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連鎖超市-商超管理手冊(參考版)

2024-09-15 07:50本頁面
  

【正文】 當初成立營銷本部時,一個新分的大學生總在工作時間玩游戲,說他幾次也在偷摸的玩,后。 現撫順的裝飾材料報價為寫真相紙 25 元 /平,室外噴繪 元 /平,布幔 5元 /平,條幅 。一般大商場的門前都有看板,內插背有 KT 板的寫真相紙畫面,但往往在風大或人為破壞的情況下, KT 板會出現折斷及掉槽的現象。萬隆商城的樓體較特殊,懸掛布幔處于風口之中,而且越是到秋天,風越大,這樣我們就放棄了懸掛布幔,如果硬要往上掛,只能多打風眼,而且不要在帶有玻璃的樓體吊掛布幔,容易將玻璃打碎。 KT 板分薄、 厚之分,好的 KT 板要 40 多塊一張,不好的只要 7 塊錢,而用一般的 KT 板粘畫面肯定要起泡,而用中上等質量的 KT 板也會出現起泡的現象,后來筆者干脆就使用了這種方法,效果還可以。 筆者在實際工作當中,總結出一些如何選購廣告裝飾材料的小經驗: ( 1)、背 KT 板的寫真相紙畫面最好不用帶背膠的,而是用薄雙面膠粘在畫面后,以免畫面起泡。那時撫順的美術社已經如“雨后春筍”般,位于西一路和解放路的美術社從無到有,從手工作坊到各家紛上刻字機、噴繪機、雕刻機,也就短短兩年的光景,可見這個行業(yè)的繁榮。 如何選購好的店面裝飾材料 店面裝飾材料主要包括寫真相紙(分帶背膠、不帶背膠)、燈箱片、內噴布、室外噴繪(也稱燈箱布)、布幔( 1 米以下稱為條幅)、 KT 板、及時貼、壓克力牌、鋁塑板等。地面最初只有超市大賣場使用,現在百貨也開始使用,一般有彩色及時貼粘貼在地面。吊旗的設計主要體現企業(yè)的形象風格,可以調節(jié)賣場的氛圍熱度。店內的 POP 海報,也有叫吊旗的是宣傳活動的一個重要載體。門櫥窗筆者用圓形的寫真相紙制作出活動的主題內容,布滿櫥窗,使得活動主題鮮明,一目了然。商家現在都愛在看板末尾加上一句“ XX 商場擁有本活動的最終解釋權”,從《消法》上來講,這屬于霸王條款,但是往往發(fā)生爭議還得用《消法》解決問題。店中是消費者進入店面后首先要關注的,所以這塊位置要做得熱鬧一些,以體現活動的力度。我發(fā)現其臺階可以利 用,就建議老總在臺階上粘貼上噴繪,使得臺階變得五彩斑斕,布置好后,連萬隆的老板(總經理為外聘)都說,這下萬隆的門不那么遠了。萬隆商城因為建店時沒有預留廣告來自資料搜索網 () 海量資料下載 位,造成現在吊掛布幔屢屢因處于風口而撕扯破裂,不得已,現在只有面向罕王一側的樓體一橫幅廣告位可以吊掛布幔,每次吊掛都需要花費人工費 250 元。總之,樓體是一個好的廣告宣傳載體。 樓體是商家宣傳自身形象和收取廣告費用的一塊重要載體,大型的促銷活動會商家都會臨時掛一些色彩斑斕的巨幅布幔、噴繪來烘托氣氛,一些新近開業(yè)的商場會在樓體預設廣告位,收取廣告費,也使得商場整 體形象更加突出。比如,正門前的舞臺搭建、搭棚設點、彩虹門都可以看作是商場為營造活動氛圍而做的裝 飾。 促銷活動如何進行店面裝飾 進行一項大的促銷活動離不開店外、店中、店內的店面裝飾,只有通過店面的裝飾將活動的主題、內容向消費者有效地傳達,才能使活動取得成功,否則,氛圍做不好,消費者同樣不會買帳。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 另外,在其它一些細節(jié)上也從專業(yè)的角度上做了改變。 C、各專柜的標識牌 我先后在撫順市各大商場中率先在各品牌專柜設立了 SP 立式壓克力座牌,介紹各專柜品牌的特點及 商品特性;新品上市立式折疊 POP,采取印刷的形式重點推介新品;帶有萬隆商城標識的圓形折扣 POP,粘貼在各品牌服飾上;“歡迎您使用 VIP 貴賓卡”立式 KT 板座牌,使得 VIP 貴賓會員體會到尊貴的身份;“執(zhí)行全國統(tǒng)一零售價”立式 KT 板座牌,改變過去消費者對萬隆商城價格過高的思維定勢。 原先這部分廣告位閑置很多,筆者通過與廠家的溝通及親臨現場指導安裝,使得廣告位閑置無幾,使得賣場充滿了賣點,給人財運興旺的感覺。筆者就任后,第一項工作就是對賣場的裝飾進行大手筆的變革,通過三個 月的不懈努力,現在賣場呈現了可喜的變化。 當然還有很多“點”,在這里筆者就不一一贅述了,在工作過程中筆者感到大賣場的裝飾工作要注意以下幾點: 來自資料搜索網 () 海量資料下載 A、“點”與“面”的結合,抓住主要的幾個“點”,比如門廳、扶梯兩側、上行扶梯口、天棚等,通過“點”來帶動“面”。在扶梯上方吊掛了兩條大塊綢緞,做成波浪狀,氣勢很是宏偉。 C、扶梯兩側 這部分主要為廣告位及公共部分,重點為一至兩層的扶梯。它包括商品分類標牌、熱賣標識牌、賣場導購指引標識牌三大部分,主要裝飾材料為 KT板、及時貼,吊掛用魚線。記得當時生鮮區(qū)用得是紅色柱頭,非食區(qū)是藍色,食品區(qū)是黃色,整個賣場顯很有生氣。它也是超市內最重要的廣告位置。通過這件事兒我長了個心眼,凡事不能太急,再急也要事前把事情談好。一次,在春節(jié)前店長來自資料搜索網 () 海量資料下載 急急忙忙找到我,讓我聯系一家制作廠家要在各門門楣布置上一些“吉利話兒”,因為第二天老總要來檢查,老總喜歡。雖然那段日子很苦很累,每隔一天要晚九點下班,但心情是舒暢的,工作也在開心中度過,因為大家都是年輕人,容易溝通,而且我沒有一點架子,她們也喜歡和我鬧,全然沒有下屬和領導的界限,但工作起來仍然保質保量??粗鴰缀蹉俱驳奈遥峡傉f了一句意味深長的話:再累,門面也要像樣,我想她的意思是我不應該這么累,到什么時候人要精神點兒,可是她怎么知道底下人工作的難處呀!業(yè)務老總說:“王震,你是企劃經理兼辦公室主任,而不是辦公室主任兼企劃經理,你要分清哪輕哪重”。 1 個文員、 2 個廣播員都是活潑漂亮的女孩兒,可這段時間都累得沒了模樣。因為人手不夠,我們臨時從將軍店、七百超市、大樓超市等集團內兄弟店調來美工幫助書寫 POP、制作“熱賣”標識、各賣區(qū)及部門提示、警示標識、賣場導購指引牌等等賣場裝飾,調用客服部的員工幫助揭字,找各課的理貨員幫助懸掛 POP 海報,因為這是新生事物,我真的不知從何下手,幸好老總派我們到大連系統(tǒng)學習了營銷企劃的專業(yè)知識,并到大商各超市進行了實地的學習,但整個集團從事企劃專業(yè)的中層管理人員就我一人。 關于超市與百貨的店面裝飾 ( 1)、超市、大賣場的店面裝飾 我在新瑪特大賣場的店面裝飾主要包括 POP 海報書寫、賣場節(jié)日氛圍裝飾、賣場導購指引標識制作及賣場巡檢。筆者曾在新瑪特購物休閑廣場(撫順店)做過大賣場的企劃經理,直接下屬為兩個美工;在萬隆商城的服來自資料搜索網 () 海量資料下載 飾商城做企劃助理,直接下屬為一個美工兼平面設計、一個賣場裝飾。 第六章:商超之裝飾篇 \會員篇 一、如何做好大商場的店面裝飾 大商場現在已越來越注重店面的裝飾,除了各專柜的商品展柜設計之外,賣場促銷活動的氛圍、店內 POP 及促銷道具也越來越受到老總的關注。我想應該從兩方面去做:一方面是企業(yè)自身形象、定位的宣傳;另一方面是企業(yè)行為、語言的傳達、表述。百貨大樓建店 43 周年以來,一直強調與媒體的合作關系,并在這方面做了大量的投入,其效果也是顯而易見的;而我現在服務的萬隆商城,因為在外界宣傳上的投入微乎其微,其影 響和在老百姓中的口碑也局限于開業(yè)初期價位偏高的思維定勢。 有時,不可忽視媒體的作用,商場做為窗口行業(yè),不可避免地要與媒體打交道。這位女記者氣得當面找到王志敏,指著她的鼻子破口大罵,結果雙方不歡而散,這位女記者也在撫順做不下去了,得罪了商家,結局是可想而知的。商家有了更多的選擇余地,你不報道,我找別家;你負面報道,我把你記者“整”下班。這其中,電視 臺的記者最牛,連攝像的說話都高三度;報社的記者其次,你給他點甜點,他就會與你套上近乎;電臺的記者最謙遜,說話、辦事畢恭畢敬,但對于禮物也是來者不拒。 前些年,是媒體年,商家既要出錢,又要出力。 在與媒體的關系上,有時是十分微妙的。 從百貨大樓來看,頭幾年一直與撫順電視臺、撫順人民廣播電臺、撫順日報、撫順晚報這些主流媒體合作,我到營銷部后,著手 運作與非主流媒體的合作。但其缺點也顯而易見,沒有聲音、圖像,不直觀,而且主流媒體的收費較高,日報只能閱讀一次。報紙的閱讀不受時間和空間的限制,價格便宜,所以有眾多的閱讀群體。目前企業(yè)電視臺也進入電視傳媒這塊大市場,其受眾群體專一,更宜鎖定消費對象,而且一些企業(yè)電視臺,本身效益就好,員工收入也較高,這塊市場還是比較適合做的。電視臺的收費最高,以秒計算價格,其作來自資料搜索網 () 海量資料下載 用和效果短時間內無法替代,其適合做開業(yè)慶典、大型 活動宣傳,優(yōu)點的傳播范圍廣、受眾群體面大,缺點是費用較高、時間較短。 筆者曾做了 3 年的宣傳工作, 3 年的營銷工作,其間與多家媒體打過交道,這其中談幾點個人的見解:一是選擇合適的媒體進行妙作要比花大價錢上主流媒體劃算得多;二是要學會另辟蹊徑,尋找新的關注點;三是要與媒體處理好關系,關鍵時候會幫你一把。首先是領導的經驗觀念在作怪,一些計劃經濟時代過來的老總還將經驗作為第一考慮的要素,不屑于聽取年輕人的創(chuàng)新性提議;其次是官本位的觀念,老總寧可自己把著銷售報表,也不想讓其他人幫助分析;再次是速戰(zhàn)論思想,現在的老總都在想著自己為任期間的事情,追求速戰(zhàn)速決,不想考慮戰(zhàn)略、長遠的事情。 當然不是每家商場都有如此完備的營銷體系,營銷部處于如此重要、核心的位置。筆者認為沒有數據的營銷不能稱為真正意義上的營銷,只能稱之為企劃,因為它與銷售的關系越密切,越直接,營銷的作用才能更好地予以體現。當然這里面還需要有全體營銷人員的“腦力激蕩”,商品賣區(qū)經理的溝通協(xié)調工作去做,只有每一個環(huán)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣,才能出臺一個完整的營銷活動。通常一個促銷活動方案的出臺,要經過幾個環(huán)節(jié):第一、對某一時期的社會發(fā)展動向、競爭對手情況、本方的 營銷重點、需要解決的銷售問題進行充分的調研、分析,通過數據反映情況,從而確定促銷的目的,需花費的大概費用;第二、草擬出此次活動的檔期、主題、活動內容、店面裝飾計劃、媒體宣傳計劃、費用預算;第三、整理出活動的《營銷效果反饋報告》,包括此次活動的銷售指標、費用、活動的經驗教訓三大部分。凡此種種,無不向我們貫輸這種一種理念,營銷工作在不斷變化,營銷人員的思維要不斷更新。于是大商營銷本部同其它競爭店達成了這樣的“君子協(xié)議”,相互提供日銷售數據,使相互的銷售透明化。所以說,在日本人的眼里營銷就是全程營銷、數字營銷。營銷部的職責包括市場調研、促銷活動策劃、賣場裝飾、數據分析、會員活動,是經營環(huán)節(jié)中非常重要的一個部門。因此,無論是現在還是在將來,要想取得成功就必須建立一套完整的顧客檔案資料,其中包括他的全部歷史資料、簡歷,甚至個人愛好,以便 加強與他的聯系。值得注意的是在贏得新顧客的同時也不要失去老顧客。以俱樂部為 主形式,具備多服務功能的寬泛型會員制度,終將助中國超市一臂之力。 我國超市現行會員制度過多停留在折扣、積分和參加促銷活動的價格層面上,我們的超市是用價格作為會員制度的“護身符”,而非將會員制度作為抵御價格侵略、強化服務功能、增強核心優(yōu)勢的“殺手锏”。不禁發(fā)問,為什么普馬、麥德龍做得如此盈利,而國內超市在會員制度上卻是這般失意?國內超市還有施行會員制度的信心嗎?筆者在與北京某知名綜超企業(yè)企劃總監(jiān)就會員制度進行探討時,她這樣對我說:“如果能找到一種國內綜超發(fā)展會員制的有效模式,我們不僅會在某店施行,還會將其應用于旗下的所有賣場。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 五、會員制度:忠誠就是資源 會員制營銷一向是超市經營中 的重頭戲,也往往會成為一些超市在競爭中的獨家本事,普爾斯馬特和麥德龍正是一例。另一方面,要保留并升級的自己土生土長的優(yōu)勢,從人員、服務、促銷、傳播到布局、品類、視覺、音樂,方方面面都要做到“中西合璧、本土營銷”。 國內的超市何不想想,他們本土,我們豈不是比他們更“土氣”嗎?為什么不將“土氣”升級為一種優(yōu)勢?為什么不在弘揚自己本土的時候也學習借鑒一下沃爾瑪們的“洋氣”呢。相反,他們很善于學習借鑒,就連我們國內有些土里土氣的運作經驗他們也樂此不疲地細琢磨、巧推敲。 四、營銷戰(zhàn)術:本土才是真的好 上文所做“贏者屬于沃爾瑪”的論述,并非給國內的超市泄氣兒,而是要讓國內的傳統(tǒng)超市懂得一個簡單的道理:比價格,咱高于“沃爾瑪”;比會員,咱劣于“普馬”;比名氣,咱遜于“家樂?!薄J袌龅内A者終將屬于沃爾瑪這樣一群既懂得“價切”又善于“攻心”的超市巨人。 接下來的數載春秋,中國超市在殘酷的市場競爭中勢必經歷一次行業(yè)中的大 洗牌、一次競爭格局的大錯位。正如金利來不是領帶而是成功男人的尊嚴和地位一樣,超市不應該把自己“低估”為簡單的銷售場所,而應來自資料搜索網 () 海量資料下載 讓自己成為消費者生活中不可或缺一種角色,要么是“家居顧問”,要么是“營養(yǎng)專家”,要么成為時尚的代名詞,要么轉化為真正意義上的“實惠算盤”。超市零售企業(yè)應該敢于突破創(chuàng)新,敢于立足長遠、放眼未來,不要以為把廣告費投在了品牌形象上就是肆 意的浪費。 超市企業(yè)在常規(guī)運作中,筆者同樣認同價格的魅力。 確實,超市業(yè)態(tài)已將進入微利經營時代,但“賠本”肯定是大大小小的超市老板們最忌諱的詞語。細究起來,彼此間的差異越來越小,不僅“千店一面”,經營促銷這些策略上的手腕也到了“千案一律”的地步。 三、營銷策略:整合就是趨勢 超市發(fā)展到今天,已趨
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