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正文內(nèi)容

餐飲酒店人力資源管理的四份契約(參考版)

2024-10-09 21:46本頁面
  

【正文】 4.對(duì)涉秘人員的監(jiān)督 涉密人員參加公共 活動(dòng)或?qū)ν饨涣骰顒?dòng)時(shí),企業(yè)有責(zé)任和義務(wù)對(duì)涉密人員進(jìn)行保密提醒以及必要的過程監(jiān)督以免發(fā)生過失。培訓(xùn)和訓(xùn)練是不一樣的,培訓(xùn)是一次性的,訓(xùn)練是一種持續(xù)的跟進(jìn)。經(jīng)常為涉密人員洗腦,以保持清醒。 2.對(duì)涉密人員 的管理 涉密人員在崗期間企業(yè)要加強(qiáng)管理,對(duì)人員思想狀況和工作表現(xiàn)定期進(jìn)行考察,有針對(duì)性地對(duì)他們進(jìn)行保密教育,對(duì)不符合保密要求的要及時(shí)調(diào)離。但這不是唯一辦法,企業(yè)要有一套保守秘密的方法,這就是涉密管理。 【自檢】 泄密有哪幾種類型? ____________________________________________ ____________________________________________ 第八講 商業(yè)秘密保密合同 (下) 三、核心機(jī)密管理 商業(yè)秘密雖是企業(yè)的生命線,但這條生命線總是處在危險(xiǎn)邊緣,特別是要防備那些業(yè)務(wù)骨干、工作骨干、管理骨干……,又要用員工,又防員工,又要控制,又要管理,又要防止他們流動(dòng),這對(duì)于企業(yè)來講是件十分苦澀的事情。 ? 關(guān)于行為規(guī)范 設(shè)計(jì)、規(guī)定、執(zhí)行企業(yè)的規(guī)定動(dòng)作。員工定期的階段性成果,必須以一定的形式向企業(yè)高層匯報(bào)。商業(yè)秘密只掌握在一兩個(gè)人手里,一旦出事對(duì)企業(yè)的打擊是致命的。這是非常細(xì)致的管理內(nèi)容。 因此,對(duì)企業(yè)來說,按規(guī)矩去做,努力就會(huì)實(shí)現(xiàn),規(guī)范不能改變。別人都以為老板不會(huì)把他開掉的,這樣做的話公司的營業(yè)額肯定會(huì)下降。老板最大的特點(diǎn)是不愿意員工遲到,誰遲到就開除誰。企業(yè)的核心專長在一個(gè)人手里的時(shí)候,企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)是很大的,比如有的企業(yè)的一個(gè)銷售冠軍,他的營業(yè)額可能要占 90%,這個(gè)人一旦反目,那企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)太大了。 【附錄 1】 關(guān)于 防火墻的設(shè)計(jì) ? 涉密人 對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說,要想保密,就不能使機(jī)密集中在一個(gè)人或少數(shù)人手里,要分散一點(diǎn)。 (四)無意識(shí)泄密 有些員工并不是有意識(shí)地泄密,而是被對(duì)手所迷惑,或者是對(duì)方采用“木馬”手段(即派人打入企業(yè)內(nèi)部)來獲取技術(shù)情報(bào),企業(yè)員工在不知情的情況下泄密。 這種泄密,有的時(shí)候很簡單。比如說采購部門,不允許員工單獨(dú)與供應(yīng)商約見、不允許供應(yīng)商當(dāng)中有員工的親戚朋友、 不允許接受供應(yīng)商的禮金超過 500 元人民幣、不允許贈(zèng)送沒有公司標(biāo)志的禮品超過 500 元人民幣、不允許吃供應(yīng)商的飯,等等,這叫規(guī)定動(dòng)作。 (三)被動(dòng)型泄密 被動(dòng)型泄密是指被其他企業(yè)或個(gè)人誘惑而導(dǎo)致的泄密。如果一個(gè)人有情緒,沒有宣泄的通道,長期壓制下來,可能會(huì)產(chǎn)生很大的問題。 對(duì)于一個(gè)企業(yè)提升管理效率來說,氛圍的營造是非常重要的。 一般來講,這種情緒化泄密有兩種情況: 一是對(duì)原企業(yè)不滿,比如覺得在原企業(yè)受到了不公正的待遇; 二是對(duì)某個(gè)人不滿,比如他的直屬上司,或者企業(yè)老板。 以上三種出賣商業(yè)秘密的行為,是利益使然。所以對(duì)企業(yè)來說是防不勝防的。一個(gè)人要真正在一個(gè)正規(guī)的公司里干一年到三年,可以學(xué)到一套模式,學(xué)到流程和一套方法,這些都足夠使他獲得自己的資本。 3.以原企業(yè)的技術(shù)秘密為自己創(chuàng)業(yè)所用 很多大學(xué)生畢業(yè)之后的目的就是想進(jìn)入一家比較正規(guī)的企業(yè),有的人提出的口號(hào)是:我可以不要薪水,不要錢,可以白干一年到三年。 一般來講,一個(gè)人跳槽,肯定是想謀求更高的職位或薪水。員工很輕易地就把企業(yè)的核心專長出賣了。員工泄密的類型主要有以下幾種: (一)利益型泄密 獲取自我利益是泄密者最為重要、最為直接的原因。 沒有員工的參與,不會(huì)有企業(yè)秘密,要有企業(yè)秘密,就要由員工掌握。 所以對(duì)商業(yè)秘密,應(yīng)該是有約定的,事先沒約定好,雙方都可能受到傷害。創(chuàng)新的前提得有創(chuàng)意,有概念設(shè)計(jì),所有的過程,應(yīng)該有專門的記錄。 ? 執(zhí)行規(guī)則:創(chuàng)意的生成過程要有完整的形成記錄。 很多企業(yè)在這個(gè)問題上沒有說清楚,所以雙方都覺得受到傷害。差異化意味著第一個(gè)“吃螃蟹”,當(dāng)企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)利潤空間后馬上就要面對(duì)蜂擁而來的模仿者,企業(yè)不得不進(jìn)行新的一輪創(chuàng)新! 目前,企業(yè)的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)越來越不突出,代價(jià)越來越大,產(chǎn)品同質(zhì)化所造成的競(jìng)爭基本無序,在這么一個(gè)大背景下,產(chǎn)品差異性是很難保持的。 競(jìng)爭有 5 大策略,包括個(gè)性策略、差異策略、成本策略、速度策略、質(zhì)量策略。在這種商業(yè)利益型的運(yùn)作模式下,人才流失給企業(yè)造成的損失是致命的。有的企業(yè)沒有核心專長,不具備打造和研發(fā)核心專 長的能力,會(huì)會(huì)復(fù)制、效仿別的企業(yè),這樣就容易使行業(yè)的秩序出現(xiàn)問題。所以很多的企業(yè)都不惜代價(jià)尋找人才、挖掘人才、培養(yǎng)人才。 2.企業(yè)人才的競(jìng)爭 人才是指不僅具有知識(shí)和能量,而且具有深層次積累和創(chuàng)新能力的人。因此,如果企業(yè)進(jìn)入前七是一件非常幸運(yùn)的事情,進(jìn)前三、做第一才有機(jī)會(huì)。如果沒有高投入,是很難完成原始資本積累的,尤其是在大資本的市場(chǎng)環(huán)境中小資本很少有生存空間。企業(yè)先期投入多少?zèng)Q定著企業(yè)有多大能量,這是毋庸臵疑的。競(jìng)爭實(shí)際上是企業(yè)實(shí)力的競(jìng)爭。商業(yè)秘密保密如此重要,顯然與市場(chǎng)競(jìng)爭激烈的程度是分不開的。商業(yè)保密合同對(duì)所有涉密人員都是有法律約束力的。 眾所周知,核心專長包括專業(yè)技術(shù)和獲利能力。 ? 按期向?qū)Ψ阶鞒龃饛?fù),不得對(duì)提出變更勞動(dòng)合同的要求臵之不理 ? 雙方達(dá)成書面協(xié)議,指明哪些條款要修改,明確變更后的生效日期 【自檢】 勞動(dòng)合同應(yīng)該包括哪些條款? ____________________________________________ ____________________________________________ _第七講 商業(yè)秘密保密合同 (上) 保密與泄密實(shí)際上是一對(duì)矛盾。 2.勞動(dòng)合同變更的程序 如果要變更合同,應(yīng)該做到以下幾點(diǎn): ? 及時(shí)提出變更勞動(dòng)合同的要求,說明變更的理由、內(nèi)容、條件等 不是不可以變更合同,但是要按規(guī)則來。 企業(yè)在經(jīng)營過程中還有可能碰到不可抗拒的事件。沒有利潤,企業(yè)根本無法生存。有一家火鍋店店門的招牌這樣寫著:羊肉 2 元一盤,啤酒、白酒白喝。這不單是它經(jīng)營的問題,而且還是不規(guī)則的競(jìng)爭導(dǎo)致的。 所以這個(gè)行業(yè)是很脆弱的。按照規(guī)律,十萬固定的人口可以支持一家店鋪。當(dāng)然,最后的結(jié)果只有一個(gè):大多數(shù)餐館門前冷落,賠本經(jīng)營,不到幾個(gè)月都關(guān)門大吉。人口和餐飲企業(yè)的數(shù)量是應(yīng)該有配比的,可是現(xiàn)在餐飲企業(yè)太多,造成一個(gè)城市嚴(yán)重的超負(fù)荷。也就是說賠錢的企業(yè)占三分之一,盈虧持平的企業(yè)占三分之一,盈利的企業(yè)占三分之一。比如中國的餐飲業(yè),目前也就 年的平均生存期,新的企業(yè)不斷進(jìn)入,原有的企業(yè)不斷被洗牌,平均 年就有一大批企業(yè)消亡。 ? 企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn) 比如企業(yè)本身經(jīng)營方向變了,雖然企業(yè)作為經(jīng)濟(jì)組織還存在,簽訂的合同還有效,但是條款要做變化,這個(gè)時(shí)候合同要變更。法定變更是因?yàn)榉稍虻某霈F(xiàn),對(duì)勞動(dòng)合同的變更。包括協(xié)議的變更和法定變更兩種情況。 關(guān)于勞動(dòng)合同是否有效應(yīng)由勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)或人民法院確認(rèn)。目前在餐飲業(yè)幾乎沒有。比如說許諾有很好的培訓(xùn)機(jī)會(huì),包括出國培訓(xùn),出國跟出差似的,有車有房等等。 ? 勞動(dòng)合同訂立的形式不符合法律規(guī)定 比如沒有訂立書面 合同,即使訂了書面合同也是自擬的,不是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)局認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)合同,這些肯定有問題。導(dǎo)致勞動(dòng)合同無效有以下原因: 1.違反國家法律、法規(guī)、政策 一般有幾種情況: ? 勞動(dòng)合同當(dāng)事人不具備合法主體資格 比如對(duì)方未滿 16 歲,連簽約的資格都沒有。怎么付這代價(jià),看雙方協(xié)商。 逐漸市場(chǎng)化的中國,餐飲業(yè)也應(yīng)該逐漸有法律意識(shí)和法律觀念。企業(yè)跟員工簽訂了三年的勞動(dòng)合同,由于企業(yè)的經(jīng)營不善,違約了,那只能遵照對(duì)方國家的勞動(dòng)法給勞動(dòng)者相應(yīng)的賠償金,結(jié)果一賠償就是一筆不小的數(shù)目:上百萬美元。 【案例 2】 中國加入 WTO 以后,有的中國企業(yè)在國外設(shè)立了自己的子公司 。不滿一年的,按一年的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。具體數(shù)額應(yīng)視不同情況區(qū)別對(duì)待,一次性發(fā)給。 凡是出現(xiàn)以上這三種情況,用人單位應(yīng)提前 30 天以書面形式通知?jiǎng)趧?dòng)者,但是要向勞動(dòng)者支付補(bǔ)償金,除此以外,企業(yè)不能隨意辭退員工。 2.勞動(dòng)者沒有過錯(cuò)用人單位可解除勞動(dòng)合同的情況 勞動(dòng)者沒有過錯(cuò),用人單位能不能解除勞動(dòng)合同?在以下的情況下是可以的: ? 勞動(dòng)者患病,醫(yī)療期滿后,不能從事原工作; 勞動(dòng)者確實(shí)身體出現(xiàn)了 重大的疾病,治療期滿了證明確實(shí)不能從事原來的工作,可以辭退。 ? 勞動(dòng)者嚴(yán)重失職給用人單位造成重大損害 無論是員工有意還是無意,凡是給企業(yè)造成了實(shí)際的損害和傷害的,用人部門有權(quán)力辭退員工。 ? 勞動(dòng)者嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或企業(yè)規(guī)章制度 制度是對(duì)人行為 的約束,勞動(dòng)紀(jì)律也是對(duì)人行為的約束。 三、如何合法地解除合同 我國《勞動(dòng)法》對(duì)用人單位單方解除合同作了嚴(yán)格限制: 1.勞動(dòng)者有過錯(cuò)的,用人單位可解除勞動(dòng)合同的情況 ? 在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件 在轉(zhuǎn)正之前,合格的員工應(yīng)給予轉(zhuǎn)正,對(duì)不合格的員工,要么辭退,要么轉(zhuǎn)換崗位。同樣,連鎖店招聘員工時(shí),一般不招聘一個(gè)班級(jí)的學(xué)生,否則會(huì)給企業(yè)帶來一定的麻煩,尤其是企業(yè)創(chuàng)建初期更是如此。還有的企業(yè)里有小團(tuán)體出現(xiàn),一旦企業(yè)得罪一個(gè)人,就得罪一個(gè)小團(tuán)體,對(duì)企業(yè)來講是非常不利的。 從員工角度講也存在問題:不辭而別、結(jié)伴辭工、隨意辭工,不把工作當(dāng)一回事。 關(guān)于勞動(dòng)合同的履行,從企業(yè)角度講也有問題:隨意扣押員工身份證;以各種形式、以各種名義讓員工繳納抵押金;交服務(wù)質(zhì)量保證金;勞動(dòng)時(shí)間過長等等。 第六講 解析勞動(dòng)合同(下) 二、餐飲企業(yè)勞動(dòng)合同履行 餐飲業(yè)目前還有很多企業(yè)沒有與員工訂立勞動(dòng)合同,即使簽定了合同,企業(yè)仍然不以標(biāo)準(zhǔn)合同為藍(lán)本,自擬霸王合同、逃避責(zé)任;而員工在履行合同時(shí)也有問題,法律意識(shí)淡漠,不重視勞動(dòng)合同,履約率不高,還有的員工不愿意簽訂勞動(dòng)合同,自由慣了,隨意辭職,不想受到約束。一般試用期是一至三個(gè)月,當(dāng)然可以根據(jù)勞動(dòng)的復(fù)雜程度,一至三個(gè)月為宜。 【自檢】 員工在合 同期內(nèi)提前 30 天通知公司后離職需要對(duì)公司做出賠償嗎? ____________________________________________ ____________________________________________ 2.勞動(dòng)合同商定條款 ? 試用期 試用期是勞動(dòng)關(guān)系雙方相互了解和考察的期限。 合同的終止涉及到補(bǔ)償金的問題,一般來講,如果是自然終止的合同,不用付補(bǔ)償金;如果是合同未滿而單方終止合同,應(yīng)向?qū)Ψ街Ц堆a(bǔ)償金,一般是每剩一年補(bǔ)償對(duì)方相當(dāng)于三個(gè)月的工資,也就是一比三的比例。若雙方在合同期限內(nèi), 單方要求解除合同應(yīng)給予對(duì)方補(bǔ)償金,數(shù)額不超過當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門的規(guī)定。所以企業(yè)要用活勞動(dòng)契約,把勞動(dòng)契約作為一個(gè)管理的工具。 ? 勞動(dòng)紀(jì)律約定 勞動(dòng)合同可以將企業(yè)內(nèi)部勞動(dòng)規(guī)則作為合同的附件,這就可以使企業(yè)勞動(dòng)紀(jì)律具有法律效力。所以勞動(dòng)保護(hù)條件也可以作為合同條款的內(nèi)容。 而目前在能源領(lǐng)域的企業(yè)里邊,比如煤礦屢屢發(fā)生事故,顯然是物質(zhì)條件、勞動(dòng)安全、勞動(dòng)保障不到位。把員工的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和崗位責(zé)任納入勞動(dòng)合同,以合同的形式來規(guī)定,實(shí)際上是一種強(qiáng)化。 ? 工作崗位約定 勞動(dòng)合同規(guī)定工作崗位、工作責(zé)任、工作數(shù)量及工作質(zhì)量要求,可以把工作責(zé)任制度(崗位責(zé)任制) 納入勞動(dòng)合同以合同附件形式加以規(guī)定。 關(guān)于期限,一般來講,五年期太長了點(diǎn),一年期又太短。這樣做既可以使企業(yè)保持靈活性又可以在合同終止時(shí)不支付補(bǔ)償金。當(dāng)然如果是各種原因辭工,員工不按照企業(yè)規(guī)矩辦事,對(duì)企業(yè)、對(duì)個(gè)人都是不愉快的事情,在某些情況下,如果是違反勞動(dòng)合同可以通過法律來解決問題。這不只是一個(gè)誠信的問題,而且是一個(gè)傳統(tǒng)、傳承和習(xí)俗的問題。企業(yè)的問題是在最特殊的時(shí)間讓員工歸位,中國人最注重的節(jié)日是春節(jié),在這種情況下讓員工回來很難。一周以后員工回來了,只是一個(gè)勁地說對(duì)不起,而這個(gè)事情不是一 個(gè)對(duì)不起就能解決問題的。 【自檢】 無論企業(yè)跟勞動(dòng)者簽沒簽合同,只要?jiǎng)趧?dòng)者提供哪些證據(jù),法律就可以視為事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系? ____________________________________________ 【附錄 1】 簽訂勞動(dòng)合同應(yīng)注意的事宜 在誠信水平不高、法律意識(shí)淡漠的背景下,企業(yè)在與員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí),有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)勞動(dòng)合同內(nèi)容進(jìn)行講述、講解與輔導(dǎo),讓員工理解勞動(dòng)合同條款的內(nèi)容,讓員工懂得簽訂合同條款要負(fù)的責(zé)任,即使因各種原因要辭工,也應(yīng)按企業(yè)程序及勞動(dòng)合同內(nèi)容操作,以免造成對(duì)雙方的傷害! 【案例 1】 2020 年春節(jié),大年三十酒樓的管理者跟員工說好讓他們初幾回來上班。 按照現(xiàn)行法律規(guī)定,大部分勞動(dòng)爭議均適用舉證倒臵的原則,即被告承擔(dān)舉證責(zé)任,原告提出請(qǐng)求,被告舉證反駁,若被告不能舉證駁倒原告請(qǐng)求,視被告方不能舉證,要承擔(dān)敗訴責(zé)任。 2.在勞動(dòng)爭議中的舉證作用 一旦企業(yè)與員工發(fā)生了勞動(dòng)糾紛,合同就成為解決爭議的依據(jù)。對(duì)于違約,賠償不是目的,能夠保證企業(yè)和員工的合法權(quán)益才是比較理想的選擇。 合同的約束作用表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面: 1.對(duì)雙方違約的限制與制裁 違約的表現(xiàn)是多方面的,包括工作期限的違約、工作行為的違約以及其他原因的違約。從員工角度講,如果企業(yè)違約,員工可以依法提出經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)償和賠償。 ? 勞動(dòng)合同期滿后沒辦理終止或者續(xù)簽,形成事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系的按原勞動(dòng)合同處理。 ? 如果勞動(dòng)者拒絕與用人單位簽約,用人單位可以不付補(bǔ)償金;如果勞動(dòng)者想簽,但用人單位
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