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超市運營之采購手冊(參考版)

2025-07-02 17:29本頁面
  

【正文】 有句商場的名言希望各采購經(jīng)理銘記“買的永遠不知賣的”、“會賣不如會買”。 當(dāng)然采購人員在實際談判時,會聽到更多的異議,但是請記?。汗?yīng)商的異議,并非“拒絕”,而是他真正的需求尚未明白表示出來,采購人員應(yīng)利用各種技巧,試探他真正的需求,不要去回答自己所不了解的事情,以退為進,進而滿足供應(yīng)商真正的需求。(l)我們必須貨到付款。(j)我們賣給你們這個價格是沒有售后服務(wù)的,我們也不能接受退貨,否則價格還要加一成。(h)我們公司的制度不可能配合你們的作案。(f)我們無法生產(chǎn)更大規(guī)格的包裝,或大包裝不見得便宜。(d)我們沒法再給其它的折扣了,再給就虧本了。(b)貴公司的售價太低,會影響其他通路的銷售。⑷ 較常有異議: 如果采購人員充分研究談判的技巧及異議的處理原則,采購人員將發(fā)現(xiàn)下列常有的異議可順利地化解。典型的假的異議例如:“我如果用這種價格賣給你,我就會虧本了。⑶ 假的異議:此類的異議要特別小心,因為它可能是個陷井,如果沒有查證清楚,則陷入對手的圈套,使采購人員在談判時居于下風(fēng)。⑵ 錯誤的異議:此種異議是因為供應(yīng)商對本公司的經(jīng)營形態(tài)或作業(yè)方式不了解而造成的,故只須求證就可以用真正的異議來處理即可。外銷的機會(外省市連鎖店來店采購)典型的真正的異議,例如:“這個價格已經(jīng)是我們最低的價格了,我們不能再降了。迅速的付款(直接按照約定將貨款直接匯入銀行帳號)人事的穩(wěn)定(減少業(yè)務(wù)人員流動率太高的煩惱及費用)清除庫存(快訊是清除供應(yīng)商庫存的一項利器)銷售量(批發(fā)給零售店,故進貨量能滿足供應(yīng)商)假的異議 比較可行的異議處理原則是: ⑴ 真正的異議:此種異議之處理,應(yīng)先以開放式的問題確定對方的異議是否真實,如果真實,則采購人員應(yīng)盡量說明對本公司有利的陳述,強調(diào)本公司對供應(yīng)商的利益,以滿足他的需求。真正的異議 (十四)、異議處理(Objection Handing)在本公司的采購談判中,采購人員要面對的都是一些業(yè)務(wù)高手,他們都已經(jīng)在百貨業(yè)務(wù)界工作很久,也與許多其他公司的采購人員作過無數(shù)次的談判,故難免會提出許多難以處理的問題(即“異議”),令新任的采購人員不知所措。有些商品可能供應(yīng)商原因不愿以較低的價格供應(yīng)時,采購人員為增加利潤應(yīng)積極與供應(yīng)商談判要求更的進貨獎勵,但切忌為了爭取獎勵,而增加不切實際上的采購數(shù)量,結(jié)果庫存壓力大增,甚至季節(jié)過后必須打折求售,這種情況采購人員不如不要進貨獎勵。進貨獎勵是指一段時間達成一定的進貨金額,供應(yīng)商給予的獎勵,這是家電業(yè)及某些行業(yè)慣用的行銷方式,而數(shù)量折扣是指單次訂貨的數(shù)量超過某一范圍時所給的折扣。由于快訊的印刷及寄發(fā)成本很高,本公司快訊7080%的費用均由供應(yīng)商支付,采購人員應(yīng)要求供應(yīng)商贊助此種費用,供應(yīng)商通常都愿意由其廣告預(yù)算中撥出一部份人微言輕本公司的廣告贊助。前端貨架的廣告贊助。銷售小標(biāo)背后廣告的廣告贊助。賣場標(biāo)示牌的廣告贊助。購物車廣告板的廣告贊助。室外看板的廣告贊助??煊嵉膹V告贊助。在促銷商品的價格談判中,采購人員必須了解一般供應(yīng)商的行銷費用預(yù)算通常占營業(yè)額1025%,供應(yīng)商不難由此預(yù)算撥出一部份為促銷之用,比較常用的方法是多給相同商品的免費贈品,例如買一打贈三瓶。⑽ 促銷活動:快訊是本公司的一大武器,在全世界各地都無往不利,但這全賴采購人員選擇的商品是否正確,以及售價是否能吸引客戶上門。⑼ 售后服務(wù)保證:對于需要售后服務(wù)的商品,例如:家電產(chǎn)品、電腦、手表、照相機等,采購人員最好在談判要求供應(yīng)商在商品包裝內(nèi)提供該項商品售后服務(wù)維修的單位名單(包括電話與地址)之保證單,使客戶日后發(fā)現(xiàn)他所購買的商品需要維修時,能直接與附近商店連絡(luò),免得本公司賣場人員疲于應(yīng)付維修的問題。本公司的收貨月臺通??扇菁{23輛貨車,故收貨部門有專人按日期及時段安排供應(yīng)商交貨的時間。對于有長期承諾的訂購數(shù)量,采購人員應(yīng)要求供應(yīng)商分批送貨,減少庫存的壓力。但這全憑采購人員的經(jīng)驗與說明力,在本公司資金周轉(zhuǎn)困難時,不妨要求供應(yīng)商將銀行利息加到售價里面,以國內(nèi)銀行利率不高的情況,%,%。買方在付款時若月結(jié)1530天可要求額外折扣至少3%。⑹ 付款條件:付款條件與采購價格息息相關(guān)。有些供應(yīng)商可能會由全無折扣做為談判的起點,有經(jīng)驗的采購人員會引述各種形態(tài)的折扣,要求供應(yīng)商讓步。在沒有把握決定訂購量時,采購人員不應(yīng)采購供應(yīng)商希望的數(shù)量,否則一旦存貨滯銷時,影響利潤的達成,以及造成資金之積壓及空間之浪費。)價格談判是所有商業(yè)談判中最敏感的,也是最困難的項目,但愈是困難的項目,令人愈覺得有挑戰(zhàn)性,這也是采購工作特別吸引人之處,本公司采購人員應(yīng)體會這一點,運用各種談判技巧去達成這項艱巨的任務(wù)。)(j)齊步茁壯。)(i)不影響市價。)(h)付款迅速,并減少應(yīng)收帳款管理費用。)(g)溝通迅速,并節(jié)省廣告費。)(f)保障其市場。)(e)清除庫存。(供應(yīng)商不必再受業(yè)務(wù)人員流動率過高的困擾。(供應(yīng)商不必挨家挨戶送貨,通??晒?jié)省占營業(yè)額310%的倉儲運輸費用。供應(yīng)商并可派人到賣場示范解說,提高零售商的進貨意愿。)(b)鋪貨迅速。在談判價格時,最重要的就是要有列舉供應(yīng)商產(chǎn)品經(jīng)由本公司批發(fā)的好處,這些好處包括:(a)大量采購。在談判之前,采購人員應(yīng)事先調(diào)查市場價格,不可憑供應(yīng)商片面之詞,誤入圈套。(3)價格:除了品質(zhì)與包裝之外,價格是所有談判事項中最重要的項目?;谝陨系睦碛?,采購人員在談判包裝的項目時,應(yīng)協(xié)商 彼此雙方都最有利的包裝,否則不應(yīng)草率訂貨。外包裝若太堅固,則供應(yīng)商成本增加采購價格勢必偏高,導(dǎo)致商品的價格缺乏競爭力。在本公司自助式批發(fā)的營業(yè)方式,包裝通常扮演非常重要的角色。⑵ 包裝:包裝可分為兩種:內(nèi)包裝(PACKAGING),及外包裝(PACKING)。故采購人員應(yīng)設(shè)法了解供應(yīng)商對本身商品品質(zhì)的認知或了解的程度,管理制度較完善的供應(yīng)商有下列有關(guān)品質(zhì)的文件:?產(chǎn)品規(guī)格說明書(PRODUCT SPECIFICATION)?品管合格范圍 (ACCEPTABLE OUALITY LEVEL)?檢驗方法 (TESTING METHODS)采購人員應(yīng)盡量向供應(yīng)商取得以上的資料,以利未來的交易,通常在合約或訂單上,品質(zhì)是以下列方法的其中一種來表示的: ?市場上商品的等級?品牌?商業(yè)上常用的標(biāo)準?物理或化學(xué)的規(guī)格?性能的規(guī)格?工程圖?樣品(賣方或買方)? 以上的組合采購人員在談判時應(yīng)首先與供應(yīng)商對商品的品質(zhì)達成互相同意的品質(zhì)標(biāo)準,以避免日后的糾紛或甚至法律訴訟。⑿ 貪婪無厭。⑽ 無促草率。⑻ 過分沉默。⑹ 不留情面。⑷ 自鳴得意。⑵ 缺乏警覺。(九)、談判的十二戒: 采購人員若能避免下列十二戒,談判成功的機會大增。⑿ 不要誤認為50/50最好:有些采購人員認為談判的結(jié)果是50/50最好,彼此不傷和氣,這是錯誤的想法。⑾ 以退為進:有些事情可能超出采購人員的權(quán)限或知識范圍,采購人員不應(yīng)操之過急,裝出自己有權(quán)或了解某事,做出不就應(yīng)作的決定,此時不妨以退為進,與主管或同事研究或弄清事實情況后,再答覆或決定也不遲,畢竟沒有人是萬事通全能的。⑽ 盡量為對手著想:全世界只有極少數(shù)的人認為談判時,應(yīng)趕盡殺絕,絲毫不能讓步。⑼ 盡量成為一個好的傾聽者:一般而言,業(yè)務(wù)人員總是認為自己是能言善道,比較喜歡講話。⑻ 盡量以肯定的語氣與對方談話:否定的語氣容易激怒對方,讓對方?jīng)]有面子,談判因而難以進行。⑹ 采取主動,但避免讓對方了解本公司的立場:攻擊是最佳的防御,采購人員應(yīng)盡量將自己預(yù)先準備的問題,以開放式的問話方式,讓對方盡量暴露出對方的立場,然后再采取主動,乘勝追擊,給對方足夠的壓力,對方若難以招架,自然會做出讓步。⑸ 放長線釣大魚:有經(jīng)驗的采購人員知道對手的需要,故盡量在小處著手滿足對方,然后漸漸引導(dǎo)對方滿足采購人員自己的需要。談判之前,最好問清楚對方的權(quán)限。沒有達成協(xié)議總比勉強達成協(xié)議好。采購人員的商品知識,對市場及價格的了解,對供需狀況的了解,對公司的了解,對供應(yīng)商的了解,本公司所能接受的價格底線、目標(biāo)、上限,以及其他談判的目標(biāo)都必須先有所準備,并列出優(yōu)先順序,將重點簡短列在紙上,在談判時隨時參考以提醒自己。 (八)、談判技巧: 談判技巧是采購人員的利器。⑸ 相互之間的準備工作。⑶ 成本的因素。 ⑴ 市場的供需與競爭的狀況。因此采購人員在談判過程中應(yīng)在本公司與供應(yīng)商的短期與長期利益中,求取一個平衡點,以維持長久的關(guān)系。 (六)、與供應(yīng)商維持關(guān)系: 采購人員應(yīng)了解任何談判都是與供應(yīng)商維持關(guān)系的過程的一部份。 (五)、供應(yīng)商的表現(xiàn): 表現(xiàn)不良的供應(yīng)商往往會影響到本公司的業(yè)績、利潤及服務(wù)水平,并造成客戶的不滿。不切實際的交貨期將危害供應(yīng)商的品質(zhì),并增他們的成本,間接會使供應(yīng)商價格提高。大多是因為: ⑴ 采購人員訂貨時間太短,供應(yīng)商生產(chǎn)無法配合。數(shù)家兌標(biāo),采購人員應(yīng)選擇兩三家較低標(biāo)的供應(yīng)商,再分別與他們談判,求得公平而合理的價格。 (三)、公平而合理的價格: 談判可單獨與供應(yīng)商進行或由數(shù)家供應(yīng)商競標(biāo)的方式來進行。⑷ 說服供應(yīng)商給本公司最大的合作。⑵ 要使供應(yīng)商按合約規(guī)定準時執(zhí)行合約。 談判與球賽或戰(zhàn)爭不同之點在於:在球賽或戰(zhàn)爭中只有一個贏家,另一個是輸家:在成功的談判里,雙方都是贏家,只是一方可能比另一方多贏一些,這種情況是商業(yè)的常事,也就是說談判技巧較好的一方理應(yīng)獲得較多的收獲。故成功的談判是一種買賣之間經(jīng)過計劃、檢討、及分析的過程達成互相可接受的協(xié)議或折衷方案。談判通常是用在金額大的采購上,由於本公司是自助式批發(fā)商,采購金額很大,因此談判工作格外地重要。在不同階段,其營業(yè)利潤可以下圖表示:第十三章 技巧與策略(NEGOTIATION SKILL STRATECY) 身為采購人員必須了解其采購的商品是處於那一個階段,進而采取不同的價格策略。 不同生命周期的商品: 任何商品皆有其生命周期(LTFE CYCLE),只是時間長短而已,長則數(shù)十年,短則數(shù)個月。⑹ 0%5%市場占有率:此階段商品為新創(chuàng)業(yè)公司推出的新產(chǎn)品,此類商品如獲采購采用對供應(yīng)商而言是莫大的恩賜。⑸ 5%10%市場占有率:此階段為存在狀態(tài),亦即供應(yīng)商存在的價值獨得業(yè)界的認同,但很難有利潤。⑷ 10%25%市場占有率:此階段為影響狀態(tài),要在市場存活,應(yīng)至少有此市場占有率。⑶ 25%50%市場占有率:此階段為分散狀態(tài),通常在市場上有激烈的競爭,供應(yīng)商愿以較優(yōu)惠的價格或其他獎勵方式與批發(fā)商或零售商交易,故單位利潤較可確保。 不同市場占有率的商品的價格策略: 一般而言,市場占有率分為五個階段,而這五個階段的價格策略都應(yīng)有所不同: ⑴ 75%以上的市場占有率:此階段為獨占狀態(tài),在訂價上應(yīng)絕對采薄利多銷的策略,以求加速商品回轉(zhuǎn),產(chǎn)生利潤。本公司應(yīng)積極與外銷廠商合作,一方面可協(xié)助廠商擴展內(nèi)銷市場(當(dāng)然指有國內(nèi)需求之商品,且規(guī)格及包裝適合內(nèi)銷者),另一方面可提高本公司的利潤。 外銷價格: 在大部份的亞洲國家中,外銷價格通常都比內(nèi)銷價格低2050%,這是因為外銷通常不必負擔(dān)國內(nèi)昂貴的流通費用(包括行銷費用)所致。⑹ 以誘餌價格之方式?jīng)Q定價格。⑷ 以固定費用的回收計算方式?jīng)Q定價格。⑵ 以市場價格為標(biāo)準的方式?jīng)Q定價格。這幾項通常占生產(chǎn)商價格的2030%,采購人員若了解這些價格結(jié)構(gòu)項目,對于價格談判此一重要的工作將會有所助益。(七)生產(chǎn)商毛利:由于要本公司商品盡可能由生產(chǎn)廠家直供,在價格的談判過程中,我們必須了解生產(chǎn)商的毛利結(jié)構(gòu),以獲得最佳的采購價格。加上百貨公司的高抽成(通常為營業(yè)額的2530%),因而售價無法下降。但價格的決定,往往需視供需狀況而定。若以零售價格為100來計算時,目前消費品之價格結(jié)構(gòu)大致如下:零售價格=零售商毛利 + 批發(fā)商毛利 + 生產(chǎn)商毛利 + 生產(chǎn)成本100 1030 520 2035 3560換言之,流通費用占零售價格的40%65%依不同商品而有所有不同。售價 =成本+毛利(或加成)成本 =售價—(或加成)毛利或加成 =售價—成本毛利與加成的不同在于計算比率公式中分母的不同毛利率=毛利/售價加成率=加成/成本毛利率與加成率的關(guān)系毛利率 =加成率/(1+成本率)100%或加成率=毛利率/(1毛率利)100%(五)毛利率與加成率對照表(%):毛利
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