營(yíng)養(yǎng)與口腔保健ppt課件(參考版)
2025-01-08 18:47本頁(yè)面
【正文】 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 二、 Diet counseling 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 總結(jié)： – 掌握 ： 營(yíng)養(yǎng)與齲病的關(guān)系（牙齒萌出前、后的影響） 營(yíng)養(yǎng)膳食與牙侵蝕癥的關(guān)系 – 熟悉 ： 鈣、磷、維生素 D與口腔健康 – 了解 ： 口腔疾病防治中的合理營(yíng)養(yǎng)的理念 營(yíng)養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 思考題： 1. 營(yíng)養(yǎng)與齲病的關(guān)系如何？（萌出前 /后） 2. 營(yíng)養(yǎng)與酸蝕癥的關(guān)系如何 ? 3. 如何進(jìn)行飲食指導(dǎo)？ 營(yíng)養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 。 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 二、 Diet counseling – 吃清淡少鹽的膳食 – 限量飲酒 ：煙酒嗜好是影響口腔健康加重牙周病的有害因素。 作用 ：萌出前牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)與牙骨質(zhì)的礦化、膠原合成與骨鈣化，保持牙齒支持結(jié)構(gòu)的健康，抗感染與增強(qiáng)口腔防御功能。 牛奶中的酪蛋白有抑菌防齲作用也有利于口腔健康 。 這些食物對(duì)維持牙齦、牙周組織與口腔粘膜健康必不可少。 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 二、 Diet counseling – 食物多樣，谷物為主 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 二、 Diet counseling – 多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。 根據(jù)促進(jìn)口腔健康的需要，介紹如下： 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 二、 Diet counseling – 食物多樣，谷物為主 食物多樣，才能滿足各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康的目的。 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 一、 Adequate nutrition – 纖維是不能消化的食物的一部分，它不是一種營(yíng)養(yǎng)素， 纖維性食物有助于口腔自潔作用，并刺激腸蠕動(dòng)， 因此可作為促進(jìn)牙與牙齦健康的食品。 水也是氟的最普通來(lái)源與載體。 鈣（ Ca） ：牛奶最佳，包心菜、動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋黃等都富含鈣磷 鐵（ Fe） ：肉類（尤其是肝）、蛋黃、全麥面包、與谷物、干果類、干豆類及綠葉蔬菜 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 一、 Adequate nutrition – （微量元素） 碘（ I） ：碘化食鹽最佳 鈉（ Na） ：普通食鹽（ WHO推薦每人每天食鹽攝入量不超過(guò) 6克） 鉀（ K） ：肉、魚、奶和咖啡中含適量的鉀，更多的來(lái)自蔬菜、柑橘類水果、甜瓜、香蕉與杏子。 維生素 C為牙齦與血管健康所必需 ? 各種柑橘與新鮮蔬菜中得到。 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 一、 Adequate nutrition – 1. 碳水化合物 carbohydrates 提供每天總熱量的 4050% 來(lái)源 ：淀粉類食物（全麥面包、谷物、面食）、水果與蔬菜（土豆） 一般 不推薦 ：糖與甜食（糖果蜜餞、果汁飲料） —— 齲病與牙齦炎 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 一、 Adequate nutrition – protein 蛋白質(zhì)大多數(shù)來(lái)自食物，并可通過(guò)體內(nèi)制造，但有 8種不能由體內(nèi)制造，稱為必需氨基酸，必須從膳食中得到。 – “ 平衡膳食 ”是指由各種食物以一定數(shù)量一定關(guān)系彼此組合而成，能夠提供人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素。 營(yíng)養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 營(yíng)養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 七、營(yíng)養(yǎng)與口腔癌 nutrition and oral carcinoma 與口腔癌發(fā)生的膳食危險(xiǎn)因素有： 飲酒 咀嚼檳榔 與減少口腔癌發(fā)生的膳食因素有： 蔬菜與水果 維生素 C 營(yíng)養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo) Adequate nutrition and Diet counseling 人類從環(huán)境中攝取的營(yíng)養(yǎng)素大約有 50種，膳食是主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。 – 有許多證據(jù)表明在工業(yè)化國(guó)家患病率正在增加。 暴露于可樂 1小時(shí)內(nèi)即可使釉質(zhì)軟化，但還是可以通過(guò)暴露于牛奶或奶酪而產(chǎn)生逆轉(zhuǎn)。 營(yíng)養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 六、 Nutrition, diet and dental erosion – 什么是牙侵蝕癥？ – 是一種不可逆轉(zhuǎn)的進(jìn)展性牙體硬組織缺損 內(nèi)源性化學(xué)侵蝕 外源性酸的侵蝕：檸檬酸、磷酸、抗壞血酸、蘋果酸、酒石酸、碳酸 營(yíng)養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 六、 Nutrition, diet and dental erosion – 牙侵蝕癥的 特點(diǎn) ： 與細(xì)菌的作用無(wú)關(guān) 由于酸或螯合作用引起的化
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