采摘食用野菜需要注意以下幾個(gè)問題(參考版)
2024-10-19 04:01本頁面
【正文】 但味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)大不如前，還會(huì)限制野菜的制作和配菜。 ? ◎久放的野菜不能吃：野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。 野菜制作中的注意事項(xiàng)： ? ◎ 像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的淀粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風(fēng)味更佳。 ? ◎樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。 野菜制作中的注意事項(xiàng)： ? ◎ 需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。 野菜的生長(zhǎng)環(huán)境如果有污染（如污水邊，城區(qū)內(nèi)，公路旁、廠區(qū)等），則不可采集食用。 食用野菜應(yīng)注意的問題 凡屬過敏體質(zhì)的人，食用野菜時(shí)要小心，以免引起過敏。 多數(shù)野菜有異味，絕大多數(shù)的野菜都含有較多的亞硝酸鹽，因此，必須經(jīng)過開水燙、浸泡等方式加工后方可食用。我們?cè)谶x擇野菜時(shí)，也要注意它是否存在污染，選擇正確烹飪手法，不能盲目食用。深山野林中尚還有瘴氣，城市周邊的郊野環(huán)境則更加堪慮。 采摘食用野菜需要注意以下幾個(gè)問題： 當(dāng)然
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