【正文】 原材料供應(yīng)有保證。 湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，目前已經(jīng)通過(guò)“公司 +基地 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式建有大豆種植基地 10 萬(wàn)畝，并將繼續(xù)在縣內(nèi)及周邊縣市種植條件優(yōu)越的地區(qū)發(fā)展生態(tài)種植基地，擴(kuò)大種植規(guī)模。 交通條件 平江縣位于湘、鄂、贛三省交界處，地處湖南省東北部， 境內(nèi)公路四通八達(dá)，形成了較為完整的交通網(wǎng)絡(luò)，項(xiàng)目區(qū)緊臨 S308，京珠高速、京廣鐵路，距岳陽(yáng)市、長(zhǎng)沙市只有 80 公里，距長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)不到 70 公里， 交通運(yùn)輸十分便利。 全年平均相對(duì)濕度為 62%，最小相對(duì)溫度低于 10%，全年平均風(fēng)速 米 /秒。 氣候、氣象 平江地處東亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡區(qū)，屬濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，氣候涼爽，雨量充沛，空氣濕潤(rùn)，氣溫暖和，降水隨海拔第四章 廠址選擇和建設(shè)條件 38 變化明顯，冬春季云霧較多，夏季涼爽，無(wú)霜期相對(duì)較長(zhǎng)，年平均氣溫 ℃～ ℃ ， 最熱月 7 月份，平均氣溫為 ℃，最冷月 1 月份，平均氣溫為 ℃，年溫差 ℃。根據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 2020 年 2 月發(fā)布的“中國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖”(GB183062020)查得：該地地震動(dòng)峰值加速度為 ，地震動(dòng)反應(yīng)譜特性周期為 。 土類 Ⅱ類 特 征 腐殖 K 層厚度 （ cm） 土層 厚度 （ cm） 質(zhì)地 結(jié)構(gòu) 緊密度 自然 含水量 （ %） 容量 克 /cm3 孔隙度 （ %） 山地黃壤 黃壤 84 2951 砂壤 松狀 土壤類型 土層及 深度（ cm） 有機(jī)質(zhì)含 量（ %） 含 N 量（ %） 含 P 量（ %） 含 K 量 PH 值 山地黃壤 AO 02 A 210 B 1035 項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地為酸性紅頁(yè)山巖土壤結(jié)構(gòu)，地質(zhì)層粘砂礫層，地表層風(fēng)化松軟，除風(fēng)化層外，地層結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬，承載力高，地殼結(jié)構(gòu)緊密。 全縣耕地主要是水稻土、潮土、紫色土等土壤類型，其中的旱地是種植大豆的主要土壤類型。 自然條件 地形、地貌及地質(zhì) 平江是一個(gè)典型的丘陵山區(qū)，境內(nèi)群山起伏，山巒重疊。東北面以山為界，西南面以水為界。 6′之間。 9′，北緯 28176。 建設(shè)條件 平江縣位于湘 、鄂、贛三省交界處，湖南省東北部，位于東經(jīng) 113176。 建設(shè)廠址 本項(xiàng)目廠址擬建于湖南平江工業(yè)園。 （ 3） 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 針對(duì)上述風(fēng)險(xiǎn)因素，項(xiàng)目應(yīng)加強(qiáng)宏觀政策環(huán)境及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)，強(qiáng)化項(xiàng)目管理特別是原材料消耗等成本費(fèi)用控 制和產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，進(jìn)一步搞好產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，依靠一流的產(chǎn)品、品牌和有效的成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)贏得市場(chǎng)，應(yīng)對(duì)各種市 場(chǎng) 風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目實(shí)施后企業(yè)所生產(chǎn)的終端產(chǎn)品主要面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)分析，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。因此，本項(xiàng)目建設(shè)不存在政策風(fēng)險(xiǎn)。建設(shè)本項(xiàng)目完全符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。企業(yè)在進(jìn)行品牌戰(zhàn)略時(shí)，要切實(shí)抓緊綠色 生態(tài) 產(chǎn)品這一載體，賦予綠色 生態(tài) 品牌更多的內(nèi)涵，體現(xiàn)綠色 生態(tài) 經(jīng)營(yíng)管理文化，灌輸綠色 生態(tài) 經(jīng)營(yíng)管理觀念，豐富品牌承載量，擴(kuò)展品牌深度，從而實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值最優(yōu)化、最大化 。通過(guò)企業(yè)的公關(guān)人員參與一系列公關(guān)活動(dòng)，諸如發(fā)表文章、演講、影視資料的播放，社交聯(lián)誼、環(huán)保公益活動(dòng)的參與、贊助等，廣泛與社會(huì)公眾進(jìn)行接觸，增強(qiáng)公眾的綠色 生態(tài) 意識(shí)，樹立企業(yè)的綠色 生態(tài) 形象，為綠色 生態(tài) 營(yíng)銷建立廣泛的社會(huì)基礎(chǔ) ，促進(jìn)綠色 生態(tài) 營(yíng)銷業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，通過(guò)試用、饋贈(zèng)、競(jìng)賽、優(yōu)惠等策略，引導(dǎo)消費(fèi)興趣，促成購(gòu)買行為。 ② 綠色 生態(tài) 推廣。通過(guò)廣告對(duì)產(chǎn)品的綠色 生態(tài) 功能定位，引第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 34 導(dǎo)消費(fèi)者理解并接受廣告訴求。 （ 4）促銷策略 公司的促銷策略 是通過(guò)綠色 生態(tài) 促銷媒體，傳遞綠色 生態(tài) 信息，指導(dǎo)綠色 生態(tài) 消費(fèi)，啟發(fā)引導(dǎo)消費(fèi)者的綠色 生態(tài) 需求，最終促成購(gòu)買行為。為了真正實(shí)施綠色 生態(tài) 營(yíng)銷，從綠色 生態(tài) 交通工具的選擇 、 綠色 生態(tài) 倉(cāng)庫(kù)的建立，到綠色生態(tài) 裝卸、運(yùn)輸、貯存、管理辦法的制定與實(shí)施，認(rèn)真做好 綠色生態(tài) 營(yíng)銷渠道的一系列基礎(chǔ)工作。 實(shí)行 選擇性分銷 策略。 （ 3）渠道策略 綠色 生態(tài) 營(yíng)銷渠道是綠色 生態(tài) 產(chǎn)品從生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者所經(jīng)過(guò)的通道。綜合考慮 項(xiàng)目產(chǎn)品的 市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)情第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 33 況、市場(chǎng)潛力、生產(chǎn)能力和成本、仿制的難易程度等因素 。 ④ 由于實(shí)施綠色 生態(tài) 營(yíng)銷而可能增加的管理成本、銷售費(fèi)用。 ② 在產(chǎn)品制造中，因研制對(duì)環(huán)境和人體無(wú)污染、無(wú)傷害而增加的工藝成本。 企業(yè)的包裝主要以易回收無(wú)污染的新型塑料 為主，紙及其他生態(tài)包裝材料為輔。包裝物極大地影響了環(huán)境。在產(chǎn)品制造過(guò)程中應(yīng)消除或減少 三廢 對(duì)環(huán)境的污染 。 ② 產(chǎn)品的實(shí)體部分應(yīng)減少資源的消耗，盡可能利用再生資源。 市場(chǎng)營(yíng)銷策略 （ 1）綠色生態(tài)產(chǎn)品策略 產(chǎn)品是企業(yè)市場(chǎng)制勝的基礎(chǔ)，隨著人們對(duì)消費(fèi)觀念的改變，對(duì)安全、無(wú)污染的綠色生態(tài)食品的需求日益增長(zhǎng)，企業(yè)在營(yíng)銷過(guò)第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 32 程中注意這一發(fā)展趨勢(shì)，并順應(yīng)這一趨勢(shì)。金融危機(jī)還將會(huì)影響受眾心理，任何企業(yè)依靠的都是消費(fèi)者，金融危機(jī)下，消費(fèi)者會(huì)考慮縮減一些消費(fèi)開支，并控制消費(fèi)欲望，因此，消費(fèi)者對(duì)于新產(chǎn)品的信息敏感度和關(guān)注度會(huì)下降，因而影響企業(yè)產(chǎn)品的銷售及企業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā)速度，導(dǎo)致了企業(yè)生產(chǎn)力的下降，嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的生存和發(fā)展。金融危機(jī)給消費(fèi)者的收入及心理帶來(lái)負(fù)面影響，從而影響產(chǎn)品銷量。此外，今年來(lái)，國(guó)家對(duì) “三農(nóng) ”問(wèn)題的日益重視，支持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 31 構(gòu)的調(diào)整，支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)的發(fā)展提供了寬松的政策環(huán)境。提高了消費(fèi)者對(duì)熟食產(chǎn)品的信心，有利于進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)需求。 項(xiàng)目產(chǎn)品機(jī)會(huì)分析 （ 1）市場(chǎng)需求旺盛 隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，一些營(yíng)養(yǎng)健康、口味好、保質(zhì)期長(zhǎng)、攜帶方便的休閑豆干將有較大的發(fā)展空間。 （ 2）管理人才的欠缺 隨著公司的不斷發(fā)展壯大，原來(lái)的管理隊(duì)伍能力上存在一定的局限性，需要注入新鮮的 “血液 ”。 項(xiàng)目產(chǎn)品劣勢(shì)分析 （ 1）技術(shù)和裝備水平方面的不足 近年來(lái)，公司的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，使企業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。公司根據(jù)不同地區(qū)、不同消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣加工 產(chǎn)品，在滿足湖南及周邊市場(chǎng)需求的同時(shí)，將產(chǎn)品銷往全國(guó)各地市場(chǎng)。 “玉峰 ”牌已在市場(chǎng)上獲得了較高的知名度。多年來(lái)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，使湖南省玉峰食品品牌贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞。因此，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，企業(yè)將以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和合理的銷 售價(jià)格參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)于國(guó)內(nèi)大部分無(wú)原料基地的豆制品類產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)用大豆原料，從 生態(tài)種植 基地 購(gòu) 入， 并實(shí)施生態(tài)加工與生態(tài)銷售，確保產(chǎn)品的綠色、生態(tài)、安全， 確保產(chǎn)品品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。玉峰食品十年來(lái)突出無(wú)公害產(chǎn)品基地的建設(shè)，充分利用平江大豆質(zhì)量?jī)?yōu)的特性，在生產(chǎn)中把產(chǎn)品的質(zhì)量安全放在頭等重要的地位，建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和品質(zhì)保障體系。 隨著人們生活水平的不斷提高，產(chǎn)品質(zhì)量、包裝不斷改進(jìn)以及市場(chǎng)的更加完善開放，必將激發(fā)產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)，以我們現(xiàn)有加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求。 第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 28 據(jù)了解，湖南大型豆制品企業(yè)只有邵陽(yáng)一家，長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)等市還沒(méi)有一家大型的現(xiàn)代機(jī)械自動(dòng)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)QS 認(rèn)證 的豆制品企業(yè)也為數(shù)不多。力爭(zhēng)到 2020 年，全國(guó)食品生產(chǎn)加工小作坊數(shù)量下降 50％；到 2020 年，基本消除無(wú)證生產(chǎn)加工食品的現(xiàn)象。 2020 年產(chǎn)品銷售產(chǎn)值達(dá) 1 億元，從而使 “玉峰 ”這一地方品牌逐漸向全國(guó)品牌過(guò)渡。 “玉峰 ”豆制品系列是符合大眾口味和大眾消費(fèi)的綠色食品，并隨著湘菜和湖南辣風(fēng)味在全國(guó)各地不斷興起， “玉峰 ”這一具有濃郁湘味的食品品牌被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可和青昧 。隨著人們生活水平的不斷提高，追求健康已成為當(dāng)今生活的主旋律。在 2020 年 12 月份國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的一份統(tǒng)計(jì)報(bào)告中，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)累計(jì)增長(zhǎng)速度達(dá)到了 15 個(gè)百分點(diǎn)，食品制造業(yè)累計(jì)增長(zhǎng)%，這無(wú)疑說(shuō)明了食品加工行業(yè)在我國(guó)仍然保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來(lái)前景一片大好。汽車、房地產(chǎn)、金融等行業(yè)都相繼出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)滑坡。因此休閑豆制品生產(chǎn)工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化、專業(yè)化、品牌化是我國(guó)休閑豆干行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。至少在 5 個(gè)方面不能滿足現(xiàn)代社會(huì)的需要：產(chǎn)品衛(wèi)生沒(méi)有保證，威脅消費(fèi)者健康；產(chǎn)品保質(zhì)期短，不能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離銷售；產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，難以標(biāo)準(zhǔn)化，難以滿足現(xiàn)代人群的消費(fèi)需求；缺少先進(jìn)的流水線設(shè)備，生產(chǎn)成本過(guò)高，形成社會(huì)資源浪費(fèi)；不利于廢水處理，造成環(huán)境污染。目前我國(guó)多數(shù)企業(yè)采用簡(jiǎn)陋的加工設(shè)備和器具，不能滿足機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)的需要，很多豆干生產(chǎn)企業(yè)僅限于作坊式或小規(guī)模生產(chǎn)加工，不僅產(chǎn)量低、成本高、質(zhì)量不穩(wěn)定，同時(shí)也阻礙了工業(yè)化生產(chǎn)的步伐。 第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 26 二是規(guī)?；C(jī)械化程度較低制約豆干企業(yè)發(fā)展。 目前豆干生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管還不理想，政府有關(guān)部門和企業(yè)還未找出行之有效 的辦法，導(dǎo)致豆干小作坊大量存在，部分無(wú)證無(wú)照的黑加工作坊擾亂了豆干市場(chǎng)。 2020 年第 2 季度，上海市相關(guān)部門對(duì)上海賣場(chǎng)的休閑豆干進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，這次抽查了 92 種休閑豆干，經(jīng)檢測(cè)，合格 74 種，產(chǎn)品抽樣合格率僅為 %，這說(shuō)明休閑豆干的生產(chǎn)合格率還較低，大量小型豆干生產(chǎn)企業(yè)沖擊著市場(chǎng)。造成這種情況的主要原因是全國(guó)休閑豆干企業(yè)水平參差不齊， 90%的豆干生產(chǎn)企業(yè)還處于手工作坊式生產(chǎn)，這些企業(yè)加工成本低、質(zhì)量不穩(wěn)定，依然延續(xù)傳統(tǒng)的制作工藝，使得市場(chǎng)上沒(méi)有創(chuàng)新型的休閑豆干吸引消費(fèi)者的眼球；另一方面是消費(fèi)者對(duì)小作坊生產(chǎn)的豆干衛(wèi)生及質(zhì)量狀況存有疑慮，不敢隨便購(gòu)買。全世界大豆蛋白工業(yè)的年增長(zhǎng)率為 25％，美國(guó)一家雜志預(yù)言： “未來(lái)的十年，最成功并最有市場(chǎng)潛力的并非是汽車、電視和電子產(chǎn)品，而是中國(guó)的豆制品。美國(guó)應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)手段，研究豆制品凝固機(jī)理、豆腐和豆干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日本通過(guò)改進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)計(jì)先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備制造出的豆制品罐頭和即食豆制品行銷世界各地。 一是落后的生產(chǎn)技術(shù)、管理水平制約休閑豆干業(yè)的發(fā)展。據(jù)行業(yè)有關(guān)專家估計(jì)， 2020 年全國(guó)休閑豆干年總產(chǎn)量突破 35 萬(wàn)噸，市場(chǎng)銷售額突破 60 億， 2020 年，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。目前在市場(chǎng)上最有代表性的休閑豆制品是包裝休閑豆干，也就是將豆 腐干制成風(fēng)味獨(dú)特，適宜休閑、旅游需要的小包裝即食食品，使豆腐干從傳統(tǒng)的菜肴擴(kuò)展到休閑、旅游食品，產(chǎn)品品質(zhì)與技術(shù)含量進(jìn)一步提高，堪稱 “第二代豆腐干 ”。發(fā)酵型豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等。由此，中國(guó)的豆腐干也由第一代豆腐干轉(zhuǎn)型到第二代豆腐干，未來(lái)將演變到第三代、第四代。豆干是我國(guó)人民的傳統(tǒng)菜肴，其加工歷史悠久，用大豆做豆腐干的技術(shù)已有 2020 多年的歷史，但長(zhǎng)期以來(lái)基本上都是手工作坊式生產(chǎn) ，憑傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)加工，產(chǎn)品更新慢。但豆干不含膽固醇，因此提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、癌癥等患者多吃豆腐和豆干。據(jù)分析，豆腐干具有蛋白質(zhì)含量高、易被人體消化吸收等特點(diǎn)。 我國(guó)休閑豆制品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì) 40%，脂肪 20%，碳水化合物20%，水分 10%，粗纖維 5%，另含多種礦物質(zhì)和維生素，鈣含量（ %）是牛肉的 20 倍，鐵含量（ %）是牛肉或牛奶的10 倍。搭建新第三章 市場(chǎng)分析及銷售方案 23 的營(yíng)銷平臺(tái)，增強(qiáng)企業(yè)自主營(yíng)銷意識(shí)，成為休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的需求。與此同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)度和風(fēng)險(xiǎn)也在與日俱增，具體表現(xiàn) :① 目前食品企業(yè)數(shù)量頗多，各類休閑食品的 “價(jià)格戰(zhàn) ”此起彼伏，促銷手段五花八門； ② 由于食品企業(yè)固定資產(chǎn)投資不大，造成進(jìn)入障礙和退出障礙較低，對(duì)傳統(tǒng)的品牌企業(yè)構(gòu)成威脅； ③ 目前多數(shù)本地休閑食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面難以與國(guó)外的大公司相抗衡 ，特別是由于在營(yíng)銷方面的欠缺，品牌意識(shí)差、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)淡薄、市場(chǎng)開拓能力不強(qiáng)，顯得底氣不足。在食品的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。 隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢(shì)企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，從而使紅火的休閑食品市場(chǎng)走向規(guī)范。但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化，我國(guó)的休閑食品卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，開 發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流。全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分 ——低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開發(fā)的主流。不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)份額已經(jīng)表明，休閑食品已經(jīng)形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)，正在吸引著越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)。尤其隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，休閑類食品市場(chǎng)開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁 榮 景象。而在英國(guó)，休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，每年有大量的新產(chǎn)品不斷上市，商家也在大 規(guī)模開展 促銷活動(dòng)，脆片和咸味休閑食品方面超過(guò)了歐洲的其他國(guó)家。據(jù)美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查表明，每年僅銷售