《atp和酶》ppt課件-文庫吧
2024-12-21 03:16 本頁面
【正文】 酶為生活添姿彩 P59放眼社會(huì)：酶與疾病 本課小結(jié) 酶 — 生物催化劑 ?概念： 高效性 ?特性 專一性 (特異性 ) 作用條件溫和 ?本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) (少數(shù)是 RNA) 酶的合成場(chǎng)所在那里呢？ 核糖體 1. 同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（ ） A、種類有差異，數(shù)量相同 B、種類有差異，數(shù)量不同 C、種類無差異，數(shù)量相同 D、種類無差異，數(shù)量不同 B （ ） B. 線粒體 D. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) C 課堂練習(xí) （ ） B 4. 人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 （ ） ，消化酶的活性下降 5. 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用， 主要原因是（ ） ，不能再起作用了 ，所以起不到催化作用 C A 1. 胃液對(duì)食物的消化作用 意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼研究發(fā)現(xiàn)，鷹胃中的分泌物對(duì)肉有消化作用。 1773年 斯帕蘭扎尼（ 17291799） 酶的發(fā)現(xiàn) 巴斯德（ 18221895） 19世紀(jì)中期 發(fā)酵離不開酵母菌的生命活動(dòng)，發(fā)酵的動(dòng)力蘊(yùn)涵于活細(xì)胞中，具有生命活力。 李比希 （ 18031873） 發(fā)酵是一種化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌的生命活動(dòng)無關(guān)。 畢希納 （ 18601917） 德國(guó)的畢希納發(fā)現(xiàn)無細(xì)胞的酵母汁就可以完成發(fā)酵。 1897年 ? 發(fā)酵確實(shí)可以在無細(xì)胞的條件下進(jìn)行 ? 發(fā)酵所需要的物質(zhì)是 活細(xì)胞產(chǎn)生 的 ?1926年美國(guó)人薩姆納得到脲酶的結(jié)晶，證實(shí)了酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 ?上世紀(jì) 80年代美國(guó)人切赫和加拿大人奧特曼發(fā)現(xiàn)了具有 催化作用的 RNA——核酶 。 薩姆納（ 1887—1955） 一路走來 …… 18世紀(jì)末 斯帕蘭扎尼 喂食鷹實(shí)驗(yàn) 19世紀(jì)，巴斯德和李比希的爭(zhēng)論 1897年，畢希納的重大發(fā)現(xiàn) 1926年，美國(guó)薩姆納得到脲酶結(jié)晶（蛋白質(zhì)） 20世紀(jì) 80年代初，發(fā)現(xiàn)核酶（ RNA） 科學(xué)是在不斷地觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的，尤其是 實(shí)驗(yàn) 在科學(xué)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。 概念 ： 活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。 來源 ： 活細(xì)胞產(chǎn)生的。 本質(zhì) ： 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 RNA。 合成原料 ： 氨基酸 或 核糖核苷酸（組成 RNA） 功能 ： 是生物催化劑。 ① 降低反應(yīng)活化能的效率更顯著，大大提高反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但并不改變反應(yīng)的方向和平衡常數(shù)； ② 反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒有變化。 作用分布 ： 細(xì)胞外 (胞外酶：如各種消化酶 )； 細(xì)胞內(nèi) (胞內(nèi)酶：如呼吸氧化酶 ) 三、關(guān)于酶的知識(shí)點(diǎn)： 鎖 — 鑰學(xué)說 酶具有以下特點(diǎn)： 高效性； 專一性； 需要適宜的條件：反應(yīng)條件的溫和性 (酶的種類繁多 ) (易變 ) 反應(yīng)速率 溫度 反應(yīng)速率 PH （ 1）酶的合成受基因控制 （ 2） 酶的合成場(chǎng)所是：核糖體、細(xì)胞核 （ 3）酶的基本單位是：氨基酸、核苷酸 （ 4）酶的合成方式是：脫水縮合、轉(zhuǎn)錄 （ 5）酶有胞內(nèi)酶、胞外酶 （ 6）凡影響蛋白質(zhì)的因素，也將影響酶 拓展 1：酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或 RNA。 拓展 2： 怎樣證明酶 A是蛋白質(zhì)？ （ 1）酶 A水解產(chǎn)物是氨基酸 （ 2）被蛋白酶水解會(huì)失活 （ 3）遇雙縮脲試劑會(huì)變紫色 （ 4）發(fā)揮正常功能需適宜的溫度和 PH ： 催化淀粉水解為麥芽糖。 ： 催化麥芽糖水解成葡萄
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