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正文內(nèi)容

某飲品廠產(chǎn)品質(zhì)量管理制度(參考版)

2024-09-15 23:28本頁面
  

【正文】 4 報告和記錄 原材料的檢驗記錄 瓶裝飲用水生產(chǎn)檢驗記錄 。 c 質(zhì)檢科長發(fā)現(xiàn)忽視瓶裝飲用水質(zhì)量的傾向不及時向廠長報告,因而造成的后果和損失,應(yīng)負(fù)責(zé)任。 質(zhì)量檢驗人員的責(zé)任 a 對外購原材料,未按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗驗收或漏驗、不驗,檢驗人員應(yīng)負(fù)責(zé)任。 c 在生產(chǎn)過程的檢驗中,發(fā) 現(xiàn)有瓶裝飲用水不合格,瓶裝飲用水裝運不規(guī)范、違反操作規(guī)程等質(zhì)量問題,有權(quán)進(jìn)行管理(提出返工重做或其它措施)。 質(zhì)量檢驗人員的權(quán)限 a 凡外購原材料,經(jīng)檢驗不符合質(zhì)量要求,有權(quán)不予以驗收,不得入庫,更不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。 d 身體健康:必須經(jīng)體檢合格。 b 熟悉瓶裝飲用水生產(chǎn)情況:身為專職瓶裝飲用水質(zhì)量檢驗人員必須熟悉或了解瓶裝飲用水的生產(chǎn)的有關(guān)情況,熟悉瓶裝飲用水生產(chǎn)的工藝流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。對新產(chǎn)品能否正式投產(chǎn),向廠長有建議權(quán)。 參加新產(chǎn)品的開發(fā)、工藝審查工作。 負(fù)責(zé)對顧客提出的意見,來信情況反映、電話或向有關(guān)部門的投訴等事項的處理,并作好記錄。 負(fù)責(zé)全廠不合格品的統(tǒng)計工作。將抽查結(jié)果向廠長室報告。確保本廠量值的準(zhǔn)確、統(tǒng)一,從而保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。 質(zhì)量檢驗科的職責(zé)范圍 負(fù)責(zé)對外購材料的入廠檢驗工作 負(fù)責(zé)從原材料開始到瓶裝飲用水出廠,整個生產(chǎn)過程 的質(zhì)量檢驗工作,以確保瓶裝飲用水質(zhì)量達(dá)到規(guī)定的各項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 3 管理內(nèi)容與方法 質(zhì)量檢驗的機(jī)構(gòu)設(shè)置 在廠的直接領(lǐng)導(dǎo)下,設(shè)質(zhì)檢科,集中領(lǐng)導(dǎo)廠內(nèi)專職的質(zhì)量檢驗人員。 報告職能。 預(yù)防職能。在原料形成瓶裝飲用水的全過程,通過檢驗,挑出不合格品,使不符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的原料、半成品或成品,不轉(zhuǎn)入下道工序或出廠,實現(xiàn)把關(guān)職能; 鑒 別職能。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 瓶裝飲用水 質(zhì)量檢驗工作。 對安全、文明操作做出貢獻(xiàn)者給予必要獎勵,對違章操作和釀成人為責(zé) 任事故者應(yīng)按有關(guān)規(guī)定予以處罰。 易燃、易爆、有毒有害物品要放在指定地方,妥善保管,嚴(yán)禁違章放置。專用設(shè)備必須專人操作,嚴(yán)禁他人不經(jīng)批準(zhǔn)自行操作。 對于本崗位的工藝和操作規(guī)程要不折不扣地執(zhí)行,特別是灌裝、燈檢、消毒等崗位,要嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。 XXXX 飲飲 品品 廠廠 安全生產(chǎn)操作制度 編號: QG13 A/0 1 / 1 每位員工都要把安全生產(chǎn)放在首位,警鐘長鳴,遵守各項安全生產(chǎn)操作制度。 每次化驗后應(yīng)及時清理 ,對水、電、火、門窗進(jìn)行安全檢查后方可離開。 試劑按要求配置并記錄 ,標(biāo)明配置時間,由專人負(fù)責(zé)。 抽樣規(guī)定 按照國家標(biāo)準(zhǔn) GB 173231998《瓶裝純凈水》執(zhí)行 衛(wèi)生要求 化驗室必須保持清潔;儀器、工作臺面應(yīng)無塵、整潔; 化驗無菌室應(yīng)保持在每次操作前用紫外線燈消毒 20 分鐘; 進(jìn)入無菌室必須換工作衣、帽、鞋; 非工作人員不得進(jìn)入無菌室。 XXXX 飲飲 品品 廠廠 食品從業(yè)人員體檢管理 編號: QG11 A/0 2 / 3 _________ 部門員工 體檢統(tǒng)計表 姓 名 體檢日期 體檢結(jié)果 備注(復(fù)查情況) 制表: 日期: 年 月 日 XXXX 飲飲 品品 廠廠 食品從業(yè)人員體檢管理 編號: QG11 A/0 3 / 3 五 病 調(diào) 離 崗 位 記 錄 姓 名 體檢日期 檢查結(jié)果 調(diào)離去向 備注 制表: 日期: 年 月 日 XXXX 飲飲 品品 廠廠 化 驗 室 管 理 制 度 編號: QG12 A/0 1 / 1 目的和范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了化驗室的儀器管理、抽樣規(guī)定、衛(wèi)生要求、記錄要求人員進(jìn)出規(guī)定、樣品的處理等; 本標(biāo)準(zhǔn)適用于桶裝天然水化驗室。 4 體檢結(jié)果記錄 廠辦公室負(fù)責(zé)收回《員工體檢統(tǒng)計表》并填寫《員工體檢統(tǒng)計表》中的空格項,并做好保 管工作。 負(fù)責(zé)向廠部匯報體檢情況并提交必須調(diào)離工作崗位的體檢不合格人員名單。 體檢前負(fù)責(zé)落實好場地和體檢前的準(zhǔn)備工作。 3 管理范圍 管理對象 本廠從事產(chǎn)品生產(chǎn)的所有員工; 為本廠銷售服務(wù)的市區(qū)內(nèi)所有銷售人員; 工作中接觸產(chǎn)品的有關(guān)科室人員; 接觸產(chǎn)品的車間管理人員; 食堂工作人員; 管理內(nèi)容 根據(jù)衛(wèi)生法,確定本廠各部門應(yīng)檢人員范 圍,原則:接觸飲用水生產(chǎn)和服務(wù)的人員。 八、灌裝間人員在下例情況下必須經(jīng)手部消毒: ; ; ,或接觸與生產(chǎn)無關(guān)的物品后。 六、不得將生產(chǎn)時穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場所,不得將個人生活用品帶入生產(chǎn)場所 。 四、上班時不得留長指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無關(guān)的物品、不吸煙,灌裝和容器清洗人員不得手表 ,操作前必須洗手消毒。 二、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者),活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸直接生產(chǎn)的工作,必須調(diào)離接觸生產(chǎn)的崗位。 害蟲的滅除:在生產(chǎn)用 水加工區(qū)域不應(yīng)出現(xiàn)害蟲。 適當(dāng)?shù)臉?biāo)識:在使用殺蟲劑、消毒液時應(yīng)作好標(biāo)識,遵照所有的相關(guān)規(guī)則,殺蟲劑只有當(dāng)生產(chǎn)用水和包裝材料免于污染才能使用。 防止污染物污染:車間應(yīng)防止在加工過程中受化學(xué)、金屬、污水或其他污染物的污染,在車間使用化學(xué)物品,檢修設(shè)備、設(shè)施,清洗衛(wèi)生后必須清理現(xiàn)場。 生產(chǎn)用水加工者必須維護(hù)個人衛(wèi)生清潔:如在開始工作之前、從工作臺下來之后及受到污染時,要洗手;必要的預(yù)防以保護(hù)不受微生物的污染;進(jìn)入車間不得佩帶金銀飾品及其他裝飾物品,禁止在近處對著生產(chǎn)用水和設(shè)備吃東西,嚼口香糖,飲酒和吸煙等;將衣服和個人物品放在遠(yuǎn)離暴露生產(chǎn)用水和設(shè)備的地方。 生產(chǎn)用水接觸表面的清潔和衛(wèi)生 使用者應(yīng)每天對使用設(shè)備具進(jìn)行清掃或清洗必要時需進(jìn)行消毒。 :八個方面 水的要求:各道工序在使用水前應(yīng)先打開水閥用目測、鼻嗅的方法檢查水的清潔度,如發(fā)現(xiàn)水的顏色不清或有異味要停止使用并且向有關(guān)部門匯報。 辦公室對本要求的內(nèi)容歸口管理,指導(dǎo)并且監(jiān)督、檢查各車間的實施情況。 因保管不當(dāng)造成原材料變質(zhì)或損壞,要查明原因,對責(zé)任者要根據(jù)情節(jié)輕
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