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正文內(nèi)容

新版超市運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)(參考版)

2024-09-14 09:28本頁(yè)面
  

【正文】 良好品質(zhì)和外包裝:包括驗(yàn)。 五、工作重點(diǎn): (一)人員管理: 出勤狀況與工作態(tài)度;以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ),努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù);工作效 25 率和績(jī)效;員工工作成果評(píng)價(jià)及合理獎(jiǎng)懲;關(guān)心員工生活;激勵(lì)員工,鼓舞士氣。 四、輔助工作: 及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件; 協(xié)助店長(zhǎng)與政府部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)、保證門店的正常運(yùn)作; 做好后勤保障工作; 檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況; 協(xié)調(diào)、調(diào)配各部門人力。 (十一)指導(dǎo)日常顧客投訴工作的開(kāi)展和收銀差錯(cuò)的減少。 三、主要工作: (一)在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門(區(qū)域)的領(lǐng)導(dǎo)工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)的店內(nèi)事務(wù); (二)追蹤各個(gè)部門報(bào)表的完成情況,審批日常的系統(tǒng)訂單; (三)閱讀值班經(jīng)理的工作交接,組織日常的處長(zhǎng)、經(jīng)理、主管會(huì)議,加強(qiáng)各個(gè)部門(區(qū)域)間的溝通與協(xié)調(diào),并協(xié)助指導(dǎo)處理營(yíng)運(yùn)中的難題; (四)檢查各個(gè)部門(區(qū)域)的“營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”的執(zhí)行情況; (五)制定各個(gè)部門(區(qū)域)的量化工作 指標(biāo),包括銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)、庫(kù)存業(yè)績(jī)的指標(biāo),審查各個(gè)部門的完成情況; (六)起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算計(jì)劃; (七)起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告,完善各項(xiàng)管理機(jī)制; (八)負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)部的規(guī)定、策略和店內(nèi)制度的解釋、傳達(dá)、執(zhí)行監(jiān)督情況; (九)了解管理人員和員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確的領(lǐng)導(dǎo)。 (十)加強(qiáng)防 火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)工作。 24 (八)協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣墓碴P(guān)系。 (六)負(fù)責(zé)庫(kù)存的良好維護(hù),包括控制缺貨、監(jiān)督系統(tǒng)訂單的正常運(yùn)行和倉(cāng)庫(kù)管理。 (四)負(fù)責(zé)執(zhí)行門店良好的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行生動(dòng)的陳列和商品促銷。 (二)協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)的日常工作,并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋信息。 第二條 副店長(zhǎng)(店長(zhǎng)助理): 一、任職條件: 大學(xué)本科以上文化, 28— 45 歲,身體健康,無(wú)不良嗜好,性格果斷、剛毅;熟悉超市經(jīng)營(yíng)管理流程;善于學(xué)習(xí)、善于與其他部門溝通、善于指導(dǎo)員工工作、善于關(guān)心同事;以身作則、吃苦耐勞、原則性強(qiáng);不違規(guī)操作、不徇私枉法、不貪污受賄;嚴(yán)于律己、寬以待人;良好的大局觀, 服從公司整體工作安排;不以權(quán)力、以職位謀取私利,不打擊報(bào)復(fù)客戶和同事;維護(hù)企業(yè)利 益,不瞞騙、不偽造、不說(shuō)謊、不虛報(bào);敢于承擔(dān)責(zé)任和壓力;忠誠(chéng)企業(yè)、忠誠(chéng)事業(yè)。 (十三)審核收銀員繳款單,收繳營(yíng)業(yè)款,送款存銀行。 (十一)檢查店內(nèi)清潔狀況,整理錯(cuò)置商品,補(bǔ)貨上架。 (九)檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對(duì)重點(diǎn)顧客的跟蹤維護(hù)。 (七)結(jié)合近日銷售情況和庫(kù)存情況,按規(guī)定的最小訂貨單位,進(jìn)行商品訂貨。 (五)。 (三)晨會(huì)組織:宣布政策、表?yè)P(yáng)好人好事、重大事件公布、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等。 七、日常工作要點(diǎn): (一)門店工作會(huì)議:每周一次,總結(jié)上周工作和布置下周工作,傳達(dá)公司文件。 高峰后:賣場(chǎng)整理;補(bǔ)貨上架;商品整理;安全庫(kù)存;清潔衛(wèi)生等。 (二)營(yíng)業(yè)中: 高峰前:人員安排;貨柜商品;簽貨對(duì)應(yīng);銷售通道;收銀零幣;防損預(yù)設(shè);設(shè)備運(yùn)行;促銷準(zhǔn)備。 影響績(jī)效的數(shù)據(jù):( 1)人均勞效(銷售額 /員工人數(shù));( 2)回轉(zhuǎn)率 [銷售額 /(期初庫(kù)存+期末庫(kù)存 ) /2];( 3)損耗率(損耗總額 /銷售總額);( 4)收銀差異率(收銀差異額 /收銀總金額);( 5)坪效(銷售額 /賣場(chǎng)面積);( 6)賣場(chǎng)使用率(賣場(chǎng)面積 /全場(chǎng)面積)。 貴重商品交接本:對(duì)名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。 到貨差錯(cuò)登記:門店對(duì)每次配送商品的差錯(cuò)情況記錄,包括:有貨無(wú)單、有單無(wú)貨、串貨、保質(zhì)期差錯(cuò)、原裝短少等。 顧客檔案:集團(tuán)客戶、大客戶和??唾Y料登記。 工作日志 :計(jì)劃、檢查、考核情況記錄及重大事件記錄。 (四)信息管理 指標(biāo)完成登記本:門店各類指標(biāo)完成情況流水帳。 帳務(wù)管理:收支分離,交接清楚,使用明晰。 損耗管理:包括商品防盜和保質(zhì)期管理、退換貨管理、標(biāo)價(jià)管理、收銀規(guī)范等。 陳列管理:即靈 活運(yùn)用各項(xiàng)陳列原則,達(dá)到促進(jìn)銷售的效果,其中,自采商品特殊考慮。 缺貨管理:督促補(bǔ)貨上架,及時(shí)要貨,協(xié)調(diào)和考核要貨滿足率。 (二)商品管理: 收貨和退貨:及時(shí)、準(zhǔn)確,保質(zhì)期符合規(guī)定。 四、輔助工作: 簽發(fā)各項(xiàng)店內(nèi)通告,負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門業(yè)務(wù)合同的審定和簽章事務(wù); 負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的制定、維護(hù)、完善以及報(bào)批審定工作; 負(fù)責(zé)處理各項(xiàng)突發(fā)事件和緊急事件; 4; 協(xié)助進(jìn)行其他門店 的人員在門店的在職培訓(xùn)工作; 協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理; 參加總部的營(yíng)運(yùn)例會(huì),并向總部反饋有關(guān)的營(yíng)運(yùn)信息。 (五)負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪 、升職、調(diào)動(dòng)、任免等,包括對(duì)管理人員的選拔和考核; (六)合理定編、增編、減編; (七)考評(píng)管理人員的業(yè)績(jī); (八)努力提高銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平、負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,比重的調(diào)整,合作方式的調(diào)整和帳期的調(diào)整; (九)制定和執(zhí)行競(jìng)爭(zhēng)策略,審批競(jìng)爭(zhēng)商品品項(xiàng),指導(dǎo)商品的促銷、廣告促銷等活動(dòng)的進(jìn)展; 21 (十)營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適的購(gòu)物環(huán)境; (十一)嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營(yíng)運(yùn)成本,貫徹“低成本”的經(jīng)營(yíng)策略; (十二)進(jìn)行庫(kù)存管理,保證充足的貨品、準(zhǔn)確的庫(kù)存及訂單的及時(shí)傳送和發(fā)放; (十三)負(fù)責(zé)組織處長(zhǎng)、經(jīng)理 (主管)會(huì)議并監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范; (十四)保障營(yíng)運(yùn)安全,負(fù)責(zé)督導(dǎo)清潔、防火、防盜和設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng); (十五)負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn); (十六)授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù); (十七)組織實(shí)施盤點(diǎn)工作。 (十二)在系統(tǒng)內(nèi)根據(jù)商品進(jìn)、銷、存的相關(guān)數(shù)據(jù)及訂貨公式逐一審核區(qū)域訂單,防止出現(xiàn)訂貨例外(老門店適用)。 (十)加強(qiáng)防火、防盜、 防工傷、安全保衛(wèi)工作。 (八)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)門店的各種外部關(guān)系(包括客戶),保證門店工作正常順利開(kāi)展。 (六)審核控制門店預(yù)算和門店支出。 (三) (四)維持門店整齊生動(dòng)的陳列和清潔舒適的購(gòu)物環(huán)境。 二、工作職責(zé): (一)維持門店良好的顧客服務(wù)水平。 以上人員經(jīng)批準(zhǔn)后的請(qǐng)假單據(jù),一律交門店人事助理(或門店指定人員)做為考勤依據(jù),按月匯總報(bào)財(cái)務(wù)部核查、核資。 三、其他人員請(qǐng)假: 5 天及以內(nèi)由店長(zhǎng)審批, 5 天及以上由營(yíng)運(yùn)部審批, 10 天及以上由總經(jīng)理審批。 二、處長(zhǎng)、經(jīng)理請(qǐng)假: 2 天及以內(nèi)由店長(zhǎng)審批, 3 天及以上由營(yíng)運(yùn)部審批, 5 天及以上由總經(jīng)理審批。如因突發(fā)事件或急病來(lái)不及辦理請(qǐng)假手續(xù)的, 應(yīng)于當(dāng)天用電話迅速向權(quán)限負(fù)責(zé)人報(bào)告,說(shuō)明事由,取得口頭同意方能請(qǐng)假。假期中每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 五、喪假期間每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 19 三、因祖(外祖)父母、兄弟姐妹死亡,給予喪假 3 天 。上班后必須為公司服務(wù) 6 個(gè)月以上,在此期間自動(dòng)離職或辭職的視同違約,本人所享受的產(chǎn)假工資及生活補(bǔ)貼全額返還公司。產(chǎn)假之日起為公司服務(wù)滿 2年的,每月加發(fā) 300 元生活補(bǔ)貼。 第十一條 產(chǎn)假 符合國(guó)家計(jì)劃生育規(guī)定的已婚女員工生育,享受產(chǎn)假 90 天;妊娠 3 個(gè)月以上流產(chǎn)或死產(chǎn)的給假 15 天,但須出具醫(yī)院有關(guān)證明;男員 工配偶分娩,給照顧假 3 天。計(jì)劃生育假只能享受一次,其余按事假處理。 婚假期間每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 第九條 婚假 員工為本公司服 務(wù)半年以上才能享受婚假,達(dá)到《婚姻法》規(guī)定年齡結(jié)婚給婚假 5 天,達(dá)到晚婚年齡給婚假 10 天。工傷假根據(jù)見(jiàn)證人證明、部門書面報(bào)告、縣級(jí)以上醫(yī)院醫(yī)療證明、藥費(fèi)收據(jù)、疾病證明書為依據(jù)。 三、病假 10 天以內(nèi)(含 10 天)每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資,超過(guò) 10 天不再發(fā)放。 第七條 病假 一、員工因病或非因工負(fù)傷請(qǐng)病假,應(yīng)于生病當(dāng)日上班前后 20 分鐘內(nèi)向批假權(quán)限負(fù)責(zé)人提出口頭申請(qǐng) (電話或口信),病愈后次日持縣級(jí)以上國(guó)家醫(yī)院的疾病證明書、病歷收費(fèi)單據(jù)辦理病假手續(xù)。 18 第五條:?jiǎn)T工無(wú)論請(qǐng)何種假別,都必須事先辦理請(qǐng)假手續(xù),填寫《 ( )超市請(qǐng)假申請(qǐng)單》(表十一),經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。 一天曠工:店長(zhǎng)及負(fù)激勵(lì) 300 元,處長(zhǎng)、經(jīng)理負(fù)激勵(lì) 200 元,主管、助理、系統(tǒng)員、財(cái)務(wù)人員負(fù)激勵(lì) 150 元,其他人員負(fù)激勵(lì) 120 元。 1員工如利用各種假別在外從事其他工作,未上班時(shí)間為曠工。 無(wú)故不打卡的,發(fā)現(xiàn)一次按曠工半天處理。 偽造疾病證明或用不正當(dāng)手段騙取、涂改、偽造請(qǐng)假、休假證明者,按不誠(chéng)實(shí)行為處理。 未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假或超假,無(wú)特殊理由者,未上班時(shí)間為曠工。 特殊情況下不能事先辦理請(qǐng)假手續(xù),應(yīng)通過(guò)電話或口信方式請(qǐng)假,假后回崗 24 小時(shí)之內(nèi)未補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù),按半天曠工處理。 第四條 曠工 一、有下列情況之一者,按曠工處理: 遲到、早退 61 分鐘 — 180 分鐘,按半天曠工處理; 181 分鐘以上按一天曠工處理;一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到、早退三次按曠工半天處理(以此累加)。 二、每次早退 30 分鐘以內(nèi),店長(zhǎng)及負(fù)激勵(lì) 20 元,處長(zhǎng)、經(jīng)理負(fù)激勵(lì) 15 元,主管、助理、系統(tǒng)員、會(huì)計(jì)、出納負(fù)激勵(lì) 10 元,其他人員負(fù)激勵(lì) 5 元。 三、每次遲到 31 分鐘 — 60 分鐘,店長(zhǎng)及 負(fù)激勵(lì) 30 元,處長(zhǎng)、經(jīng)理負(fù)激勵(lì) 20 元,主管、助理、系統(tǒng)員、會(huì)計(jì)、出納負(fù)激勵(lì) 15 元,其他人員負(fù)激勵(lì) 10 元。 第二條 遲到 一、在規(guī)定的上班時(shí)間超過(guò) 5 分鐘之后到達(dá)工作崗位者為遲到。 二、到崗:根據(jù)門店上班時(shí)間規(guī)定,按時(shí)到達(dá)門店工作崗位為到崗。 第四條 員工考勤是工資考核的重要依據(jù)之一,考勤員必須及時(shí)、準(zhǔn)確記錄出勤、缺勤情況,嚴(yán)格按照權(quán)限執(zhí)行各類假別的審批和管理;如實(shí)反映考勤中存在的問(wèn)題;妥善保管各種考勤憑證。 第三條 考勤符號(hào):事假 ,病假△,曠工〇,遲到※,早退⊙,補(bǔ)休☆,婚假 +,喪假177。 第二節(jié) 考勤記錄 第一條 門店考勤由人事助理(或門店指定人員)負(fù)責(zé),各處、部 (區(qū)域)逐日認(rèn)真記錄員工各類假別,按月報(bào)人事助理(門店指定人員)匯總經(jīng)店長(zhǎng)簽字確認(rèn),次月 1— 3 日傳營(yíng)運(yùn)部審核后報(bào)財(cái)務(wù)部計(jì)算、發(fā)放工資。 第七條 門店在下列節(jié)日期間依法安排員工休假: 一、元旦一天 二、春節(jié)三天 三、五一勞動(dòng)節(jié)一天 四、國(guó)慶節(jié)一天 五、根據(jù)法律、法規(guī)規(guī)定的其它休假日。特殊情況下,經(jīng)主管同意,可以相互代班。 第四條 店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、處長(zhǎng)、經(jīng)理上行政班,執(zhí)行值班經(jīng)理帶班制,每月有 4 天公休, 16 異地人員可以累計(jì)到三個(gè)月享受但最長(zhǎng)不超過(guò) 8 天,其余 4 天在門店公休。 第三條 門店出勤由門店安排,但交接班須有 30 分鐘,同時(shí)遇節(jié)假日或店慶應(yīng)安排大班。 第二章 考勤管理 第一節(jié) 作息時(shí)間 第一條 門店作息時(shí)間分冬季和夏季作息時(shí)間,冬季范圍為每年 12 月 1 日至翌年 3 月 31日,夏季范圍為 每年 4 月 1 日至 11 月 31 日。 三、門店店長(zhǎng)(或人事助理)及營(yíng) 運(yùn)部、是員工申訴受理主管部門,督察部對(duì)員工申訴予以調(diào)查,并予以答復(fù)。 二、員工申訴應(yīng)注明所在部門、申訴內(nèi)容、申訴要求。 十一、因過(guò)失被解聘的當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)處罰,由財(cái)務(wù)部直接從當(dāng)事人工資中扣除,工資不足部分從當(dāng)事人“培訓(xùn)金”中扣除?!短幜P通知單》一式三聯(lián),一聯(lián)給個(gè)人,一聯(lián)交門店出納作收款依據(jù),一聯(lián)交門店存檔、備查。 八、各類過(guò)失造成的賠償,由處罰部門書面提出處理意見(jiàn)報(bào)營(yíng)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部核查后,報(bào)公司審批執(zhí)行。 人事助理(或門店指定人員)、防損部經(jīng)理(防損主管)有權(quán)對(duì)發(fā)生在門店的 C 類過(guò)失、 15 D類過(guò)失 進(jìn)行調(diào)查并提出處理建議,報(bào)店長(zhǎng)審批執(zhí)行。 營(yíng)運(yùn)部有權(quán)對(duì)發(fā)生在門店的 A 類過(guò)失、 B 類過(guò)失 開(kāi)據(jù)《處罰通知單》給予處罰。 防損部經(jīng)理、店長(zhǎng)有權(quán)對(duì)發(fā)生在門店任何部、處的 A 類過(guò)失、 B 類過(guò)失 開(kāi)據(jù)《處罰通知單》給予處罰。 六、 A 類過(guò)失、 B 類過(guò)失 處罰的程序及權(quán)限: 主管、助理有權(quán)對(duì)發(fā)生在本區(qū)域內(nèi)的 A 類過(guò)失、 B 類過(guò)失 開(kāi)據(jù)《處罰通知單》(表十),給予處罰。 偷吃商品、偷拿商品或私分促銷贈(zèng)品的。 私自 出售門店廢舊物資并占為己有。 超越權(quán)限查閱、 偷看 公司文件、資料、數(shù)據(jù)。 偽造、私自涂改數(shù)據(jù)的 (如盤點(diǎn)數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等 )。 利用職權(quán)、 職位、崗位便利謀取私利或索賄、受賄的。 打擊報(bào)復(fù)他人造成人身傷害的。 “坐支”現(xiàn)金 或 白條抵庫(kù) 的。 14 因管理不善、指揮失誤造成人身傷亡的。 組織員工鬧事的。 1 上班時(shí)間與顧客吵架的 1 上班時(shí)間賭博的。 無(wú)故停止錄像監(jiān)控或泄露、外借、清洗監(jiān)控錄相資料的。 上班時(shí)間在工作場(chǎng)所、工作區(qū)域打架斗毆。 因管理不善、指揮失誤,導(dǎo)致門店工作混亂。 隱瞞、協(xié)助、包庇他人偷盜門店商品、物資或侵害門店利益。 傳播或散布謠言、小道消息對(duì)他人造成人身傷害的,影響員工之間正常關(guān)系或擾亂正常工作秩序。 2發(fā)現(xiàn)安全隱患不及時(shí)報(bào)告。 1 銷售過(guò)期商品導(dǎo)致顧客投訴的。 1私自改換班次 。 1嚴(yán)重違反服務(wù)規(guī)范遭到客人口頭投訴的。 1 上班時(shí)間在工作場(chǎng)所、
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