制作草腐菌發(fā)酵料的技術(shù)(參考版)

【摘要】草腐菌發(fā)酵料的技術(shù)要點在食用菌生產(chǎn)過程中，對栽培原料的處理有生料、熟料和發(fā)酵料三種方法。多數(shù)草腐菌適宜用發(fā)酵料栽培，而多數(shù)木腐菌則是用熟料栽培，只有少數(shù)抗雜菌能力強、發(fā)菌快的品種可以考慮用生料栽培。生料栽培操作簡單，省工省時，但很難控制病蟲害。熟料栽培原料中的養(yǎng)分解的比較充分，接種后發(fā)菌快，但是操作麻煩，成本較高。發(fā)酵料栽培是食用菌生產(chǎn)中成本低、

2025-05-16 13:36

非發(fā)酵菌的耐藥現(xiàn)狀(參考版)

【摘要】遏制非發(fā)酵菌肆虐誰當擔此重任？革蘭陰性菌會對所有的β-內(nèi)酰胺類、喹諾酮類抗菌藥物都發(fā)生耐藥嗎？這種情況已經(jīng)發(fā)生：銅綠假單胞菌、不動桿菌屬……這些細菌都屬于：非發(fā)酵菌什么是非發(fā)酵菌？?非發(fā)酵菌是一大類不能以發(fā)酵形式利用葡萄糖的需氧革蘭陰性桿菌的統(tǒng)稱?非發(fā)酵菌并非嚴

2025-05-29 22:04

非發(fā)酵菌ppt課件(參考版)

【摘要】非發(fā)酵革蘭陰性桿菌定義?非發(fā)酵革蘭陰性桿菌，指一大群不發(fā)酵葡萄糖或僅以氧化形式利用葡萄糖的需氧或兼性厭氧、無芽胞的革蘭陰性桿菌；多為條件致病菌。O-F試驗發(fā)酵型（F）氧化型(O)產(chǎn)堿型(-)非發(fā)酵革蘭陰性桿菌包括假單胞菌屬、產(chǎn)堿桿菌屬、無色桿菌屬、不動桿菌屬、莫拉菌

2025-05-10 08:14

發(fā)酵工程的滅菌與除菌(參考版)

【摘要】1第四章滅菌與除菌2?在當前的發(fā)酵工業(yè)中，絕大多數(shù)的發(fā)酵過程屬于需氧的純種發(fā)酵。?發(fā)酵過程中需要不斷通入無菌空氣以滿足微生物生長及合成代謝產(chǎn)物的需要。?在整個發(fā)酵系統(tǒng)內(nèi)存活的生物體只有需要培養(yǎng)的微生物，如果在發(fā)酵系統(tǒng)內(nèi)除了需要培養(yǎng)的微生物以外，還有其他微生物存活，這種現(xiàn)象稱為染菌。?染菌會給發(fā)酵帶來很多負面影響，

2024-09-22 20:43

飲食酒料——發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)醬油、食醋(參考版)

【摘要】發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)1醬油生產(chǎn)技術(shù)2食醋生產(chǎn)技術(shù)3啤酒生產(chǎn)技術(shù)4其它發(fā)酵酒生產(chǎn)技術(shù)天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：1755696321醬油生產(chǎn)技術(shù)醬油是一種營養(yǎng)價值豐富、以糧食作物為原料加工制成的發(fā)酵調(diào)味品。

2025-03-20 13:25

發(fā)酵食品的制作ppt課件(參考版)

【摘要】？？，你知道是哪些為什么嗎？變化？？有機物有機物被分解了呼吸作用，主要是無氧呼吸利用微生物（如：乳酸菌或酵母菌）進行無氧呼吸，大量繁殖，分解有機物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物（如：乳酸或酒精）的過程?，F(xiàn)在我們在超市選購牛奶時會發(fā)現(xiàn)各大品牌的奶基本上都有酸牛奶和純

2025-01-08 08:42

[醫(yī)藥衛(wèi)生]非發(fā)酵菌(參考版)

【摘要】非發(fā)酵革蘭陰性桿菌非發(fā)酵(Nonfermenters)革蘭陰性桿菌?非發(fā)酵菌是一群需氧、無芽孢、氧化分解利用糖類或是不利用糖做為能量來源的革蘭陰性桿菌。?通常所講的非發(fā)酵菌指在KIA表面24小時內(nèi)能夠生長，在底部不生長的需氧革蘭陰性桿菌。主要的非發(fā)酵革蘭陰性桿菌屬?假單胞菌屬：?產(chǎn)堿

2025-02-24 13:03

發(fā)酵染菌及其防治ppt課件(參考版)

【摘要】發(fā)酵染菌及其防治染菌對發(fā)酵的影響1發(fā)酵異常現(xiàn)象及染菌原因分析2雜菌污染的途徑和防治4雜菌污染的判斷與處理3發(fā)酵染菌及其防治1、什么叫發(fā)酵染菌?在發(fā)酵過程中，生產(chǎn)菌以外的其他微生物侵入了發(fā)酵液，從而使發(fā)酵過程失去了真正意義上的純種培養(yǎng)。菌種培養(yǎng)過程操作不當培養(yǎng)基滅菌不徹底

2025-05-09 18:05

非發(fā)酵菌感染對策ppt課件(參考版)

【摘要】非發(fā)酵菌感染的臨床應(yīng)對常見的非發(fā)酵菌有哪些?非發(fā)酵菌假單胞菌屬銅綠假單胞菌屬不動桿菌屬窄食單胞菌屬產(chǎn)鹼桿菌屬黃桿菌屬伯克霍爾德菌屬鮑蔓不動桿菌嗜麥芽窄食單胞菌洋蔥佰克霍爾德菌非發(fā)酵菌的分離率逐年上升23.623.028.030

2025-05-07 18:03

rq補料發(fā)酵終點ppt課件(參考版)

【摘要】第四章發(fā)酵過程控制第七節(jié)二氧化碳和呼吸商第六節(jié)二氧化碳和呼吸商1.二氧化碳對發(fā)酵的影響二氧化碳是細胞代謝的可貴指示。通過碳質(zhì)量平衡來估算生長速率和細胞量。二氧化碳對氨基酸、抗生素等微生物發(fā)酵具有抑制或刺激作用。A二氧化碳對菌體生長及產(chǎn)物形成的影響當排出的二氧化碳CO2濃度高于4%

2025-05-06 06:14

發(fā)酵乳及乳酸菌飲料的加工(參考版)

【摘要】乳品工藝學第十二章發(fā)酵乳及乳酸菌飲料的加工2?通過乳酸菌發(fā)酵（如酸奶）和由乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵（如開菲爾）制成的乳制品叫發(fā)酵乳。?發(fā)酵乳制品是一個綜合名稱。包括諸如：酸奶，開菲爾，發(fā)酵酪乳，酸奶油，乳酒（以馬奶為主）等。發(fā)酵乳的名稱是由于牛奶中添加了發(fā)酵劑，使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸而來的。在發(fā)酵過程中還形成CO2

2025-05-18 21:31

工業(yè)發(fā)酵染菌的防治(參考版)

【摘要】第十一章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治第一節(jié)發(fā)酵染菌的危害發(fā)酵染菌能給生產(chǎn)帶來嚴重危害，防止雜菌污染是任何發(fā)酵工廠的一項重要工作內(nèi)容。尤其是無菌程度要求高的液體深層發(fā)酵，污染防止工作的重要性更為突出。所謂“雜菌”，是指在發(fā)酵培養(yǎng)中侵入了有礙生產(chǎn)的其他微生物。幾乎所有的發(fā)酵工業(yè)，都有可能遭受雜菌的污染。染菌的結(jié)果，輕者影響產(chǎn)量或產(chǎn)品質(zhì)量，重者可能導致倒罐，甚至停產(chǎn)。一，

2024-08-24 12:35

羊肚菌菌種制作技術(shù)(參考版)

【摘要】羊肚菌菌種制作技術(shù)羊肚菌是世界上珍貴的稀有食用菌之一，屬高級營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，特別是有機鍺含量高，具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；主治精腎虧損、陽痿不舉、性欲冷淡；對頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的輔助治療作用；還可以防癌抗癌、預(yù)防感冒、增強人體免疫力，在醫(yī)學上有重要的開發(fā)價值。由于它功能齊全，香味獨特，食療效果顯著，

2024-08-20 13:55

發(fā)酵過程控制染菌ppt課件(參考版)

【摘要】發(fā)酵工程精品課程華東理工大學·生物工程學院第六節(jié)染菌的防治什么是染菌？發(fā)酵過程中除了生產(chǎn)菌以外，還有其它菌生長繁殖發(fā)酵過程控制?染菌的防治一、染菌的影響發(fā)酵過程污染雜菌，會嚴重的影響生產(chǎn)，是發(fā)酵工業(yè)的致命傷。?造成大量原材料的浪費，在經(jīng)濟上造成巨大損失?擾亂生

2025-01-17 10:26

[精選]傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用--腐乳的制作講義(參考版)

【摘要】專題專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用————課題課題2腐乳的制作腐乳的制作課題目標：n說明腐乳制作過程的科學原理，n設(shè)計并完成腐乳的制作，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。1、說明腐乳制作過程的科學原理，設(shè)計并完成腐乳的制作。2、在實踐中探索影響腐乳品質(zhì)的條件。課題重點和難點：一、基礎(chǔ)知識：n閱讀課本第6頁n講述王致和的故事

2025-02-16 16:29

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