生化分析與技術(shù)論文-微波萃取技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用(參考版)
2025-06-08 08:19本頁面
【正文】 因此，開展微波萃取技術(shù)在食品萃取工業(yè)上的應(yīng)用研究具有廣闊的前景。 經(jīng)過提取溶劑實驗、微波功率實驗、提取時間實驗、料液對比實驗、微波提取與浸提和索氏提取對比實驗最后我們可以得出如下結(jié)論： (1)微波法從荔枝果皮中提取抗氧化物，髙極性溶劑甲醇、 95 %乙醇、異丙醇、丙酮有很好的提取效果，提取時以 95 %(V/V)乙醇為提取溶劑，料液比 (g/ml)為 1： 20, 400w 的微波輻射 60s 較合適； (2)和室溫浸提法與索氏提取法對比，微波提取是一種非常高效的提取方法，很值得進一步工業(yè)化實驗。由圖可知提取物的λ max 為 281nm。 經(jīng)初步分析判斷荔枝果皮中的抗氧化活性成分主要是原花色素、酚酸、黃 酮類等物質(zhì)。我國的主要產(chǎn)地是廣東、福建、廣西，年產(chǎn)量就廣東省 1999 年就達(dá) 68萬 噸 ，干果皮可達(dá) 2 萬多 噸 ，但一直都沒有加以利用，而且荔枝在生長過程中有大量 (約有四成）的生理落果全部霉?fàn)€于果園。由表 3 可知，微波萃取法在各項指標(biāo)中均優(yōu)于沸水提取法，而用微波萃取所需時間，可有效避免茶葉有效成分的氧化。 微波萃取是波具發(fā)展?jié)摿Φ匾环N新的萃取技術(shù) ，用于天然成分的提取，且有選擇性、操作時間短、溶劑消耗少、產(chǎn)品得率高等優(yōu)點，并且能極大限度地保持分離組分的天然活性。 提取茶葉有效成分 茶葉作為世界三大傳統(tǒng)飲料之一，因具有多種營養(yǎng)、保健功能而倍受消費者歡迎。由于細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的不同， 造成細(xì)胞質(zhì)外噴，形成電穿孔。這些次級鍵是維持生物大分子空間構(gòu)象、生物膜結(jié)構(gòu)的作用力。為此對微波浸取柚皮色素的機理進行了較深入的探討。這些次級鍵是維持生物大分子空間構(gòu)象、生物膜結(jié)構(gòu)的作用力。為此對微波浸取柚皮色素的機理進行了較深入的探討。并且利用微波浸取柚皮中的天然色素成分要比傳統(tǒng)加熱浸取方法所消耗的能量要小得多，即利用微波強化固液浸取過程不僅可以大大縮短浸取時間，而且還能大大節(jié)約能量，這在能源日益緊張的今天是非常具有實際意義的…。當(dāng)采用微波技術(shù)強化浸取柚皮一水體系時，僅需便可以使整個浸取過程達(dá)到平衡，其天然色素得章為 %。 表 2 為萃取柚皮色素時，微波萃取與傳統(tǒng)加熱提取的比較 【 6】 。微波作為近年來發(fā)展的一門新技術(shù)，它具有選擇性作用、加熱速度快、控制方便、受熱體系溫度均勻、節(jié)約能量等優(yōu)
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1