【正文】 督促和組織師生加強體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習慣，提倡合理營養(yǎng)，不斷增 強體質。 結合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關知識，提高師生員工及幼兒家長的公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)事件的能力。 （四）加強健康教 育，提高師生的防疫抗病能力。 大力開展愛國衛(wèi)生運動，重點搞好教室衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為幼兒園提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。 加強幼兒園生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。 （二）增加幼兒園衛(wèi)生投入，切實改善幼兒園衛(wèi)生基礎設施和條件。 建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發(fā)公共衛(wèi)生事件不在校園內蔓延。 一、工作目標 普及各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。如果上述措施行不通時，則應退居室內，關閉通往著火區(qū)的門窗，還可向門窗澆水，延緩火勢蔓延，并向窗外伸出衣物或拋出小物件發(fā)出求救信號或呼喊引起樓外人員注意，設法營救。 （ 7）如果被困于樓層較低（三層以下）的位置，當火勢危及生命又無其它方法可自救時，可將室內席夢思、棉被等軟物拋到樓底，人從窗口跳至軟物上逃生（此種方法盡量慎用）。（ 5）當著火層的走廊、樓梯被煙火封鎖時，被困人員要盡量靠近當街窗口或陽臺等容易被人們看到的地方，向救援人員發(fā)出救援信號，以便讓救援人員及時 發(fā)現，采取施救措施。 （ 3）疏散時，如在樓梯間或過道上遇到濃煙時，要馬上停下來，千萬不要試圖從煙里沖出去，也不要躲藏到其它物品里，應選擇別人易發(fā)現的地方，向消防隊員求救。 （ 2）當你所在的場所著火，且門已被火封鎖，不能順利疏散時，可尋找其它通道。 （ 6）利用布匹、床單、窗簾等連接起來進行逃生。 （ 4）利用觀光樓梯避難逃生。 （ 2）利用室內防煙樓梯、封閉樓梯進行逃生 。常見的有以下幾種逃生方法： 1．盡量利用高層建筑內部設施逃生 利用高層建筑內已有設施逃生，是爭取逃生時間、提高逃生率的重要方法。 （三）高層建筑火災的逃生方法 高層建筑一旦發(fā)生火災，火勢蔓延迅速，疏散難度大，往往會造成人員傷亡。如到陽臺、樓層平頂等待救援，選擇火勢、煙霧難以蔓延的房間，如衛(wèi)生間等，關好門窗、堵塞間隙，房間如有水源，應立即將門、窗和各種可燃物澆濕，以阻止或減緩火勢和煙霧的蔓延速度。 3．利用建筑物現有設施逃生 發(fā)生火災時，如果上述二種方一法都無法逃生，可利用落水管、房屋內外的突出部分、門窗、建筑物上避雷線（網）逃生．或轉移到安全區(qū)域。 2．自制器材逃生 建筑物發(fā)生火災后，可利用逃生的物品來源比較多，要學會隨機應用。 （二）一般建筑火災逃生方法 一般建筑是指非高層和地下建筑的場所，發(fā)生火災時的逃生方法。 二、火場逃生基本常識 一場火災降臨，在眾多的被火勢圍困的人員中，有的人葬身火海，而有的人卻能死里逃生，幸免 于難：這固然與火勢大小、起火時間、起火地點、建筑物內報警、排煙、滅火設施等因素有關，然而更重要的是要看被火圍困的人員在災難臨頭時有沒有避難逃生的本領。 一、校園火災常見隱患及火災預防 （一）常見火災隱患 房門不暢通（門背后常有堆積大量雜物）或只開一個門； 使用大功率照明燈或電熱器及使用火爐取暖跟易燃物過近； 違反操作使用電子教具，造成瞬間負荷過大或電線短路； 線路老化或超負荷工作； 不按安全規(guī)定存放易燃物品； 在教室內吸煙、亂扔煙頭； 其他安全隱患。如何做好校園消防安全工作，不僅關系到校園正常的教育教學秩序，關系到幼兒正常的學習和生活，更重要的是關系到幼兒能否健康成長，關系到千家萬戶的切身 利益，關系到社會的安定團結，關系到祖國的未來和希望。 幼兒園教職工消防安全知識培訓 幼兒園是幼兒學習和生活的主要場所。 所以說要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、豆制品做成樣式好看，味道鮮美的燉菜系列，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。不科學的烹調技術和方法會導致營養(yǎng)物質流失或破壞，降低 了營養(yǎng)價值。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。 調。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均保存率為 60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到 76~96%。 烹。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。 燙。 配。 切。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下： 洗。另外，營養(yǎng)師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。根據需要，我們成立了由食堂班長、營養(yǎng)師、保健醫(yī)組成的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。合理營養(yǎng)體現在膳食上就稱為平衡膳食。因此提高食堂的伙食標準，制定合理的營養(yǎng)膳食，提高整體的品味，才能使領導滿意，家長放心，幼兒開心。 2021年幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結 課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。要求孩子定時定量、定地點進餐 ，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創(chuàng)設良好的相互模仿與學習的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣，促進身心健康。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。 四、創(chuàng)設合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。根據孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多 樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。 三、根據幼兒的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪 36 歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。 可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結構、 原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。減少營養(yǎng)素流失的烹調原則是旺火急炒。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。根據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養(yǎng)素的流失。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。 二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。 科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。 2021年幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結 一、制定科學、合理、平衡的膳食計劃，科學制定帶量食譜 合理營養(yǎng)是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質能量代謝的必要條件。 如需用到機動車輛，應選擇有行駛執(zhí)照、有車牌的、能正常使用的車輛；如需要家長接送，應以〈〈家長一封信〉〉的形式告知家長，并提出需注意的安全事項。 （四）外出活動安全預案 幼兒園組織教師或幼兒外出學習、參觀，要提前三天報 送中心校審批 ,經批準后方能組織。 災情被控制后，組長將事件經過以書面形式向上級匯報。 門衛(wèi) (當日后勤不值班的人員 )打火警電話“ 119”，聯系急救車，并切斷電源。 其他員工及時通知領導小組，領導小組迅速到位，組長用廣播進行指揮，副組長傳達指令，協助做好調度工作。 ?不管何人，絕不能粗心大意、放松絲毫警惕。 在安全救災工作中，副組長成員們?yōu)榘踩葹墓ぷ鞯诙熑稳耍M長（第一責任人）外出時，應向第二責任人做好交接工作。 園所發(fā)生或接到突發(fā)安全事故后，必須在 510 分鐘內向辦公室和有關部門報告，并及時向公安、交警、衛(wèi)生、消防等相關部門報案請求援助。 有關責任人要對自己所負責的地方進行定期檢查，發(fā)現隱患就地處理，自己無法解決的要上報安全領導小組，不 得拖延。 （四）后勤負責組織對園所安全工作的專項督導。并負責園所衛(wèi)生及食品、藥品安全和公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應急處置工作，抓好飲食衛(wèi)生安全、傳染病防控和健康教育工作。 （三）后勤人員負責園所設施的安全，園舍勘查、危房改造和自然災害類突發(fā)事件應急處置工作，抓好消防和用電安全。 二、救援隊伍 幼兒園安全救援小組： 組長： 副組長： 成員：全體教職工 （一）主要負責人全面掌握園所安全工作情況，抓好組織計劃、制度落實、綜合協調、檢查指導、目標考核、安全培訓、園所周邊治安綜合治理和事故災難類突發(fā)事件應急處置工作，按照《學校安全管理辦法》協調鎮(zhèn)政府相關職能部門，共同做好園所安全管理工作。 幼兒園安全工作預案 為及時有效處置園所重大安全事故，最大限度的減少人員傷亡和經濟損 失， 根據《教育局處置突發(fā)事件應急預案》，結合我園實際，制定本預案。出現事故時，值班人員須立即通知幼兒家長，向應急領導小組匯報，迅速進行現場處理，并向上級領導部門報告。應急領導小組成員須全天 24 小時保持通訊暢通，及時與幼兒家長、區(qū)衛(wèi)生局、醫(yī)院、公安局及教育局等有關部門聯系，建立通暢的信息聯絡渠道。 食品中毒現象發(fā)生后，應迅速通知本園醫(yī)生、幼兒家長，報應急領導小組和上級領導部門，與區(qū)級醫(yī)院取得聯系，將中毒者送往醫(yī)院進行治療，并將“留樣”交醫(yī)院及衛(wèi)生防治部門。體育活動要檢查器械是否損壞，擺放位置是否安全、穩(wěn)固，要教給幼兒規(guī)范的動作和正確使用器械的方法，提出安全要求，并切實做好指導和保護工作，謹防扭傷和摔傷。 戶外活動必須有教師看護，活動前先檢查場地、設備和幼兒衣著，消除安全隱患。 責任到人：幼兒教師負責本班教學區(qū)設施安全和所有用電設備的安全。 閑余人員不得隨便出入廚房，外來人員嚴禁進入廚房。糧油糖面等食物裝放要避免潮濕。餐具每餐一消毒，食物置放要有防繩設備，調料裝放要有蓋。 廚房內、案板、刀具、盛料器皿、冰箱等，要無異味、每餐用后洗凈抹干、按標準要求消毒。 消防安全我們學校配備一定的消防器材，為提高教師和學生的消防安全意識，我們仍舊將加強消防 安全的教育。 積極配合有關執(zhí)法部門，加大幼兒園周邊治安、交通等隱患排查，凈化學校周邊環(huán)境。 ⑨進園、離園環(huán)節(jié)：幼兒進園務必先體檢。 ⑦飲水環(huán)節(jié)：飲水桶里的水要保持溫熱，防止燙傷幼兒。 ⑤課間活動環(huán)節(jié)：有機組織，科學安排，防止幼兒互相碰撞和奔跑跌傷。③做操環(huán)節(jié)：各個班排隊入嘗不能擁擠。 ①入園環(huán)節(jié)：不能讓生人乘機進園、晨檢要堅持一看、二問、三摸、四查，不得馬虎。把幼兒從來園到離園整個過程分為以下環(huán)節(jié)來把關。 校園安全 我們將花大力氣加強校園安全，主要抓好設施設備安全、學生校內安全、飲食衛(wèi)生安全等。其他：王靜、袁亮、楊智慧、李杰、盧靜新、劉丹丹、王薇、徐雪麗、黃秋菊、陳潔敏等。學校專項負責人：戴軍。 組長：戴軍；副組長：陳麗媛；成員：王靜、袁亮、楊智慧、李杰、盧靜新、劉丹丹、王薇、徐雪麗、黃秋菊、陳潔敏等。 火災發(fā)生后，幼兒園要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故，堅持做到“三不放過”（原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防范措施不放過）的原則，進行嚴 肅處理。