【正文】 送采購(gòu)部經(jīng)理初審，采購(gòu)部經(jīng)理應(yīng)把倉(cāng)庫(kù)交來(lái)采購(gòu)申請(qǐng)單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時(shí)間，退一份回倉(cāng)庫(kù)。 五、物品采購(gòu)程序 貨倉(cāng)存貨補(bǔ)充采購(gòu)程序： 倉(cāng)庫(kù)的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購(gòu)線，在存量接近或低于采購(gòu)線時(shí)，即需要補(bǔ)充貨倉(cāng)里的存貨，倉(cāng)庫(kù)主任要填寫一份倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨“采購(gòu)申請(qǐng)單”，采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料。 維修零配件和工程物料。因此，食物和飲料以及煙酒的采購(gòu)申請(qǐng)和程序與其他物品不同，除了批量的采購(gòu)?fù)?，每天用料即日采?gòu)。 部門更替舊有設(shè)備或物品：當(dāng)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)至一定周期時(shí)，操作設(shè)備、器材、用具、低值易耗 品等均要按實(shí)際使用情況更新、補(bǔ)充。庫(kù)存最低線，也稱采購(gòu)線，是酒店為保證供應(yīng)，減少資金積壓而確定的訂貨點(diǎn)的庫(kù)存量，它主要根據(jù)各種貨品的每日消耗數(shù)量保存期限，進(jìn)貨容易易以及訂貨到進(jìn)貨入庫(kù)時(shí)天數(shù)等因素確定。 第五篇：酒店采購(gòu)部工作程序 酒店采購(gòu)部工作程序 采購(gòu)部工作程序 第一節(jié)：采購(gòu)基本程序 一、采購(gòu)審批程序： 流程表：使用部門經(jīng)理 —— 倉(cāng)庫(kù)主任 —— 采購(gòu)部經(jīng)理 —— 財(cái)務(wù)部成本主管 —— 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 —— 主管副總 —— 總經(jīng)理 二、采購(gòu)審批權(quán)限 采購(gòu)內(nèi)容限制金額批準(zhǔn)人 三、基本程序： 使用部門申購(gòu)； 報(bào)價(jià)； 報(bào)批； 訂貨入倉(cāng)。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì)，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的。通過(guò)多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通，采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格，降本增效將任重道遠(yuǎn)。 五、在抓管理、抓工作的同時(shí)也存在不足之處。 三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)凝聚力，倡導(dǎo)理解、溝通、信任，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 二、采購(gòu)部全力配合使用部門做好各類原材料的招標(biāo)、考察、合同簽訂等工作。 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來(lái)訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下，在供應(yīng)商中開(kāi)展良性競(jìng)爭(zhēng)，教育采購(gòu)人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法，外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利。 采購(gòu)各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家，物美價(jià)廉。 了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況，掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。 把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購(gòu)的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng)，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率， 量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門供給。在采購(gòu)過(guò)程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成，保障各部門所需。（比如開(kāi)業(yè)之前購(gòu)買的餐廳用的方巾紙 /包兩百克，到后期市場(chǎng)購(gòu)買的6 元 /斤）。有部分東西在合川市場(chǎng)能 批發(fā)采購(gòu)到的東西，我們都自己去盤龍市場(chǎng)采購(gòu)，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用?？刂撇少?gòu)成本，嚴(yán)格執(zhí)行物 品采購(gòu)的申購(gòu)、簽批、詢價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收程序，加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督，控制質(zhì)、價(jià)、數(shù)，確保購(gòu)進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為更進(jìn)一步促進(jìn) 2021 年的工作，現(xiàn)在將 2021 年工作總結(jié)如下： 一、采購(gòu)部實(shí)行兩條線制度，即一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負(fù)責(zé)，專人購(gòu)買，在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。由于采購(gòu)品種繁多，價(jià)格變動(dòng)頻繁，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng)，操作難度大，是當(dāng)前的實(shí)際情況。 采購(gòu)部： 2021 年 12 月 13 日篇三：酒店采購(gòu)部工作總結(jié)與計(jì)劃恭州大酒店酒店采購(gòu)部二○一四年工作總結(jié) 2021年工作計(jì) 二〇一四年十二月）（劃 2021年工作總結(jié)各位領(lǐng)導(dǎo)： 采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù)。 采購(gòu)工作透明化、公開(kāi)化在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中接受財(cái)務(wù)和其他各個(gè)部門的監(jiān)督，在未來(lái)的工作中，采購(gòu)部的員工本著公正、公平、公開(kāi)的原則，無(wú)論何種采購(gòu)，都盡可能多的讓相關(guān)部門參與到采購(gòu)環(huán)節(jié)中。②加強(qiáng)對(duì)員工的管理和監(jiān)督在工作中強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感，實(shí)行“誰(shuí)污染，誰(shuí)治理；誰(shuí)提出，誰(shuí) 舉證”將工作負(fù)責(zé)到底的原則。嚴(yán)把采購(gòu)環(huán)節(jié)，對(duì)不能提供相關(guān)資質(zhì)的物品和過(guò)期產(chǎn)品杜絕采購(gòu)，違者重罰。如此，每日可把兩家供應(yīng)物價(jià)進(jìn)行對(duì)比，及時(shí)調(diào)整。其采購(gòu)頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。 加強(qiáng)成本控制，降 低采購(gòu)成本⑴生鮮采購(gòu)占酒店總采購(gòu)比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價(jià)格控制對(duì)于降低酒店經(jīng)營(yíng)成本有著舉足輕重的地位，結(jié)合本酒店經(jīng)營(yíng)情況，將從以下方面著手：①縮短付款周期 目前，生鮮的付款周期為 4— 5個(gè)月，如能使付款周期縮短為 12個(gè)月，其價(jià)格必然下降。 八、出的成績(jī)多，問(wèn)題也不少 雖然在本年取得了一定成績(jī)，但很多問(wèn)題也不能忽視：部分物品的采購(gòu)周期過(guò)長(zhǎng)、價(jià)格控制力度不夠、員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高等問(wèn)題都亟待解決。在采購(gòu)驗(yàn)收環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，日期較短的及時(shí)退換。 八、九月份，藥監(jiān)局也對(duì)酒店的幾次重大接待做 了突擊檢查，從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來(lái)看總體說(shuō)來(lái) —— 問(wèn)題不少。 七、食品安全管理工作逐步完善 食品安全是本工作的重中之重。 六、成本控制力度有待加強(qiáng) 成本控制主要從價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面 著手：更低的采購(gòu)價(jià)格能最直觀表現(xiàn)形式；數(shù)量的需求應(yīng)從實(shí)際需要出發(fā)，采購(gòu)的數(shù)量過(guò)多或者重復(fù)采購(gòu)，就不可避免造成不必要的浪費(fèi)；質(zhì)量好的產(chǎn)品的使用生命周期較長(zhǎng)，也可有效的降低人力、資金成本。 五、大宗物品的采購(gòu) 大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，其工藝要求、制作周期等都會(huì)對(duì)酒店的服務(wù)品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。 四、增強(qiáng)部門員工專業(yè)素質(zhì)和責(zé)任感 除對(duì)部門員工進(jìn)行了采購(gòu)的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)外，還反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)部人員的責(zé)任感，要求每個(gè)員工對(duì)自己 所購(gòu)物品負(fù)責(zé)到底。為了使采購(gòu)部工作有序化、信息化。在部分月份公司出現(xiàn)財(cái)務(wù)資金出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈，而貨款嚴(yán)重拖欠的情況下，采購(gòu)部積極和供貨商協(xié)商，保證了酒店的日常供給，使酒店的正常經(jīng)營(yíng)得到保障。 經(jīng)過(guò)開(kāi)業(yè)初期的艱難探索，結(jié)合酒店所在的區(qū)域、人文等客觀因素，制定并在執(zhí)行的過(guò)程中反復(fù)修改，對(duì)酒店的生鮮、日用品和大宗物品的采購(gòu)程序做了嚴(yán)格規(guī)定?，F(xiàn)將采購(gòu)部本主要工作做如下總結(jié)。篇二：酒店采購(gòu)部 2021年工作總結(jié)及 2021年工作計(jì)劃采購(gòu)部年終總結(jié)與 2021年工作計(jì)劃 回顧 2021 年，在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門同事密切配合下，采購(gòu)部以“一線服務(wù)客人，后勤服務(wù)一線”為宗旨，堅(jiān)持“同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比服務(wù)”為原則，樹(shù)立為公司節(jié)約每一分錢的觀念，較為出色的完成各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法并不斷的大膽嘗試取其精華、修改弊端。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。設(shè)計(jì)圖紙出來(lái)后采供部提前 介入爭(zhēng)取贏得時(shí)間降低采購(gòu)成本。以便采購(gòu)者能進(jìn)行比較和選擇充分利用競(jìng)爭(zhēng)的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應(yīng)的供應(yīng)商以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。根據(jù)我們的規(guī)模供應(yīng)商的數(shù)量以 1ltxlt3家為宜。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避免單一貨源尋 求多家供應(yīng)同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策降低物資的價(jià)格和采購(gòu)成本。有了采購(gòu)預(yù)算的約束能提高項(xiàng)目資金的使用效率優(yōu)化項(xiàng)目采購(gòu)管理中資源的調(diào)配查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況有效的控制項(xiàng)目資金的流向和流量從而達(dá)到控制采購(gòu)成本的目的。制定采購(gòu)預(yù)算是在具體實(shí)施項(xiàng)目采購(gòu)行為之前對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的一種估計(jì)和預(yù)測(cè)是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目資金的一種理性的規(guī)劃。抓住公司推行流程管理的契機(jī)細(xì)化采購(gòu)管理流程從而全面提高公司采購(gòu)管理水平。 五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感 2021年采供部特別注重除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體 工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)拋棄雙方的短期利益謀求共同 長(zhǎng)期的健康發(fā)展。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊、獨(dú)立的行業(yè)供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。根據(jù)公司管理層的最新思維公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái)甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來(lái)看待。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。 二、圍繞控制成 本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作 2021年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)注重溝通技巧和談判策略。做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦形成相互制衡的工作機(jī)制防范、抑制腐敗。為公司節(jié)約了 100 多萬(wàn)的采購(gòu)資金直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本。 采購(gòu)效益全線凸現(xiàn)。 公開(kāi)公正透明實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo)。 2021 年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司 iso9000 質(zhì)量管理體系文件通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購(gòu)管理制度。即確保工作的透明同時(shí)保證了工 程進(jìn)度。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu)都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下 一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略” — 公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格同等價(jià)格比質(zhì)量最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。 第四篇：酒店采購(gòu)部工作總結(jié) 篇一：酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)與年終工作計(jì)劃 酒店采購(gòu)部年終工作總 結(jié)與年終工作計(jì)劃 2021 年的腳步即將邁向身后回想走過(guò)的腳印深深淺淺一年時(shí)間有歡笑有淚水有小小的成功也有淡淡的失落。