企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理_丹尼斯賣場生動化調(diào)查報告(參考版)
2024-09-04 20:28本頁面
【正文】 20 附錄 。 書籍邊沒有一些凳子，缺乏溫馨服務(wù)。 存包處與出口間隔比較的遠，不方便顧客。 男士護膚品太單一。 超市噪音太大，背景音樂難以促進顧客購買商品。 做得不好的方面： 發(fā)現(xiàn)有些水果即將過期，兩次發(fā)現(xiàn)同一包裝水果生霉，部分蔬菜衰敗，青椒新鮮度比較的差。 貨柜之間間距大概有兩米，很方便來往的顧客購物。 購物車 比較的多，方便購物。 （四） 坪效 賣場面積 =5000 平米 銷售額 =17—18 萬 所以坪效 =34—36 元 /平米 三、 總體評價 做得比較好的方面 ： 19 賣場的進口過道寬闊，以打折品吸引顧客眼球，刺激購買欲望。 據(jù)觀察，老人買東西直截了當(dāng)，年輕人買東西比較的慢，因為年輕人買東西替代品比較多，在選購商品時常常各方面比較之 后才會最終選購。 對這幾個目標的跟蹤觀察，從他們的關(guān)注商品程度以及最終購買的商品，我注意到了幾點： 1） .顧客在中午這個時間段購物的目的性很強。 第五個目標是一個中年婦女，進入賣場后直接進入到最后的蔬菜肉類區(qū)，先看了看做促銷的紅燒肉，并沒有購買，轉(zhuǎn)了 兩圈之后，來到了賣饅頭這里，買了三包饅頭，又回到了紅燒肉那里，買了幾斤紅燒肉。 第三個目標是四個青年，約莫二十一二，應(yīng)該是周末來超市購物的學(xué)生，他們四個進來后先在通道的優(yōu)惠商品處停?？纯矗]有購買，走到商場最里邊的 水果區(qū)每人買了點香蕉和蘋果，之后又回到了過道優(yōu)惠商品處的食品類進行了細致的觀察，并買了幾袋餅干和薯片，并在休閑食品區(qū)域內(nèi)看了些商品后出來賣場，總共花費了將近一個小時的時間。 （三） 賣場覆蓋率、顧客停留時間、商品關(guān)注率 這三部分主要是小組成員在未統(tǒng)計數(shù)據(jù)是到賣場內(nèi)部觀察的 下面分享下關(guān)冬冬的調(diào)查： 我首先觀察的是一對老年夫婦，他們進入這個賣場之后，首先對入口處的通道的特賣商品表現(xiàn)出了極大的興趣，一路上觀察了將近七八分鐘，其中的餅干和洗滌用品這兩種降價幅度最大的兩種產(chǎn)品觀察了最長的時間， 但是并沒有購買這些商品，而是直接走向了賣場最終端的蔬菜水果肉類去，先買了一些肉，又買了一些面，又仔細觀察了七八分鐘蘋果和香蕉，最后買了些蘋果，然后直接出了超市，對其他的商品沒有觀察。提帶數(shù)： 3000 左右。 一分鐘平均 4~6人提袋，其收入平均在 190~290 元之間。由此可以看出，丹尼斯大賣場的客單價相對還是比較穩(wěn)定的。并且不是周末休息，人流會比較少。人口數(shù)量與周六相比有較大的差距。 周二（ 4 月 25，劉坤華負責(zé)記錄和分析數(shù)據(jù)） 3:40——4:00 人數(shù)為 203 人 4:00——4:10 人數(shù)為 78 人 4:10——4:20 人數(shù)為 91 人 4:20——4:25 人數(shù)為 36 人 4:25——4:40 人數(shù)為 143 人 在 3:40——4:40 人口總計為 461 人 由于當(dāng)天下雨，一定情況下阻斷了人們來超市進行消費。所占的比重超過老年人，成為來客比重最多的人群。 由此可以推出：各個區(qū)域的產(chǎn)品銷售都在增加（年輕人選擇購物的范圍比較的廣）。 這個時間段位于上午的中間時刻。一般情況下是青年夫婦或老人推車帶領(lǐng)。 二） ，在第二時間段（ 10:05——10： 20）的人口分布情況如下：這個時段主要呈現(xiàn)了各種年齡段顧客在向數(shù)量均衡方向的趨勢發(fā)展。 16 （ 2）不少兩夫妻的工作家庭，洗衣做飯大多被父母包辦了，所以出現(xiàn)了大清早或者臨近中午時不少老人購物買菜的現(xiàn)象。 老年人居多可能有以下幾點原因： 客觀上年齡問題，老年睡得早醒得也早，以購物打發(fā)時間，與是否節(jié)假日無關(guān)。 2）這一時間段比較的早，對于超市這些非急需品，沒必要那么早就去買，而且利用這么好的時間去閑逛超市，對時間利用不充分，對于工作族來說，完全可以晚上去逛超市，一方面購物，另一方面散心。 分析其原因：我們選擇的時間是在周六，處于上班族，大學(xué)生一組的休息日。中年人和青年占來客比重的量非常的少。伴隨出現(xiàn)的是需要付大量精力來照 顧的兒童。 建議商家噪音這一塊，別掩耳盜鈴，個人認為丹尼 斯賣場噪音挺大，商家須引起注意，可請咨詢降噪方面的專家。（到丹尼斯把這種聲音錄下來） 個人認為丹尼斯的降噪聲措施做得不好，有幾點建議供參考： 。 （九） 音樂背景 對于音樂的播放，主要是播放輕緩的抒情音樂，也主要是當(dāng)前的流行音樂，在調(diào)查的兩次中，背景音樂全部是國內(nèi)流行歌手的歌曲：周杰倫、王力宏、林俊杰、蔡依林等，給人一 種很舒適的享受感覺。 在 不同的區(qū)域，進行不同的裝飾，并會有明顯的區(qū)域名稱，比如糖果區(qū)、糧食區(qū)、水果區(qū)等進行區(qū)分，非常醒目。 電梯中間扶手的隔離處，是貝克漢姆代言的舒克牙膏，配合丹尼斯里面進行的重點促銷：舒克牙膏的促銷 14 在賣場的總服務(wù)臺，有相關(guān)的促銷活動的廣告和產(chǎn)品促銷單頁，以及即將進行的假日抽獎活動的宣傳。 在快要進賣場的電梯兩側(cè)，首先看到丹尼斯自己的定位及帶給顧客的利益，四幅大圖映入眼簾：質(zhì)量滿意、價格滿意、環(huán)境滿意、服務(wù) 滿意。 建議：面包區(qū)和熟食區(qū)的氣味適當(dāng)?shù)姆诺恍?，不要給人一種聞多了有飽腹感，超市氣味提醒的目的是激發(fā)購買欲的，最終實現(xiàn)商品的銷售。熟食區(qū)也是面臨同樣的問題。個人我發(fā)現(xiàn)每個超市的面包去都是甜膩味太重，讓人失去了饑餓感，這一點很購買欲望，除非是專門為了買面包而去的，但，有時本來想買面包，但去了受不了那種氣味而臨時改變了不買面包的主意，這一點沒有專門的買包店做的好。深入里面是面包去 ，是濃郁的面包香味；旁邊水果、蔬菜區(qū)伴隨著一股果香和青菜的氣息；熟食區(qū)充斥著滿是多汁的肉香和菜香；化妝品區(qū)是化妝品的清新香氣，其他的區(qū)域主要的氣味突出一個 “淡 ”字。例如：熟食，蛋糕區(qū)都可以增加現(xiàn)場制作部分來吸引消費者，并且在豆?jié){機、 13 榨汁機等商品的銷售過程中增加現(xiàn)場制作這一環(huán)節(jié)，起到現(xiàn)場演示商品的
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