【正文】 （向防損部領(lǐng)取填寫） 。 ，第一次罰款1000元，由廠商支付，第二次本公司有權(quán)終止該廠商之試吃、展售或駐場(chǎng)。 ，均應(yīng)自收貨部登記進(jìn)入，并貼 “ 試吃品 ” 標(biāo)簽，不得私自取拿賣場(chǎng)商品使用，試吃品標(biāo)簽由贈(zèng)品發(fā)放人員控管。 ，展售人員須將所有使用之器具放置門店指定地點(diǎn)，不可放置于賣場(chǎng)。 、鼓勵(lì)、暗示或協(xié)助他人進(jìn)行違法偷竊之行為，若涉法，依法究辦。 買其他產(chǎn)品意愿之行為。 ，應(yīng)按規(guī)定地點(diǎn)駐守，不得私自遷移，更動(dòng)排面、陳列位置，亦不得對(duì)售價(jià)提出異議。 、外出、代班，均須向所屬主管說(shuō)明，代班人員應(yīng)依規(guī)定換證入場(chǎng)。 ，一律穿制服、佩戴工牌，活動(dòng)結(jié)束后，干凈制服及工牌交回人力資源部。 ? 展售人員于派駐賣場(chǎng)期間，應(yīng)遵守下列規(guī)定： 、駐場(chǎng)及展售人員皆須為廠商挑選具有完全明事行為并且品德優(yōu)良之人員。 ? 程序：采購(gòu)部（交易條件） → 總經(jīng)理核準(zhǔn) → 副本（備核董事長(zhǎng)、財(cái)務(wù)處）。 ? 賣場(chǎng)專柜嚴(yán)格落實(shí)開票銷售。 二、專柜管理原則 ? 管理標(biāo)準(zhǔn)比照賣場(chǎng)管理守則。 ? 以產(chǎn)品的庫(kù)存，采購(gòu)的開發(fā)性難易度為設(shè)立考量之二。 1）總銷售數(shù)量 / 本月天數(shù) = 平均銷售數(shù)量 2）最大（?。╀N售量 / 平均銷售量 = 倍數(shù) 四、季節(jié)變動(dòng)指數(shù) 1）單品（大小分類、部門） 營(yíng)業(yè)額 / 相對(duì)應(yīng)的總額 * 100 %= 占比 2）單品（大小分類、部門） 營(yíng)業(yè)額 / 相對(duì)應(yīng)的平均數(shù) = 倍數(shù) 五、訂貨 ?訂 貨 量 =至下回進(jìn)貨的預(yù)估銷售量 +最低陳列量 現(xiàn)在庫(kù)存量 ?預(yù)估銷售量 =平均銷售量 +安全庫(kù)存 ?安全庫(kù)存：因銷售時(shí)刻都處在變動(dòng)中不確定，故而指在任何變動(dòng)中均不會(huì)造成缺貨的庫(kù)存。 三、預(yù)測(cè) ?為了訂貨，所以要預(yù)測(cè)銷售數(shù)量。 第十四章 食品部庫(kù)存管理 一、庫(kù)存商品的整理 ?庫(kù)存管理的目的是從進(jìn)貨與銷售關(guān)系開始，把庫(kù)存依據(jù)金額、數(shù)量管理，防止損耗發(fā)生。 ? 不明損耗：除了以上兩種損耗，其他無(wú)法歸類的均列入不明損耗。 三、損耗發(fā)生的原因 ? 變價(jià)損耗：作競(jìng)爭(zhēng)促銷時(shí)，為吸引來(lái)客數(shù)而作商品降低售價(jià)做法，所發(fā)生的降低損耗。此債權(quán)、債務(wù)的證明書即是傳票。也就是在賣場(chǎng)購(gòu)貨、退貨時(shí)也負(fù)責(zé)交換現(xiàn)金與商品。 *蒸發(fā)掉的肉既是金錢。 二、商品 =現(xiàn)金、傳票 =現(xiàn)金 ?1）商品 =現(xiàn)金 *掉落地板的肉既是金錢。 。 、同一規(guī)格。 、收貨部人員的核對(duì)下與供應(yīng)商進(jìn)行換貨。 ? 權(quán)限： 500元以下主管簽字， 500元 — 2020元采購(gòu)主管簽字， 2020元以上采購(gòu)主管、店長(zhǎng)簽字 ? 換貨程序 《 換貨申請(qǐng)單 》 。 《 滯銷商品報(bào)批單 》打印機(jī)制 《 退貨單 》 ，索賠庫(kù)人員核對(duì)單貨是否相符并接收退貨商品，同時(shí)通知供應(yīng)商拿取退貨 、身份證，經(jīng)收貨主管、防損員簽字后，方允許拿走退貨。 在 5元以上且累積金額在 100元以上，可以退貨。 ?原則： 。 ? 每日營(yíng)業(yè)前理貨時(shí)做好商品的清潔工作。 ? 補(bǔ)貨的同時(shí)進(jìn)行理貨的工作。 ? 理貨時(shí)商品有其固定的位置，不能隨意更動(dòng)排面。 ? 理貨時(shí)將不同貨號(hào)的貨物分開，并予其價(jià)格簽的位置一一對(duì)應(yīng)。 ? 理貨區(qū)先后順序?yàn)槎思堋⒍杨^、貨架。 六、理貨的標(biāo)準(zhǔn) ? 貨物凌亂時(shí)需做理貨工作。 ，第一時(shí)間處理通道的棧板和垃圾，棧板送回收貨部庫(kù)存區(qū)，垃圾放到指定地點(diǎn)。 ，同一時(shí)間內(nèi)不超過(guò)三塊。 ，不影響賣場(chǎng)清潔，不妨礙顧客自由購(gòu)物為原則。 ：先促銷品、主力品、一般品。 五、補(bǔ)貨標(biāo)準(zhǔn) 。 。 、棧板上，不能放在地面上。 。 ，貨物離燈源要保持 75CM，距噴淋龍頭須保持半米以下的距離，冷氣管等上方不可擺放商品。 。 、標(biāo)識(shí)要干凈整潔，不得有破舊或骯臟的標(biāo)牌。 ，所有價(jià)格條應(yīng)保持干凈。 三、清潔標(biāo)準(zhǔn) ，尤其應(yīng)注意貨架、標(biāo)簽更換時(shí)的清潔，保證貨架上沒有粘著的標(biāo)簽碎片。 簽。 。 POP，上面標(biāo)注降價(jià)原因，并貼于貨架上該商品的左邊。 ，保證一物一簽。 ，應(yīng)是打印標(biāo)簽而非手寫標(biāo)簽。 二、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn) 。 f)商品碼放時(shí)不能超高、超重，架頂碼貨不能超過(guò) ，受力要均勻，有安全感。 d)庫(kù)存盡時(shí)采用先縱后橫的碼放原則。 b)商品庫(kù)存與商品陳列位置原則上做到一一對(duì)應(yīng)。 前置陳列。 。 ，后進(jìn)的在里。 指間隔，將多余空間留在最下一層，所有商品自上而下陳列。 ，不得擅自更改。（端架、促銷區(qū)除外） ，最少應(yīng)有 20公分寬。 。關(guān)于欲促銷商品，經(jīng)常采用最大陳列面的變化性陳列方式。 第四磁石 ?在地堆陳列中，每一地堆必須陳列一個(gè)品項(xiàng)數(shù)至二個(gè)品項(xiàng)數(shù)。端架需經(jīng)常使之變化（一周最少兩次）。 3. 季節(jié)性的刺激 ┄┄ 大量展示出季節(jié)感。 。 第二磁石 。 ? 2）消費(fèi)頻度高的商品。在此放置的主力商品，需具有以下的條件。 六、磁石賣場(chǎng) ? 所謂磁石賣場(chǎng)，即是依據(jù)對(duì)顧客負(fù)有魅力的商品配置，使賣場(chǎng)具有自然誘導(dǎo)顧客采購(gòu)的效果。商品陳列組合的時(shí)候，原則上依各商品群有關(guān)的部門，盡可能擺置一起，關(guān)聯(lián)性較淡薄者則個(gè)別擺置。 ? 在主通道的兩側(cè)陳列能吸引顧客選購(gòu)的商品，而在主通道的盡頭再予制作能吸引顧客選購(gòu)的賣場(chǎng)。 9. 出口在入中的一端。 7. 直角轉(zhuǎn)彎。 。 （不要凹凸不平）。把商品陳列于貨架之前端，也就等于是顧客走至貨架之前端，做好配置是很重要之事。 ，清潔的賣場(chǎng)是陳列配置的基本要件。 ，應(yīng)采用大量陳列法。 、新品須陳列在明顯的位置。 ，以及利潤(rùn)較低的商品應(yīng)陳列在貨架的下層。規(guī)劃時(shí)應(yīng)考慮陳列之整齊、清潔及邏輯性。 四、商品陳列配置基本技巧 （ ARTICLE GRIUP）或依小分類（ SUB — GROUP）陳列，均須做整體詳細(xì)的規(guī)劃。 ? 完整的商品陳列設(shè)計(jì)可加速產(chǎn)品銷售，并改變利潤(rùn)結(jié)構(gòu)。 3）逆向關(guān)聯(lián)陳列 陳列方式 1）貨架陳列 、分類、外觀尺寸 ：商品陳列要結(jié)合貨架本身的尺寸空間 ，有商業(yè)感，體現(xiàn) “ 量多價(jià)低 ” 的概念 ，關(guān)聯(lián)性強(qiáng) ，視具體情況具體分析 2）端架陳列 、周轉(zhuǎn)率高的商品 長(zhǎng)度：兩排貨架之間的寬度；寬度：棧板的寬度；高度： ≤ ,做廣告促銷標(biāo)識(shí) 3）堆頭陳列 ,高度不超過(guò) 供購(gòu)物車通過(guò) 商品陳列的基本規(guī)范 1）基本要點(diǎn) ? 正面朝外勿倒置 ? 能豎不躺上下齊 ? 左小右大低到高 ? 標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn) 2）、八條直線 f. 上下垂直一條線 商品陳列的檢查要點(diǎn) ? 價(jià)格標(biāo)簽是否正面向著顧客 ? 商品有無(wú)被遮擋，無(wú)法顯而易見 ? 商品上是否有灰塵或雜質(zhì) ? 有無(wú)價(jià)格不明顯的商品 ? 是否做到取商品容易，放回商品也容易 ? 商品群和商品部門的區(qū)分是否正確 ? 商品分布圖是否正確、易見 ? 每一層最上面的商品是否過(guò)高 ? 陳列區(qū)是否開有天窗 ? 補(bǔ)貨時(shí)是否將原來(lái)的商品先移出來(lái) ? 垂直線是否明確 ? 商品包裝是否整齊并具有魅力 三、商品陳列配置的重要性 ? 陳列空間是昂貴且有限的（寸金寸土），況且新品項(xiàng)是會(huì)不斷增加的。 陳列的基本原則 1）前置陳列 所有的商品都應(yīng)遵循前置陳列的原 則，將商品最彩的一面陳列在顧客面前，以刺激顧客的購(gòu)買欲。 二、商品陳列規(guī)則 商品擺在貨架上是死板的東西，如何吸引消費(fèi)者，商品陳列無(wú)疑是一門大學(xué)問(wèn)。 3）我們將會(huì)進(jìn)行第二輪的商品選定，同時(shí)對(duì)懸而未決的商品根據(jù)“ 貨架空間分配 ” 的原則再次進(jìn)行選定。 商品選定的過(guò)程 1）以細(xì)分類的層次來(lái)進(jìn)行： a 品牌 b規(guī)格和尺寸 2）對(duì)細(xì)分類下的產(chǎn)品初步選擇，對(duì)部分品牌商品進(jìn)行刪減，因?yàn)樨浖芸臻g有限，你要幫助客戶做一些決定，所以可供選擇的商品數(shù)量要超過(guò)我們計(jì)劃選定的商品。 G、一個(gè)部門要有適合的商品種類來(lái)涵蓋你的部門。 E、賣場(chǎng)中最珍貴的就是貨架空間，所以每個(gè)貨架空間一定要有滿意合理的銷售匯報(bào)。 D、以銷售為主導(dǎo)，好的商品得到較好較多的空間，差的則相反。 B、當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)資料。貨架空間分配的兩個(gè)因素： a銷售 b商品種類的廣泛性。 A、某些商品有多種規(guī)格及尺寸，可形成最大的銷售額。 直線米數(shù) 要直線米數(shù)來(lái)計(jì)算，例：地籠單個(gè)陳列，其有兩面主要朝向顧客，其直線米數(shù)單面長(zhǎng)度 *2面來(lái)計(jì)算。 直線米數(shù) =銷售額（ A） 247。 二、米效分析法 米效分析是分析銷售情況，有效促進(jìn)銷售的方法，對(duì)于貨架的銷售產(chǎn)出，是調(diào)整貨架陳列的依據(jù)，米效是指每米貨架每月（每周）的銷售產(chǎn)出。此外應(yīng)擺置的商品也一定須針對(duì)顧客的所需量決定其數(shù)量（陳列面數(shù)）。 ? 說(shuō)明： ，促銷訂單需要在生成訂單后，改變訂貨單狀態(tài)； ，需要做批調(diào)改變進(jìn)價(jià)； ，則需要打印兩訂單，一聯(lián)供應(yīng)商聯(lián)，一聯(lián)收貨聯(lián)； 二、票據(jù)說(shuō)明 部組 訂（要）貨申請(qǐng)單 ALC 供應(yīng)商（傳真件） 訂貨單 門店（收貨部） 第十章 商品構(gòu)成 一、單位控制 我們賣場(chǎng)的主要任務(wù)是為顧客提供所需之商品，所以商品構(gòu)成一定要保持一定水準(zhǔn)，在此所謂商品構(gòu)成即是指品名與陳列量的組合。 供應(yīng)商 。 。 。 9:30前根據(jù)要貨單生成訂單。 《 訂（要）貨申請(qǐng)單 》 張數(shù)，簽字，統(tǒng)一錄入。 /主管審核、簽字。 分店要貨流程 ? 分店要貨流程是指根據(jù)系統(tǒng)商品狀態(tài)由分店提出要貨建議，采購(gòu)根據(jù)情況進(jìn)行訂貨的流程，商品狀態(tài)在系統(tǒng)中表示為：商品狀態(tài) 3（特殊商品）；商品狀態(tài) 8（ DM商品）。 。 “ 訂貨申請(qǐng)單 ” 張數(shù)，在票據(jù)交接簿上簽字。 2.“訂貨申請(qǐng)單 ” 一聯(lián)留部組。商品狀態(tài)在系統(tǒng)中表示為：商品狀態(tài) 1，商品狀態(tài) 5 理貨員 主管 經(jīng)理 ALC 供應(yīng)商 當(dāng)日閉店前 2小時(shí)清點(diǎn)整理貨物 填寫 《 訂（要）貨申請(qǐng)單 》 一式兩聯(lián) （要求填寫供應(yīng)商編碼 ). 理貨員審核、簽字。 顧客反應(yīng)商品較競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格高時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行市調(diào)。 四、市調(diào)工作 ? 定期市調(diào) 由門店及部組擬定商品，每周或每?jī)芍苓M(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)店之價(jià)格調(diào)查，市調(diào)商品可隨市場(chǎng)的機(jī)能改變而增減。 陳列水準(zhǔn) 任何商品陳列方式，直接與銷售狀況成正比，提高陳列水準(zhǔn)并保持是相當(dāng)重要的。 促銷活動(dòng) 促銷執(zhí)行的成果，可直接影響賣場(chǎng)售賣活力，籍由市調(diào)了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷之方式，可為本身有利之參考。 便利性 由市場(chǎng)調(diào)查獲得軟硬件之優(yōu)劣勢(shì)比較作為提供消費(fèi)者更舒適便利購(gòu)物環(huán)境之修正依據(jù)。 消費(fèi)者訴求 籍由市調(diào)工作，了解消費(fèi)者所需求的產(chǎn)品，并提供售賣。 二、市調(diào)對(duì)象 ? 凡可籍由市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，對(duì)整體經(jīng)營(yíng)有良好功能的業(yè)種，均可視為市調(diào)對(duì)象，但就競(jìng)爭(zhēng)層面而言，競(jìng)爭(zhēng)店之市調(diào)及競(jìng)爭(zhēng)策略，則可視為重點(diǎn)對(duì)象與方式。 ?碼 貨 ：堆放商品。 ?先進(jìn)先出 ：先進(jìn)的貨物要先銷售； ?理 貨 ：把零亂的商