糖尿病與肥胖癥的營養(yǎng)(參考版)
2024-12-11 11:37本頁面
【正文】 4=) ? 蛋白質(zhì)： 61 1=61g 61 4=244kcal ? 脂肪： 1830－（ 1098+244） =488kcal 488247。張愛珍 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院 糖尿病與肥胖癥的營養(yǎng) 一 、 糖尿病的營養(yǎng) 糖尿病是內(nèi)分泌代謝疾病中最常見的疾病 全球 中國 4000萬 浙江 130萬 杭州 25萬 (一 ) 限制總能量 ?合理控制能量攝入 ?總能量根據(jù)病人的具體情況而定 ?正常體重的糖尿病，能量應(yīng)維持 ?或略低于理想體重 成年體力勞動能量攝入 /公斤 /日 ? 休息者 25～ 30kcal ? 輕體力或腦力勞動為主者 30～ 35kcal ? 中度體力勞動者 35～ 40kcal ? 重體力勞動者 40kcal ? 肥胖者 1200千卡 /日 標(biāo)準(zhǔn)體重的 177。 5% ? 營養(yǎng)不良及消瘦者 能量可增加 10%～ 20% (二 )保證碳水化合物攝入 ? 碳水化物進(jìn)量宜在 250～ 350g/d 約折合主食 300～ 400g/d 肥胖者酌情可控制在 150～ 200g/d 約折合主食 125～ 250g/d 應(yīng)選擇低血糖生成指數(shù)的食物 血糖生成指數(shù)定義 ? 每 50克 碳水化合物試驗食物的血糖應(yīng)答曲線下面積 ? 與等量碳水化合物標(biāo)準(zhǔn)參考物和血糖應(yīng)答之比 GI的計算方法： GI= 含有 50克碳水化合物的食物的餐后血糖應(yīng)答 50克葡萄糖（或面包）的餐后血糖應(yīng)答 x 100 血糖 血糖 葡萄糖 通心粉 葡萄糖、通心粉的血糖應(yīng)答曲線 健康人 ? 選任何一種含 50g碳水化合物的食物 ? 在空腹和餐后 2小時內(nèi)的分別抽血 5分、 15分、 30分、 45分、 60分、 90分、 120分鐘 在 2小時內(nèi)得到 7個 樣本并測血糖 ? 用設(shè)計好的計算機(jī)程序計算曲線下面積 ? 然后將血糖數(shù)值用坐標(biāo)在圖紙上標(biāo)出來 或直接輸入計算機(jī) （糖尿病人需要 3小時血樣） GI作為某種食物與葡萄糖相比 升高血糖的速度與能力 ? 葡萄糖 的 GI為 100 ? 面條 的 GI為 46 ? 麥芽糖 的 GI為 105 ? GI70為 高 GI食物 ? GI55～ 70為 中 GI食物 ? GI55為 低 GI食物 部分食物碳水化合物含量和 GI 食物名稱 能量（ KJ/100g食物） CHO*/100g食物 GI/50gCHO 饅頭 870 西瓜 105 香蕉 381 掛面（煮） 456 藕粉 1556 蘋果 218 杏干 1381 綠豆 1322 *CHO碳水化合物 不同糖類的血糖生成指數(shù) 0204060801
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