【正文】 內(nèi)窗 。 廠房門窗 :應(yīng)裝配嚴(yán)密 ,使用不變形的材料制作。頂色、墻角、地角呈弧形 ,便于清洗。 廠房墻壁與墻柱 :應(yīng)使用防水、不吸潮、可沖洗、無毒、淡色的材料 。表面無裂縫、無局部積水 ,易于清洗和消毒 。 廣元榮山鎮(zhèn)食用菌加工車間外觀設(shè)想圖 廠房地面 :應(yīng)使用防水、防滑、不吸潮、可沖洗、耐腐蝕、無毒的材料 。根據(jù)食品加工的要求 ,廠房結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固 ,便于清洗和消毒 ,廠房高度應(yīng)能滿足生產(chǎn)作業(yè) ,設(shè)備安裝與維修、采光與通風(fēng)的需要。 K、抗震設(shè)防烈度 6 度及 6 度以上地震區(qū)保鮮庫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ11 的要求。零度以下低溫庫房承重墻、柱基礎(chǔ)最小埋置深度自庫房室外地坪向下不宜少于 。 H、當(dāng)庫房底層為架空地面時(shí) ,其地面結(jié)構(gòu)宜采用預(yù)制梁板。墻角處不宜設(shè)置 ,墻角至第一個(gè)錨系梁 的距離不宜小于 6m。 F、當(dāng)庫房閣樓屋面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓蓋 ,且相對邊柱中心線距離等于或大于 30m 時(shí) ,邊柱柱頂與屋面梁宜采用鉸接。 D、庫房現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板溫度伸縮縫間距不應(yīng)大于 50m,如有充分依據(jù)或可靠措施 ,伸縮縫間距可適當(dāng)增加。 B、單層及 多層冷庫柱網(wǎng)尺寸不宜小于 6m 6m。 (2)結(jié)構(gòu) A、保鮮庫宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。 ⑧配電室如通過走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通時(shí) ,走廊或套間門的材料應(yīng)為難燃燒體 ,并應(yīng)有自動(dòng)關(guān)閉裝置 。 ⑥變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時(shí) ,共用的隔墻必須采用防火墻 ,該墻上只允許穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道 ,其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒材料嚴(yán)密堵塞。 ④氨壓縮機(jī)房的自動(dòng)控制室或操作人員值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開 ,并應(yīng)設(shè)固定密封觀察窗。 ②氨壓縮機(jī)房凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定 ,不宜高于 6m。 保鮮庫設(shè)計(jì) : 占地面積 20*15 米 ,單層 ,輕鋼結(jié)構(gòu)。 (4)符合現(xiàn)行的國家和有關(guān)部委的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。 (2)從工程實(shí)際出發(fā) ,考慮當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧瞎?yīng)條件和施工隊(duì)伍的生產(chǎn)能力 ,合理選用材料 ,結(jié)構(gòu)方案、構(gòu)造措施 ,以滿足生產(chǎn)、使用和檢修要求。 (6)根據(jù)需要與可能 ,合理采用新技術(shù)和新材料。 (4)根據(jù)基地及加工區(qū)生產(chǎn)的特點(diǎn) ,遵照國家規(guī)范 ,妥善處理好防火 、防瀑、防潮、防噪聲、防塵、防電問題。 (2)建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。 設(shè)備選擇 本工程主要設(shè)備為秸稈粉碎加工、食用菌栽培及食用菌加工設(shè)備 ,目前 ,國內(nèi)設(shè)備成熟 ,技術(shù)水平較為先進(jìn) ,本項(xiàng)目所需設(shè)備均在國內(nèi)采購。此次技術(shù)改造新增設(shè)備全部采用國產(chǎn)設(shè)備。要盡可能做到“貨比三家” ,選擇質(zhì)量最好的設(shè)備。 (7)經(jīng)濟(jì)性原則。 (6)靈活性原則。 (5)環(huán)保性原則。即選擇的設(shè)備要節(jié)約能源消耗。維修性好的設(shè)備 ,一般指設(shè)備結(jié)構(gòu)簡 單 ,零部件組合合理 ,維修時(shí)零部件易于接近 ,可迅速拆卸 ,易于檢查 ,可實(shí)現(xiàn)通用化和標(biāo)準(zhǔn)化。 (3)維修性原則。要求設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品 ,或完成高質(zhì)量的工程。 (2)可靠性原則。 食用菌 (1)每畝香菇 (杏鮑菇 )消耗 棉籽殼 6000 千克、玉米芯 3000 千克鋸末 1500 千克、麩皮 2020 千克、玉米面 600 千 克 (2)每畝雞腿菇消耗 秸稈 13250 千克、牛糞 1200 千克 (3)每畝木耳消耗 秸稈 2500 千克、棉籽殼 3500 千克、玉米芯 2020 千克、麩皮 750 千克、鋸末 750 千克 主要設(shè)備選擇 設(shè)備選型原則 (1)生產(chǎn)性原則。 烘 干工藝設(shè)備配置圖 ,以太陽能烘干機(jī)工程設(shè)備為例 各種原輔材料消耗 菌種 (1)原種 :(以 1000 瓶 /袋為單位 ) 小麥粒 (玉米粒 )400 千克、石膏粉 4 千克、石灰粉 4 千克、磷酸二氫鉀 2千克、菌種瓶 1000 個(gè) 。操作要求 :1 至 8小時(shí)全部打開排濕窗 ,8 至 12 小時(shí)通風(fēng)量保持 50%左右 ,10至 15 小時(shí)通風(fēng)量保持30%,16 小時(shí)后 ,菇體已基本干燥 ,可長閉排濕窗。烘房溫度控制 :1 至 4 小時(shí)保持 38℃至 40℃ ,4 至 8小時(shí)保持 40℃至 45℃ ,8 至 12 小時(shí)保持 45℃至 50℃ ,12 至 16 小時(shí)保持 50℃至53℃ ,17 小時(shí)保持 55℃ ,18 小時(shí)至烘干保持 60℃。開機(jī)操作務(wù)求規(guī)范 :在點(diǎn)火升溫的同時(shí) ,啟動(dòng)排風(fēng)扇 ,使熱源均勻輸入烘房。為防止在烘烤過程中香菇細(xì)胞新陳代謝加劇 ,造成菇蓋伸展開傘 ,色澤變白 ,降低品質(zhì) ,在鮮菇進(jìn)機(jī)前可將空機(jī)增溫到 38℃至 40℃ ,再拌菇上架。 (3)、整理裝機(jī)烘烤要求當(dāng)日采收 ,當(dāng)日烘烤。切不可將鮮菇放在潮濕的地面 ,以防褐變 ,影響干菇色澤。采時(shí)禁止噴水 ,采下的鮮菇放在竹籃內(nèi) ,不可用布袋、尼龍袋裝運(yùn) ,防止擠壓、破損、變質(zhì)。一般能采收 1~2 茬菇 ,生物轉(zhuǎn)化率在 50%左右。 采收 :一般香菇從現(xiàn)蕾到采收需要 25天左右 ,當(dāng)菌蓋長至 8cm~10cm,菌蓋完全開展時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。適時(shí)疏蕾 ,當(dāng)菌袋一端同時(shí)出現(xiàn) 2 個(gè)以上菇蕾時(shí) ,用小刀除去多余菇蕾 ,留下 1 個(gè)健壯的進(jìn)行育菇。溫度控制在 8~20℃ ,拉開溫差 ,晚上揭掉薄膜和草簾給以低溫刺激 ,白天給以散射光刺激 ,促其現(xiàn)蕾 (催蕾 )。 30 平方米的出菇場所放 1200 個(gè)左右菌袋 (干料 1 噸 ),在菇房內(nèi)采用層架栽培出菇。后熟培養(yǎng)期間 ,注意培養(yǎng)基含水量 ,保持水分不 要打開袋口 ,后期培養(yǎng)要有一定光照刺激 ,促進(jìn)菌絲扭結(jié)。 后熟管理 :香菇菌絲長滿袋后不能立即出菇。溫度在 22~27℃之間 ,空氣相對濕度 70%以下 ,經(jīng)常通風(fēng)換氣 ,保持空氣新鮮 ,避光發(fā)菌。接種后 10 天左右要進(jìn)行一次翻堆 ,檢查菌絲長勢和有無雜菌 ,并借翻堆互相倒換菌袋位置。根據(jù)季節(jié)和室 (棚 )內(nèi)溫度決定擺放層數(shù)。接完后 ,及時(shí)運(yùn)往發(fā)菌場所堆放 ,并將接種箱清理干凈后滅菌。接種時(shí)菌種瓶口和菌袋接種口要在酒精燈火焰無菌區(qū)內(nèi) ,以防雜菌污染。接種工具必須用75%酒精擦拭和火焰滅菌。 接種技術(shù) :滅好菌的袋子置冷卻室降溫 ,當(dāng)袋內(nèi)料溫下降至 30℃以下時(shí)進(jìn)行接 種。滅菌時(shí)料袋要采用順碼式堆放 ,以利通氣。袋要薄厚、寬窄均勻一致 ,直接將發(fā)酵好的培養(yǎng)料 (調(diào)節(jié)料的含水量和 PH 值 )裝入袋中 ,松緊度適中 ,避免刺破菌袋引起雜菌污染。以后每天翻一次 ,共需翻 3~4 次 ,當(dāng)培養(yǎng)料呈棕褐色 ,腐熟均勻 ,顏色一致 ,質(zhì)地松軟 ,富有彈性 ,有濃香酒糟味 ,料內(nèi)有一定量白色的放線菌時(shí) ,說明料已發(fā)酵成功 ,即散堆降溫 ,調(diào)節(jié)料含水量至 60%左右。翻堆后再堆成原來的形狀。當(dāng)料充分濕潤后 ,堆成寬 ~,高 ~,長度不限的長條形料堆 ,用草簾或塑料薄膜將料堆蓋嚴(yán) ,進(jìn)行發(fā)酵。玉米秸稈使用前暴曬 2~3 天 ,粉碎 ,過篩 (直徑 ~),玉米芯等其它主料使用前要用 3%石灰水浸泡 10~12 小時(shí)。建立生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等方面的檔案 ,同時(shí) , 做好生產(chǎn)基地的環(huán)境衛(wèi) 生 , 及時(shí)處理污染菌棒、栽培廢棄物 , 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用 , 保證食用菌產(chǎn)地環(huán)境衛(wèi)生 , 促進(jìn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展?；亟ㄔO(shè)以國家、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為主 , 完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。 食用菌加車間 :新建食用菌加工車間 600 平方米 ,購置一條年生產(chǎn)150 噸的食用菌加熱烘干生產(chǎn)線。菌種原料倉庫、滅菌間 100 平方米 ,配備相應(yīng)設(shè)備。每個(gè)產(chǎn)業(yè)示范基地建簡易接種、拌料滅菌車間、購置接種等輔助設(shè)備。 (3)每個(gè)產(chǎn)業(yè)示范基地配套食用菌生產(chǎn)中所必需用的如粉碎機(jī)、制棒機(jī)等專用設(shè)備和建配套建設(shè)、木屑堆場 。(2)每個(gè)產(chǎn)業(yè)示范基地建 100 畝左右 ,建立食用菌菇棚 20 座 ,共計(jì) 60 座 ,以鋼 架結(jié)構(gòu)為主 ,竹木結(jié)構(gòu)為輔 (竹木 +薄膜 +遮陽覆蓋 )完善現(xiàn)有菇棚供水系統(tǒng) ,保障生產(chǎn)生活用水。配套建設(shè)年產(chǎn) 20 萬瓶 (袋 )的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場 ,建設(shè)保鮮庫 1 座 ,年生產(chǎn) 150 噸的食用菌加熱烘干生產(chǎn)線一條。 建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 本項(xiàng)目擬在利州區(qū)榮山鎮(zhèn)漁龍村、大地村 紅旗村 3 鄉(xiāng)村建立食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地 300 畝及食用菌大棚 60 座 ,年產(chǎn)食用菌 150 萬袋 (段 )。該區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施比較完善 ,水質(zhì)清新 ,無工業(yè)、重金屬污染 ,交通便捷 ,通訊發(fā)達(dá) ,基礎(chǔ)配套設(shè)施條件較好 ,距廣元城區(qū) 16 公里 ,水、電、氣供應(yīng)有保障 。應(yīng)該選擇地勢平坦的地方 , 同時(shí) , 栽培區(qū)要排水良好。食用菌生產(chǎn)過程中需要一定的機(jī)械設(shè)備 , 這些設(shè)備要有充足的電力供應(yīng)作為保證。此外 , 也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域 , 由于高速公路路面過往車輛眾多 ,在局部區(qū)域產(chǎn)生過高的汽車尾氣排放 , 造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染 , 可能影響到食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。 同樣 , 基地生產(chǎn)的食用菌也需要及時(shí)的運(yùn)往銷售市場。②交通便利。水質(zhì)的優(yōu)劣 , 關(guān)系到食用菌污染率的高低及質(zhì)量的優(yōu)劣?；氐拇髿?、灌溉水和土壤質(zhì)量指標(biāo)符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求 ,即符合《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》