【正文】 行有關(guān)規(guī)章制度。把幼兒從來園到離園整個過程分為以下環(huán)節(jié)來把關(guān)。提高教職工安全意識和安全知識水平，在一日活動中 密切關(guān)注幼兒安全，及時消除事故隱患。 ①入園環(huán)節(jié)：不能讓生人乘機進園、晨檢要堅持一看、二問、三摸、四查，不得馬虎。 ②晨間活動環(huán)節(jié)：老師不能只顧打掃、收拾東西而忽略了活動中的幼兒，防止幼兒在園區(qū)內(nèi)逗留、自行玩大型玩具，玩耍時跌跤。③做操環(huán)節(jié)：各個班排隊入嘗不能擁擠。 ④教育活動環(huán)節(jié)：教師在組織活動時做好充分準備，向幼兒交代清楚安全要求，對幼兒進行自我防護的教育。 ⑤課間活動環(huán)節(jié)：有機組織，科學(xué)安排，防止幼兒互相碰撞和奔跑跌傷。 ⑥入廁、盥洗環(huán)節(jié)：管理好并教幼兒正確使用 洗滌用品，教育幼兒不擁擠，防止跌倒碰撞在水池或便池邊沿。 ⑦飲水環(huán)節(jié)：飲水桶里的水要保持溫?zé)幔乐範(fàn)C傷幼兒。⑧戶外活動環(huán)節(jié)：教育幼兒不奔跑、推擠，有次序地上下，按規(guī)則玩玩具。 ⑨進園、離園環(huán)節(jié)：幼兒進園務(wù)必先體檢。不能讓幼兒乘陌生人車回家，嚴把門口關(guān)。 積極配合有關(guān)執(zhí)法部門，加大幼兒園周邊治安、交通等隱患排查，凈化學(xué)校周邊環(huán)境。強化教育教學(xué)安全教育，把安全工作放在首要位置優(yōu)先考慮。 消防安全我們學(xué)校配備一定的消防器材，為提高教師和學(xué)生的消防安全意識，我們?nèi)耘f將加強消防 安全的教育。 二、食品衛(wèi)生安全事故預(yù)防措施： 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生“五四”制度，杜絕食物中毒事件及腸道傳染病的發(fā)生。 廚房內(nèi)、案板、刀具、盛料器皿、冰箱等，要無異味、每餐用后洗凈抹干、按標(biāo)準要求消毒。 廚房用具：刀、案板、盆、筐、抹布等要生熟分開，每餐用后洗刷干凈。餐具每餐一消毒，食物置放要有防繩設(shè)備，調(diào)料裝放要有蓋。 保管室的物品要分類放置，擺放整齊。糧油糖面等食物裝放要避免潮濕。 要求按人按量按規(guī)格供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜 。 閑余人員不得隨便出入廚房，外來人員嚴禁進入廚房。 三、班級活動安全事故預(yù)防措施： 組織學(xué)生進行安全教育方面的案例學(xué)習(xí)和宣傳工作，通過案例學(xué)習(xí)，一是進一步提高師生的安全意識，知道疏忽是最大的安全隱患；二是通過宣傳學(xué)習(xí)吸取教訓(xùn)，不斷加強教育，提高師生的安全防范能力；三是通過學(xué)習(xí)提高教師對突發(fā)事件的處理能力，做到處變不驚，臨危不亂；四是通過宣傳，意識到積極預(yù)防是減少或避免學(xué)生傷害事故積極有效的策略。 責(zé)任到人：幼兒教師負責(zé)本班教學(xué)區(qū)設(shè)施安全和所有用電設(shè)備的安全。 保教人員要認真執(zhí)行上級文件精神，對責(zé)任區(qū)的各項設(shè)備設(shè)施隨時進行檢查，特別注意電線、電器有無破損漏電，對有安全隱患的地方應(yīng)及時上報維修。 戶外活動必須有教師看護，活動前先檢查場地、設(shè)備和幼兒衣著，消除安全隱患。孩子活動時，不得坐著或閑談，要選擇便于監(jiān)護的適宜位置，隨時走動巡視，謹防意外。體育活動要檢查器械是否損壞，擺放位置是否安全、穩(wěn)固，要教給幼兒規(guī)范的動作和正確使用器械的方法，提出安全要求，并切實做好指導(dǎo)和保護工作，謹防扭傷和摔傷。 活動中教師要經(jīng)常檢查幼兒衣著及隨身所帶物件， 防止幼兒發(fā)生吞食異物或其它意外傷害事件 . 四、緊急情況處理措施： 幼兒在園發(fā)生意外事故時，現(xiàn)場人員必須在第一時間組織救助傷員，同時報告園醫(yī)和園領(lǐng)導(dǎo)，由醫(yī)生決定是否立即送醫(yī)院治療；幼兒乘車來園途中發(fā)生意外，乘務(wù)人員必須立刻將傷員就近送醫(yī)院或打120 急救電話救助，并通知園內(nèi)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到事故現(xiàn)場處理。 食品中毒現(xiàn)象發(fā)生后，應(yīng)迅速通知本園醫(yī)生、幼兒家長，報應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和上級領(lǐng)導(dǎo)部門，與區(qū)級醫(yī)院取得聯(lián)系，將中毒者送往醫(yī)院進行治療，并將“留樣”交醫(yī)院及衛(wèi)生防治部門。 實行預(yù)警通訊制度。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員須全天 24 小時保持通訊暢通，及時與幼兒家長、區(qū)衛(wèi)生局、醫(yī)院、公安局及教育局等有關(guān)部門聯(lián)系，建立通暢的信息聯(lián)絡(luò)渠道。 實行事故處理制度。出現(xiàn)事故時，值班人員須立即通知幼兒家長，向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，迅速進行現(xiàn)場處理，并向上級領(lǐng)導(dǎo)部門報告。幼兒在園發(fā)生意外事故時，現(xiàn)場人員必須在第一時間救助傷兒，同時報告園領(lǐng)導(dǎo)、家長，由醫(yī)生視其情況輕重決定是否立即送醫(yī)院治療。 幼兒園安全工作預(yù)案 為及時有效處置園所重大安全事故，最大限度的減少人員傷亡和經(jīng)濟損 失， 根據(jù)《教育局處置突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，結(jié)合我園實際，制定本預(yù)案。 一、總體目標(biāo) 按照 安全第 一、預(yù)防為主 的方針，建立健全園所重大安全事故應(yīng)急處置體系，有效化解安全風(fēng)險，建設(shè) 和諧校園 、 平安校園 。 二、救援隊伍 幼兒園安全救援小組： 組長： 副組長： 成員：全體教職工 （一）主要負責(zé)人全面掌握園所安全工作情況，抓好組織計劃、制度落實、綜合協(xié)調(diào)、檢查指導(dǎo)、目標(biāo)考核、安全培訓(xùn)、園所周邊治安綜合治理和事故災(zāi)難類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，按照《學(xué)校安全管理辦法》協(xié)調(diào)鎮(zhèn)政府相關(guān)職能部門，共同做好園所安全管理工作。 （二）安全負責(zé)管理工作和園所突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作；抓好園所突發(fā)事件及穩(wěn)定工作。 （三）后勤人員負責(zé)園所設(shè)施的安全，園舍勘查、危房改造和自然災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，抓好消防和用電安全。同時負責(zé)園所危險藥品和特種設(shè)備的管理，抓好教玩具的使用安全、園 所網(wǎng)絡(luò)安全和網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。并負責(zé)園所衛(wèi)生及食品、藥品安全和公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，抓好飲食衛(wèi)生安全、傳染病防控和健康教育工作。同時負責(zé)園所的安全管理及職能范圍內(nèi)安全工作落實，抓好園所安全教育工作。 （四）后勤負責(zé)組織對園所安全工作的專項督導(dǎo)。 三、工作要求 安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期對園所的各個部位進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時責(zé)成有關(guān)責(zé)任人立即改正。 有關(guān)責(zé)任人要對自己所負責(zé)的地方進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)隱患就地處理，自己無法解決的要上報安全領(lǐng)導(dǎo)小組，不 得拖延。 發(fā)生突發(fā)事件時，全體教職工要以保護幼兒的生命安全為已任，認真負責(zé)，堅守崗位，沉著冷靜地按程序和預(yù)案辦事。 園所發(fā)生或接到突發(fā)安全事故后，必須在 510 分鐘內(nèi)向辦公室和有關(guān)部門報告，并及時向公安、交警、衛(wèi)生、消防等相關(guān)部門報案請求援助。園所本著 先控制、后處置、救人第一，減少損失 的原則，果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場師幼離開危險區(qū)域，保護好園所貴重物品，維護現(xiàn)場秩序，做好事故保護和善后處置工作 組長： 副組長：各班班主任 成員：在園所有工作幼師和保育員 幼兒園工作領(lǐng)導(dǎo)小組按上級部門的指示，指揮全園安全救災(zāi)工作，保障師生在園安全。 在安全救災(zāi)工作中，副組長成員們?yōu)榘踩葹?zāi)工作第二責(zé)任人，組長（第一責(zé)任人）外出時，應(yīng)向第二責(zé)任人做好交接工作。 領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持做好園內(nèi)的安全檢查，查到易發(fā)安全事故的每一個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。 ?不管何人，絕不能粗心大意、放松絲毫警惕。 二、預(yù)案實施： （一）防火預(yù)案： 若發(fā)生火災(zāi)，幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即做出積極反應(yīng)，并按以下預(yù)案有條不紊地進行工作： 一發(fā)現(xiàn)火情，首發(fā)者應(yīng)立即向其他員工大聲唿喊，并用消防器材滅火。 其他員工及時通知領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位，組長用廣播進行指揮，副組長傳達指令，協(xié)助做好調(diào)度工作。 值班人員立即打開火災(zāi)疏散信號 后勤人員立即到火災(zāi)出事點協(xié)助滅火，廚房人員立即關(guān)閉煤氣。 門衛(wèi) (當(dāng)日后勤不值班的人員 )打火警電話“ 119”，聯(lián)系急救車，并切斷電源。 組織各班快速有序撤離，避免幼兒推擠。 災(zāi)情被控制后，組長將事件經(jīng)過以書面形式向上級匯報。 （ 三）防食物中毒預(yù)案 幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，食堂應(yīng)立即停止經(jīng)營，食品應(yīng)立即停止讓幼兒食用； 后勤值班人員立即向鎮(zhèn)防保所報告，內(nèi)容包括單位、地址、時間、中毒人數(shù)、癥狀等； 后勤副園長立即撥打“ 120”，組織人員協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)搶救病人； 配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品； 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的有關(guān)措施。 （四）外出活動安全預(yù)案 幼兒園組織教師或幼兒外出學(xué)習(xí)、參觀，要提前三天報 送中心校審批 ,經(jīng)批準后方能組織。 外出前，各年級組應(yīng)派人事先前往參觀地點踩點查看，確定無危險因素，并確定行走路線。 如需用到機動車輛，應(yīng)選擇有行駛執(zhí)照、有車牌的、能正常使用的車輛；如需要家長接送，應(yīng)以〈〈家長一封信〉〉的形式告知家長，并提出需注意的安全事項。 幼兒入園、離園時，后勤在門衛(wèi)值班的人員要在大門口巡視，幼兒入園、離園后及時關(guān)閉大門，防止無關(guān)人員進入幼兒園；幼兒園大門保持上鎖關(guān)閉狀態(tài)，有外人進入時，必須查明身份，做好記錄后方可入內(nèi)。 2021年幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有 家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。 切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。 配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。 燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。 烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均 保存率為 60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到 76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。 調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。 可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、 原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪 36 歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多 樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐 ，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。 五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛