【正文】 ? 建議公共衛(wèi)生間外間水池加臺面改為洗手池。 ? 冷葷間無洗菜池。 ? 廚房電路容量不夠，配電盤位置比較危險。 ? 鍋爐房循環(huán)水泵因電機質(zhì)量問題及和底座臺面不平，經(jīng)常出現(xiàn)電機燒壞。 ? 洗衣房設備過于老化，部分配件不配套，經(jīng)常出現(xiàn)故障無法滿足 賓館布草清洗的要求，無蒸氣設備洗滌溫度達不到基本要求，因此影響到洗滌質(zhì)量并加大了布草報損率。 54 ? 各餐廳、會議室、舞廳、包間、棋牌室無通風換 氣設備。 ? 公共區(qū)域及客房衛(wèi)生間衛(wèi)生潔具質(zhì)量差，堵水、漏水無法使用情況經(jīng)常發(fā)生，成為顧客投訴最多問題。 ? 公共區(qū)域及客房暖氣排氣不暢，造成室內(nèi)溫度達不到要求，影響冬季賓館銷售。 五 ． 目前賓館亟待解決的工程問題 ? 辦公樓及賓館大部分營業(yè)場所無聯(lián)系電話 , 嚴重影響賓館對外銷售及各部門之間的聯(lián)系溝通。 4. 工具、機具設備 ? 各工種技術(shù)人員配備個人保管的工具儀表； ? 工程維修車間配備必要的設備。 2. 制定必要的標準和程序 ? 各工種的崗位責任制； ? 各工種工作標準、工作程序、操作規(guī)程； ? 工程部的規(guī)章制度； ? 技術(shù)標準。 四 . 建立“維修保養(yǎng)計劃”的支持系統(tǒng) 1. 人力資源系統(tǒng)： ? 必要的管理人員和維修人員， ? 人員要具備一定的資歷和素質(zhì)要求； ? 持證上崗。“請修單”制度只是作為預防性維修保養(yǎng)的一種補充，屬事后維修，賓館應堅持“預防性維修保養(yǎng)在前，接受請修單在后”的原則，抓好事前控制，使請修單的數(shù)量逐年下降。 工程部經(jīng)理對萬能工工作質(zhì)量的檢查應為萬能工每月工作量的10%。 萬能工維修量： ? 一般情況下的房態(tài)，一個萬能工一個工作日完成 4間客房； ? 平均每月的工作日按 20 天計； ? 一個萬能工一個月完成 80間客房，一年可完成 960 間。 維修周期： 一般情況下將萬能工的維修分為三個周期： 第一周期： 1 月 1 日 —— 4月 30 日 第二周期： 5 月 1 日 —— 8月 31 日 51 第三周期： 9 月 1 日 —— 12 月 31日 三個周期的具體日期可根據(jù)住房率的高低進行調(diào)整，但每年必須保證三個周期。逐步實現(xiàn)保養(yǎng)維修的制度化 , 以節(jié)約費用，保障技術(shù)要求。 對重要的技術(shù)、難度大的設備，如交換機、計算機系統(tǒng)等，賓館工程技術(shù)人員能力不夠時，可與廠家簽訂合同進行定期或不定期的維修保養(yǎng)。 設備的維護保養(yǎng) : 設備使用（操作）人員和專業(yè)技術(shù)人員按維修保養(yǎng)計劃規(guī)定的時間及設備保養(yǎng)要求的范圍，對設備進行預防性的保養(yǎng) ,以保證設備的完好，管理者可以按計劃組織人力 ,安排工作 ,跟蹤督導，并對維修保養(yǎng)的質(zhì)量進行檢查、評估。 三 . 保養(yǎng)維修計劃 : 1. 設備的保養(yǎng)維修計劃 建立設備檔案： 根據(jù)設備的說明書和使用手冊建立設備檔案 ,檔案包括三部分： ? 設備資料 ? 保養(yǎng)要求：保養(yǎng)要求要簡明扼要，按日、月、季、半年、 一年的保養(yǎng)要求分別敘 述 ,也可用表格的形式列出 . ? 維修記錄：預防性維修記錄由修理員工填寫，改裝、改建、更新、報廢由主管 /領班填寫。 一 . 目標 : 1. 將工程設備保持在最高的技術(shù)水準狀態(tài)； 2. 在使客人享受舒適、方便、安全服務的基礎上最大限度的減少維修費用，節(jié)約能源。 賓館的維修保養(yǎng)因不同管理公司、不同類別有各種不同的計劃。每年的第四季度由財務部組織下一年度預算的編制，將利潤指標分解到各部門，各部門必須按照預算努力完成利潤指標。 賓館的營業(yè)利潤是賓館最終經(jīng)營成果的體現(xiàn)，提高利潤必須從增加營業(yè)收入和降低成本費用入手。營業(yè)收入核算時應按實際價款進行，當期發(fā)生的銷售折扣、折讓及銷售退回，應沖減當期的銷售收入。 加強對營業(yè)收入的管理，使營業(yè)收入及時得到收回，對于保證資金的正常循環(huán)與周轉(zhuǎn)，經(jīng)營活動連續(xù)不斷的進行，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益具有重要的意義。 具體辦法如下： 每年末由各部門報出下年度本部門的成 本、費用計劃，經(jīng)財務經(jīng)理、總經(jīng)理審定后，由財務部匯總后交業(yè)主審核批準。通過加強成本費用管理，嚴格成本費用 46 控制手段對 于提高企業(yè)經(jīng)濟效益有很重要的意義。 賓館的開辦費屬所有權(quán)成本，由業(yè)主負擔。每年末由財務部牽頭組織各部門對領用的固定資產(chǎn)進行盤點，以保證帳實相符，并將盤 點結(jié)果上報業(yè)主。賓館需購買固定資產(chǎn)時，必須在年度經(jīng)營預算中說明并報業(yè)主審批，批準后方可購買。 ? 應收票據(jù)的管理 賓館應設置專門的應收票據(jù)登記簿，對其進行逐筆逐項記錄，一邊掌握票據(jù)到期日，及時將款項收回，避免占壓更多的資金。 對壞帳的核算，采用備抵法，按應收帳款余額的 35‰提取壞帳準備金。 ? 應收帳款的管理 A． 賒銷額的控制 賓館由總經(jīng)理、財務經(jīng)理、應收信貸經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客務經(jīng)理、 餐飲經(jīng)理等聯(lián)合組成信用委員會，制定賓館的信用政策，包括信用期的長短、信用標準、收款方針和折扣方針等。 債權(quán)資產(chǎn)包括應收帳款和應收票據(jù)。 ? 將定期盤點與各崗位的業(yè)績考核掛鉤，促使保管人員加強管理，減少損耗，提高存貨管理效益。存貨的發(fā)出擬采用加權(quán)平均法。 ? 完善存貨的購進管理 ? 存貨的購進必須由各部門填寫請購單報采購部，采購部詢?nèi)覉髢r后報財務經(jīng)理、總經(jīng)理審批后，由財務部門編制資金計劃，安排采購資金；采購人員應嚴格按照采購計劃 進行采購。擬采用訂貨點法來確定賓館的庫存。 43 存貨是指賓館在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為銷售或耗用而儲備的物資，包括各種原材料、飲料、制服、棉織品、玻瓷銀及不銹鋼用具、物料用品、維修材料和商品等。除按照規(guī)定可用現(xiàn)金支付的項目外，賓館與其他單位之間的經(jīng)濟往來多數(shù)必須通過銀行辦理轉(zhuǎn)帳結(jié)算事宜。在經(jīng)營業(yè)務中取得的現(xiàn)金收入必須按時送存銀行，嚴禁坐支現(xiàn)金，嚴禁白條抵庫，嚴禁套取現(xiàn)金。 ? 實行庫存現(xiàn)金限額管理。將現(xiàn)金收支業(yè)務的職責分離，即總出納負責匯集營業(yè)收入的現(xiàn)金并將其繳存銀行，收入審計負責核對并記賬；現(xiàn)金支出時由總出納支付，由總帳會計記賬?，F(xiàn)金是唯一能夠轉(zhuǎn)化成任何類型的資產(chǎn)，因此必須加強管理。 賓館財務部的主要職責包括：建立各種會計科目；處理賓館日常的財務工作；稽核賓館的各類營業(yè)收入和支出；制 定賓館對往來客戶和客人的信貸政策并負責執(zhí)行；負責賓館成本控制和定價事宜；負責倉庫物品的保管和盤點工作；負責處理各項應收、應付事宜；辦理發(fā)薪事宜；負責電腦系統(tǒng)和資產(chǎn)的管理；負責編制財務預算；代表賓館對外處理銀行、稅務、統(tǒng)計等事 42 宜；定期向賓館管理層提供各種財務報告及經(jīng)營統(tǒng)計資料；對各部門提出的采購申請進行財務審核；負責召集客房和餐飲兩大營業(yè)部門的月度財務分析會議。 二 . 采購部及采購工作的制度要求 ； ，完善采購部及相關(guān)部門的備用金制度； 、把關(guān)制度；（采購經(jīng)理 ,成本控制及相關(guān)人員經(jīng)常性抽查） ；（同等條件下的三家報價原則） ； （尤其應注意售后服務、保修期、保證金等條款） ； ，確保酒店各部門的正常運轉(zhuǎn)； 31 ，物品的采購應堅持收取發(fā)票制度； 10．酒店物品的采購應堅持以國內(nèi)物品替代國外用品的原則； 11．采購部經(jīng)理及相關(guān)人員應堅持進行定期的市場調(diào)查制度； 12．對選定作為賓館長期供貨的供應商應堅持進行定期審核篩選制度； 13．對任何為酒店供貨（尤其是餐飲方面）的供應商應堅持收取其合法及相關(guān)證 件的制度；（其物品符合當?shù)匦l(wèi)生，動檢等政府部門的法律規(guī)定） 貴德溫泉賓館所需購買設備及物品（按三星級酒店要求） 客房及前臺 物 品 名 稱 數(shù) 量 單價（元） 總計（元） 備 注 衛(wèi)生間電話 67 部 吹風機 67 部 晾衣繩盒 67 個 體重秤 * 9 個 限套房及婚房、情侶房 面巾紙盒 67 個 低口杯 250 個 冰桶 9 個 限套房、婚房、情侶房 衛(wèi)生間放大鏡 7 個 限套房 衛(wèi)生間電源插座無標識電壓標簽 67 套 衛(wèi)生間換不銹鋼地漏下水口 67 個 衛(wèi)生間門后安裝掛衣鉤 67 個 門底下部安裝門碰 67 個 房門需有請即打掃和請勿打擾的牌子 * 各 70 個 熱水器 * 70 個 糖缸 70 個 放茶及咖啡配品 記事本 70 本 放在電話 32 下，客人記錄事情 送餐單及早餐卡 各 70 張 毛巾浴袍 * 60 件 套房及桑拿浴室配備 立式衣架 7 個 套房 洗衣夾 70 個 放干、濕洗衣單、洗衣架 擦鞋筐 70 個 壁柜內(nèi)尺寸位置太小，需改變內(nèi)部空間，配合適的西服架 西服架 400個， 褲架 300個 西： 褲： 套房臥室加一部電話 7 臺 套房補充保險柜 7 個 套房需添加爽身粉、指甲挫、棉棒、洗衣粉、潤膚油 各 50 個 服務指南及購物袋需提高印刷 質(zhì)量 拖鞋（毛巾） 400 雙 壁柜門安裝門把手 70 套 安裝鏡前燈 67 個 電視機轉(zhuǎn)盤 67 套 房間鋪地毯 63 間 客房走廊需鋪地毯 4 層 大床單 * 100 條 小床單 * 500 條 枕頭 150 個 嬰兒加床 2 個 外借物品：吹風機 * 8 個 接線板 * 15 個 熨衣板加熨斗 5 套 多項插頭 * 15 個 服務員工作車 4 輛 吸塵器 4 臺 榨水車 4 輛 萬用清潔劑（清潔面 盆及浴缸） * 2 箱 /每月 康潔（清潔馬桶） * 2 箱 /每月 靜電除塵水（推大堂石材地面） * 1 箱 /每月 33 高速噴磨地平保養(yǎng)蠟（保養(yǎng)地面配合拋光機使用） 1 箱 /每月 玻璃清（清潔玻璃使用） 1 箱 /每月 洗手液（供客廁給客人洗手） * 1 箱 /每月 客廁噴香劑（客廁內(nèi)安裝，調(diào)節(jié)客廁內(nèi)氣味） * 12 個 噴香劑 24 個 /每月 玻璃刮（玻璃上水器，玻璃伸縮桿） 各 4 套 塵推桿、塵推 4 套 告示牌（請勿使用及小心地滑） 各 10 個 洗地機 吸水機 高速拋光機各 1 臺 洗地機需配洗地刷、地毯刷水箱 高速拋光機需配針盒及拋光墊 4 盒 剪草機