《酶enzym》ppt課件-文庫吧
2024-12-24 05:51 本頁面
【正文】 必需。 ?活性中心外的必需基團 底 物 活性中心以外的必需基團 結(jié)合基團 催化基團 活性中心 目錄 溶菌酶的活性中心 * 谷氨酸 35和天冬氨酸 52是催化基團； * 色氨酸 62和 6天冬氨酸 101和色氨酸 108是結(jié)合基團； * A~F為底物多糖鏈的糖基 ， 位于酶的活性中心形成的裂隙中 。 目錄 三、同工酶 同工酶 (isoenzyme)是指催化相同的化學(xué)反應(yīng) ， 而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)理化性質(zhì)乃至免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶 。 ? 定義 目錄 H H H H H H H M H H M M H M M M M M M M LDH1 (H4) LDH2 (H3M) LDH3 (H2M2) LDH4 (HM3) LDH5 (M4) 乳酸脫氫酶的同工酶 ? 舉例 目錄 *生理及臨床意義 在代謝調(diào)節(jié)上起著重要的作用； 用于解釋發(fā)育過程中階段特有的代謝特征； 同工酶譜的改變有助于對疾病的診斷； 同工酶可以作為遺傳標(biāo)志，用于遺傳分析研究。 心肌梗死和肝病病人血清 LDH同工酶譜的變化 1 酶活性 心肌梗死酶譜 正常酶譜 肝病酶譜 2 3 4 5 目錄 第二節(jié) 酶的工作原理 The Mechanism of Enzyme Action 目錄 ? 在反應(yīng)前后沒有質(zhì)和量的變化； ? 只能催化熱力學(xué)允許的化學(xué)反應(yīng)； ? 只能加速可逆反應(yīng)的進(jìn)程，而不改變反應(yīng)的平衡點。 ? 酶與一般催化劑的共同點： 目錄 （一） 酶促反應(yīng)具有極高的效率 一、酶促反應(yīng)的特點 ?酶的催化效率通常比非催化反應(yīng)高 108～ 1020倍，比一般催化劑高 107～ 1013倍。 ?酶的催化不需要較高的反應(yīng)溫度。 ?酶和一般催化劑加速反應(yīng)的機理都是降低反應(yīng)的活化能 (activation energy)。酶比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)的活化能。 目錄 ? 酶的特異性可大致分為以下 3種類型： ?絕對特異性 (absolute specificity)：只能作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，進(jìn)行一種專一的反應(yīng)，生成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。 ?相對特異性 (relative specificity)：作用于一類化合物或一種化學(xué)鍵。 ?立體結(jié)構(gòu)特異性 (stereospecificity)：作用于立體異構(gòu)體中的一種。 目錄 （三）酶促反應(yīng)的可調(diào)節(jié)性 酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機體對不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動的需要。 目錄 （一）酶比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)活化能 酶和一般催化劑一樣，加速反應(yīng)的作用都是通過降低反應(yīng)的活化能 (activation energy) 實現(xiàn)的。 活化能 ：底物分子從初態(tài)轉(zhuǎn)變到活化態(tài)所需的能量。 二、酶促反應(yīng)的機制 目錄 反應(yīng)總能量改變 非催化反應(yīng)活化能 酶促反應(yīng) 活化能 一般催化劑催 化反應(yīng)的活化能 能 量 反 應(yīng) 過 程 底物 產(chǎn)物 酶促反應(yīng)活化能的改變 目錄 （二）酶 底物復(fù)合物的形成 酶底物復(fù)合物 E + S E + P ES (過渡態(tài) ) 目錄 1. 誘導(dǎo)契合作用使酶與底物密切結(jié)合 ?酶與底物相互接近時，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形和相互適應(yīng)，進(jìn)而相互結(jié)合。這一過程稱為酶 底物結(jié)合的 誘導(dǎo)契合 (inducedfit) 。 目錄 酶的誘導(dǎo)契合動畫 目錄 酶的活性中心 ?酶在反應(yīng)中將諸底物結(jié)合到酶的活性中心，使它們相互接近并形成有利于反應(yīng)的正確定向關(guān)系。 ?這種 鄰近效應(yīng) (proximity effect)與 定向排列(orientation arrange)實際上是將分子間的反應(yīng)變成類似于分子內(nèi)的反應(yīng)，從而提高反應(yīng)速率。 目錄 ? 鄰近效應(yīng)與定向排列： 目錄 ?酶的活性中心多是酶分子內(nèi)部的 疏水“口袋” ，酶反應(yīng)在此疏水環(huán)境中進(jìn)行，使底物分子脫溶劑化 (desolvation)，排除周圍大量水分子對酶和底物分子中功能基團的干擾性吸引和排斥，防止水化膜的形成，利于底物與酶分子的密切接觸和結(jié)合。這種現(xiàn)象稱為 表面效應(yīng) (surface effect)。 目錄 （三）酶的催化機制呈多元催化作用 1. 一般酸 堿催化作用 (general acidbase catalysis) 2. 共價催化作用 (covalent catalysis) 3. 親核催化作用 (nucleophilic catalysis) 目錄 第三節(jié) 酶促反應(yīng)動力學(xué) Kiics of EnzymeCatalyzed Reaction 目錄 ? 概念 研究各種因素對 酶促反應(yīng)速度 的影響，并加以定量的闡述。 ? 影響因素包括有 酶濃度、底物濃度、 pH、溫度、 抑制劑、激活劑等。 ※ 研
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