淀粉中還原糖的測定(參考版)
2025-05-14 09:36本頁面
【正文】 量誤差，或者用酒精洗的時候沒有洗干凈造成的誤差。 實(shí)驗(yàn)誤差分析 ，濾紙上有少許淀粉未倒干凈，或者電子天平不太準(zhǔn)確造成的質(zhì)量上的誤差。眾所周知，糖分?jǐn)z入過多會導(dǎo)致不同的疾病，攝入過多的糖分，多余不能消化的糖分，會被身體儲存起來，青少年在飲食中攝入過多糖分，他們成年后患心血管疾病的風(fēng)險會明顯升高。糧食不僅可以提供能量，而且還是 B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)的重要來源，因此人們的生活中的確不能沒有它。 樣品平均葡萄糖 =+= 還原糖 %=（ *100*100%） /（ *3000） =% 其他方法 糖含量定量測定的方法除此之外還有 ①高效液相色譜法（ HPLC） ②苯酚 硫酸法 ③蒽酮法 ④雙折射現(xiàn)象 心得 從結(jié)果中所得到的的心得 并不是所有的糖有甜的味道，只有少數(shù)結(jié)構(gòu)簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各種甜食之中的就是它們。 實(shí)驗(yàn)步驟 3 ）顯色和比色，取 2 支 25 ml 刻度試管，編號，按下表所示的量操作。 實(shí)驗(yàn)步驟 得出吸光值 管號 1mg/
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