淀粉中還原糖的測定(文件)
【正文】 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液 (ml) 蒸餾水 (ml) DNS (ml) 葡萄糖含量（ mg) 光密度值 0 0 2 0 0 1 2 3 4 5 6 實驗步驟 ? 以吸光度為縱坐標(biāo)，葡萄糖毫克數(shù)為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線 實驗步驟 2. 樣品中還原糖和總糖含量的測定 樣品中還原糖的提取：準(zhǔn)確稱取 食用面粉，放在 50ml 三角瓶中，先以少量蒸餾水調(diào)成糊狀，然后加 25ml 蒸餾水，攪勻，置于 5 0 ℃ 恒溫水浴中保溫 20min ，使還原糖浸出。 樣品平均葡萄糖 =+= 還原糖 %=（ *100*100%） /（ *3000） =% 其他方法 糖含量定量測定的方法除此之外還有 ①高效液相色譜法（ HPLC） ②苯酚 硫酸法 ③蒽酮法 ④雙折射現(xiàn)象 心得 從結(jié)果中所得到的的心得 并不是所有的糖有甜的味道，只有少數(shù)結(jié)構(gòu)簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各種甜食之中的就是
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