵與底物結(jié)合成不穩(wěn)定的酶 底物復(fù)合物，這個(gè)中間產(chǎn)物很容易變成過渡中間物，反應(yīng)的活化能大大降低。 1）親核催化 指酶分子中具有非共用電子對(duì)的親核基團(tuán)攻擊底物分子中具有部分正電性的原子，并與之作用形成共價(jià)鍵而產(chǎn)生不穩(wěn)定的過渡態(tài)復(fù)合物，活化能降低。 2）親電催化 親電基團(tuán) ： Zn2+ 、 Fe3+ 、 Mg2+ 等 (5) 金屬離子催化作用 ? 金屬離子可以和水分子的 OH結(jié)合，使水顯示出更大的親核催化性能。 ?
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