【正文】 ” 爸爸做的包子真好吃。 “好吃，好吃。 15 分鐘后，媽媽把包子放到蒸鍋上去蒸。爸爸裹得好看極了，一只手掐，一只手不停地轉(zhuǎn)，不一會兒，一個(gè)包子就成形了，白白胖胖地。媽媽的餡準(zhǔn)備好了，粉也搓得差不多了。這時(shí)，媽媽正在準(zhǔn)備餡，有豬肉的，咸菜的。搓到很軟為止，用勁拉都不太會斷。這個(gè)酵母真是太神奇了 !爸爸用手指按了按面團(tuán)，面凹下去的地方又彈了起來，說明這一步也成功了。要讓揉好的面團(tuán)發(fā)酵，得準(zhǔn)備一個(gè)熱水袋，把原來揉好的面團(tuán)裝在盆里，用塑料袋扎好，和熱水袋一起放到被窩里。這樣，揉面的工序才算完工。他先倒出大概 2 斤面粉，然后放入 一勺小蘇打，一勺酵母，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓筮吋犹撬团Ｄ?，一邊揉。媽媽倒了一杯鮮牛奶在 30 的水中熱著。爸爸心血來潮，對我說：“我們做包子吧 !爸爸給你露一手，我在網(wǎng)上學(xué)過 !” 我有點(diǎn)驚訝：老爸什么時(shí)候變得心靈手巧 ? 爸爸說，做包子的第一步是把揉面。 包子熟了，我們聚在一起，吃著“餃包子”和“嫦娥十五號”，心中有說不出的甜蜜。突然，弟弟眼睛一亮，笑容漸漸浮上臉邊，他大喊一聲：“有了 !”弟弟捏起“餃包子”的兩頭，往中間使勁兒聚緊，原來的“餃包子”竟然變成了普普通通的包子了 !我三步并作兩步地跑回我的座位，三下五除二地完成了那半個(gè)包子的制作，然后拿起一塊剛切下來的面團(tuán)兒，用小刀平均切成四塊，每一小塊都被我搓成了細(xì)條條兒，我把這些細(xì)條條兒一個(gè)挨一個(gè)地把它們在包子的中腰部分圍了一圈兒，嘿 !還真像一艘宇宙飛船啊 !那就取名叫“嫦娥十五號”，為什么是“十五號”呢 ?因?yàn)榻裉焓鞘逄栄?。我放下手中那個(gè)才完成了一半的包子，拍拍手上的面粉，跑過去。 我做完了幾個(gè)自認(rèn)為很滿意的包子后，得意地望向弟弟，卻發(fā)現(xiàn)弟弟正在擺弄著手里的一個(gè)似鉸子卻又非餃子的包子。奶奶把發(fā)面搓成一條一條的“長蛇”，然后用小刀切成一塊一塊的，雙手沾些面粉，以免面團(tuán)沾手，然后就可以拿起一塊面團(tuán)兒開始做了哦 。奶奶笑呵呵地揭開一個(gè)大盆蓋，一大團(tuán)兒發(fā)面，白嫩嫩的，像一個(gè)剛出生的小嬰兒一樣，乖乖地躺在我們的面前。 奶奶說，她看過做包子、做面包的師傅，所以她會做，也可以教我們做。 看著自己沾滿面粉的雙手，我很是開心，也更加明白，做什么都不容易，都要一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，急不得，熟能生巧。 后來在爸爸地指導(dǎo)下，我做的包子皮終于有了起色，不過怕我把餡弄漏，我沒有包包子，而是負(fù)責(zé)弄包子皮。 太好玩了。 隨后，爸爸把那小小的面團(tuán)拿起來，放在手里用手指邊捏邊轉(zhuǎn)，不一會兒，一張包子皮就做成了。 帶著疑惑，果然在幾個(gè)小時(shí)之后，我就看到了比剛才要膨脹不少的面團(tuán)，圓圓乎乎地很是可愛。 爸爸買了兩斤面粉，還買了發(fā)酵的酵母，以及一些小蘇打。 可面對兩大盆的素餡和葷餡，我倒是看出了爸爸的志在必得。 那時(shí)沒有買搟面杖，用一個(gè)空啤酒瓶，爸爸就成功地做出了漂亮的包子皮。 這讓一向熱愛廚藝的爸爸一時(shí)手癢，回到家的第二天，爸爸一大早就去菜市場買了一大堆做包子的材料，開始了做包子的準(zhǔn)備。 我迫不及待地拿起一個(gè)自制的大包子，往嘴里一塞，包子在嘴里停頓了幾分鐘，回味著??我感到特別心滿意足，因?yàn)槲矣X得自己做的包子格外的香，格外的美味 !勞動是快樂的，付出了就會有收獲。 由于時(shí)間關(guān)系，加之還不熟練，我一共包了三個(gè)大包子。好不容易，我成功地包好了一個(gè)包子。我趕緊把雙手洗凈，學(xué)著外婆的樣子，拿起一塊小面團(tuán)，這些小面團(tuán)軟軟的，有點(diǎn)粘手，像橡皮泥一樣，可好玩了 !外婆先教我搟面皮，把面團(tuán)放在案板上，用手按一下，把它壓扁，然后用搟面杖，轉(zhuǎn)一下、搟一下，這樣一個(gè)圓圓的面皮就搟好了。外婆把面揉成一個(gè)光滑的長面團(tuán)后，把它分成一個(gè)個(gè)均等大小的小面團(tuán)，這樣我們就可以開始包包子了。大約過了好一會兒，面粉發(fā)酵好了，外婆 從盤里拿出一大塊面團(tuán)放在案板上開始揉面。首先要發(fā)酵面粉?？墒峭馄耪f：“今天過節(jié)，就吃包子好么 ?”我連忙接話說：“特別好 !我們愛吃包子 !”外婆拿我沒辦法，就點(diǎn)頭允了。 最后我做一個(gè)倒三角嘴和圓形鼻子貼在上面，杰瑞饅頭閃亮登場 ! 制作包子的心得 2 今天是 2021 年的第一天，我和媽媽來到外婆家。再把兩只眼睛貼在剛才做的大球 (頭 )上。我又拿起另一個(gè)稍大的面團(tuán)，揉成四個(gè)橢圓形。首先，搓一個(gè)球，然后搓兩個(gè)小球做腮幫子。 我不甘心，我要做一個(gè)好看、獨(dú)特、美味、精致、可愛、新穎、有個(gè)性的饅頭。我又將周圍擴(kuò)大了一圈，勉強(qiáng)包住了。我把它們壓成一張餅，再把它折起來，再壓，再折??我又把它扔到空中，再上交給老師搓成條，分成一節(jié)一節(jié)的，開包 ! 我拿起一小節(jié)放在桌子上，一拳捶下去??啪 !面團(tuán)變成一個(gè)不太薄的餅，教程上說包子皮中間要厚，所以我狠捏它的邊緣部分，一直到我覺得合適了才停手。我做了“敢死隊(duì)”，我把手在面粉里狠狠壓了幾下，于是我的手上沾滿了了面粉，圓了我要變白的夢想。 我們旁邊那個(gè)組來做我們兩個(gè)組的肉餡，我們這邊就開始和面。看我狼之奧義之狼爪功 !好的，一個(gè)香菇陣亡。好你個(gè)小香菇，膽兒還挺硬 !我切我切我切切 !吱 !香菇被切開了，但皮兒還連著。我吧香菇洗干凈后，放到了“血跡斑斑” (對蔬菜來說 )的菜板上。下面由來給大家分享，歡迎大家參閱。媽媽端著一筐包子上桌，我立馬夾一個(gè)品嘗起來，發(fā)現(xiàn)是自己包的，卻異常好吃，爸爸媽媽也吃了個(gè)我做的包子，都贊不絕口，哈哈，難道我包的包子當(dāng)真這么好吃嗎 ? 今天能夠和媽媽一起動手包包子，真的感覺是件很幸福的事兒。我臉上露出了羨慕的目光，媽媽發(fā)現(xiàn)了，神秘兮兮地問我：“想不想學(xué)啊 ?”我情不自禁的叫了起來：“想 !”媽媽先教我放多少肉餡，然后告訴我包子皮怎么黏上，怎么包起來，大概過了幾分鐘的樣子，我就已經(jīng)五分掌握了?? 這時(shí)，我迫不及待的拿起一個(gè)餃子皮，按照媽媽的方法，包了起來，可是不知為什么，我放了太多的肉餡，難道我那么愛吃肉嗎 ?我不管三 七二十一，把它使勁的包起來，可是沒到一分鐘，一大灘肉露了出來，額，無語??就這樣慢慢的包，漸漸地，我有了不少感覺，漸漸地，我包的餃子到了標(biāo)準(zhǔn)模樣。我正在盡興的玩著電腦，突然媽媽叫我過來幫幫她，我滿口答應(yīng)。 制作包子的心得 5 記得小的時(shí)候，最喜歡吃的就是媽媽包的包子，我瞧著媽媽那雙靈巧的手，在包子皮上捏捏捏，便做出了一個(gè)精致的包子，我羨慕極了，一直很想學(xué)，但由于我內(nèi)向的個(gè)性，終究還是沒說出口。在媽媽的表揚(yáng)中，我越包越快，一個(gè)比一個(gè)包得好，都趕上媽媽的水平了。媽媽看出我的心思，微笑著說：“不要泄氣，凡事要經(jīng)過一番努力才能獲得成功的。我拿起一塊小面團(tuán)，捏成薄薄的面皮貼在破處，這才放下心來。捏著捏著，忽然感覺左手心粘乎乎的，我一看“哎呀 !”不得了了，餡都冒出來了。我并沒有泄氣，重新搓圓一個(gè)面團(tuán)，在桌上撒些面粉，將它壓扁，然后夾了些餡，放進(jìn)面皮里。她說：“傻孩子，桌上要撒些面粉墊底。這是怎么回事 ?我迷惑不解地望著媽媽?！眿寢岄_始包子了。我一看，這面比原來的漲了好多。 上午 8 點(diǎn)鐘，媽媽用一個(gè)盆裝了一些面粉，用“老面”和水把面揉好，說只等下午面發(fā)好了就包包子。我們的狼狽樣，逗得大家哈哈大笑?！蔽液徒憬泷R上拿著自己的作品，放進(jìn)蒸籠，看著外公蓋上蓋子，然后像兩個(gè)小饞貓，圍著蒸籠看，不時(shí)地問外公好了沒有。我的包子皮被我做成了橢圓狀，我心里暗暗得意：我最厲害，要做成跟別人不一樣的， 那才叫有個(gè)性。我和姐姐對外公的手藝贊不絕口。外公一只手拿起面團(tuán)，另一只手抓些面粉撒在桌子上，再把面團(tuán)放在桌上搓呀搓，胖胖的面團(tuán)漸漸搓成長長的了，變成了“瘦竹竿”。終于到了下午 3 點(diǎn)。那時(shí)，就可以做包子了 !” 9 點(diǎn)，舅媽帶著姐姐也來了?！巴夤梢宰隽藛??面團(tuán)不是已經(jīng)鼓起來了嗎 ?”“傻孩子，面團(tuán)才鼓起這么點(diǎn)，還不能做。 早上，我、媽媽和爸爸緊趕慢趕地到了外公家，這時(shí)。 我在天津吃正宗狗不理的時(shí)候，我們吃的包子非常的好吃，我是吃的最多的了，可是他 們的菜非常一般，可以說是非常不好吃 !不過我們不得不吃，他們那里做的牛奶非常的好喝，可以說是一絕，我會永遠(yuǎn)記著狗不理這個(gè)飯店 !真的很好吃，你們可以來天津嘗一嘗，一嘗就知道 !記?。赫诠凡焕淼耐獗硎枪爬辖ㄖ?，在天津來說是很難約得。不過味道確實(shí)很好，天津人一般都會勸你，吃菜你可以客氣，吃包子你可千萬不要客氣，大體算了，一個(gè)最一般的包子一口一個(gè)就是 40 元左右，好一點(diǎn)的就是一口 100 多，真的太貴了。 最后祝大家像吃蒸包的寓意一樣，來年會蒸蒸日上。 剛蒸出籠的包子，褶子均勻，包子皮還有一些 Q，餡很香。大家圍坐成一圈，有說有笑的，熱鬧極了。再加上佐料就行了。我查了書知道，原來這中間蘊(yùn)含著一個(gè)科學(xué)道理：面粉中的麥牙胚乳含有蛋白質(zhì)，在酵母菌的作用下產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)變得蓬松富有彈性和伸縮性。 第二步是發(fā) 酵，把和好的面團(tuán)放回臉盆中，上蓋一塊熱濕布，整個(gè)臉盆用小毯子裹起來放入被窩中，等一個(gè)多小時(shí)就好了。水加入面粉中混合均勻后，就變成了小疙瘩，摟搓小疙瘩就慢慢變成大面團(tuán)。把面粉倒入一個(gè)擦拭干凈的臉盆，因?yàn)槲覀冇玫氖呛邪l(fā)酵粉的自發(fā)面粉，所以不用另外加發(fā)酵粉了，但干面粉要先和勻。 今年爸爸把爺爺奶奶都從鄉(xiāng)下接到外公、外婆家過年，我們又開始了親手做包子。我問爺爺為什么過年蒸包子，爺爺告訴我兩點(diǎn)原因：以前家里窮，平時(shí)吃不上白面，只有過年時(shí)蒸點(diǎn)包子、饅 頭 。下面由來給大家分享，歡迎大家參閱。 制作包子 第四篇： 2020 制作包子的心得總結(jié) 700 字 晚上，媽媽拿起我做的包子嘗了一口，“嗯，挺好吃，不錯(cuò) !”。看到胖乎乎的包子我垂涎三尺，先搶了一個(gè)吃，啊 !—— 好 燙，我邊吹邊吃了起來。包子放在桌上排成一隊(duì)隊(duì)，呵呵，好可愛哦 !媽媽把包子放在蒸籠里蒸，先用文火，在用大火，近二十分鐘，香噴噴的包子就出爐了。過了幾分鐘，我的第一只包子誕生了，雖然不好看，活像一條小鯉魚，但這是我第一次包包子。 媽媽先把面團(tuán)弄成一小塊一小塊的，再搓成一個(gè)個(gè)小面球，然后把面球壓成小面 皮，弄完后就開始包包子了，媽媽把面皮放在手心上，然后放入適量的肉餡在面皮上，把面皮兩邊合起來，像捏雞蛋一樣輕輕捏一下，就包成了一只美味的包子?！苯酉聛恚瑡寢寣⒅ヂ?，花生，核桃放在鍋里，小火翻炒幾下，然后把花生和核桃放在機(jī)器里打成顆粒，再把芝麻，白糖，葡萄干，少許豬油和這些顆粒一起攪拌，包子餡就做好了。媽媽說：“這面粉是自發(fā)粉，不用再加蘇打及其它發(fā)酵粉了。 今天我不僅學(xué)會了做包子，還品嘗了自己親手包的 `包子，真是開心極了 ! 制作包子的心得 5 今天，我看見媽媽在做包子，我也過去湊湊熱鬧，聽媽媽說，這包子過年過節(jié)都要做的，每家每戶都會做。有的像圓圓的娃娃頭，有的像方方的大饅頭，還有的像綻放的小菊花。等待了十五分鐘后，包子就可以出鍋了?？墒俏也惶珪?，所以包出來的包子形狀五花八門?！钡诙危曳帕撕苌俚酿W，結(jié)果包好的時(shí)候，這個(gè)包子扁扁的，軟塌塌的，一點(diǎn)也不好看。我急忙用手去捏，誰知這邊捏好了，那邊又破了，把我急得像個(gè)熱鍋上的螞蟻 —— 團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。我雖然