企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理_丹尼斯賣場(chǎng)生動(dòng)化調(diào)查報(bào)告(已改無錯(cuò)字)
2022-10-13 20:28:39 本頁面
【正文】 可以作為一個(gè)很好的現(xiàn)場(chǎng)制作展示平臺(tái)，充分發(fā)揮蛋糕本身所給人們帶來的美感以及制作過程的優(yōu)美藝術(shù)感受。平常去蛋糕店定做蛋糕就喜歡欣賞其制作過程，不僅是為了 確保其衛(wèi)生和新鮮也為了欣賞其制作的優(yōu)美藝術(shù)過程。但是，我們調(diào)查的丹尼斯超市對(duì)于這一塊做的也并不盡如人意，我們看到只有做好的蛋糕和面包。 其他的區(qū)域，由于不是節(jié)假促銷旺季，也沒有發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)制作的痕跡。 建議：超市應(yīng)該增加現(xiàn)場(chǎng)制作這一重要的賣場(chǎng)生動(dòng)要點(diǎn)。例如：熟食，蛋糕區(qū)都可以增加現(xiàn)場(chǎng)制作部分來吸引消費(fèi)者，并且在豆?jié){機(jī)、 13 榨汁機(jī)等商品的銷售過程中增加現(xiàn)場(chǎng)制作這一環(huán)節(jié)，起到現(xiàn)場(chǎng)演示商品的使用方法。 （七） 氣味提醒： 丹尼斯超市剛進(jìn)入氣味是比較清新、宜人給人帶來了一個(gè)好的心情。深入里面是面包去 ，是濃郁的面包香味；旁邊水果、蔬菜區(qū)伴隨著一股果香和青菜的氣息；熟食區(qū)充斥著滿是多汁的肉香和菜香；化妝品區(qū)是化妝品的清新香氣，其他的區(qū)域主要的氣味突出一個(gè) “淡 ”字。 個(gè)人感覺最不喜歡的是面包區(qū)，里面面包的香氣太重，是一股濃郁的甜膩味，讓我去了很沒有購(gòu)買的欲望。個(gè)人我發(fā)現(xiàn)每個(gè)超市的面包去都是甜膩味太重，讓人失去了饑餓感，這一點(diǎn)很購(gòu)買欲望，除非是專門為了買面包而去的，但，有時(shí)本來想買面包，但去了受不了那種氣味而臨時(shí)改變了不買面包的主意，這一點(diǎn)沒有專門的買包店做的好。超市畢竟封閉性強(qiáng)，氣味不易擴(kuò)散，所以個(gè)人感 覺不太適合太過濃郁的氣味，正所謂過猶則不及。熟食區(qū)也是面臨同樣的問題。水果蔬菜區(qū)果香和菜香中夾雜了一股腐敗的氣息，這個(gè)需要管理人員注意商品質(zhì)量和保質(zhì)期，其它區(qū)域做的挺好。 建議：面包區(qū)和熟食區(qū)的氣味適當(dāng)?shù)姆诺恍?，不要給人一種聞多了有飽腹感，超市氣味提醒的目的是激發(fā)購(gòu)買欲的，最終實(shí)現(xiàn)商品的銷售。 （八） POP 廣告 對(duì)于賣場(chǎng)的 pop 廣告，相對(duì)于萬德隆來說，丹尼斯做的還是比較好的。 在快要進(jìn)賣場(chǎng)的電梯兩側(cè)，首先看到丹尼斯自己的定位及帶給顧客的利益，四幅大圖映入眼簾：質(zhì)量滿意、價(jià)格滿意、環(huán)境滿意、服務(wù) 滿意。選擇了帶有四個(gè)美女的畫面來展現(xiàn)其旨意，同時(shí)彰顯出了其親切、舒適、優(yōu)雅、專業(yè) ……這充分體現(xiàn)了丹尼斯的用心與真誠(chéng)。 電梯中間扶手的隔離處，是貝克漢姆代言的舒克牙膏，配合丹尼斯里面進(jìn)行的重點(diǎn)促銷：舒克牙膏的促銷 14 在賣場(chǎng)的總服務(wù)臺(tái)，有相關(guān)的促銷活動(dòng)的廣告和產(chǎn)品促銷單頁，以及即將進(jìn)行的假日抽獎(jiǎng)活動(dòng)的宣傳。 進(jìn)入賣場(chǎng)里面，會(huì)有不同的區(qū)域，在促銷區(qū)域里，會(huì)有不同的價(jià)格懸掛牌，顯示不同的促銷程度：如會(huì)員價(jià)格，可享受幾折優(yōu)惠：促銷新品，可享受幾折優(yōu)惠 ……相應(yīng)的產(chǎn)品上空，都會(huì)顯示一定的價(jià)格和促銷活動(dòng)。 在 不同的區(qū)域，進(jìn)行不同的裝飾，并會(huì)有明顯的區(qū)域名稱，比如糖果區(qū)、糧食區(qū)、水果區(qū)等進(jìn)行區(qū)分，非常醒目。其引導(dǎo)吊牌設(shè)計(jì)美觀、大方，顏色也會(huì)隨著區(qū)域不同進(jìn)行調(diào)整，比如：蔬菜水果區(qū)，以綠色為主，給人新鮮的感覺；冷凍食品區(qū)，則選擇藍(lán)色色調(diào)，給人清涼的感覺 ……同時(shí)，其吊牌外形新穎、奇特，引導(dǎo)語親切、生動(dòng)，這些因素都能很好吸引人們的注意。 （九） 音樂背景 對(duì)于音樂的播放，主要是播放輕緩的抒情音樂，也主要是當(dāng)前的流行音樂，在調(diào)查的兩次中，背景音樂全部是國(guó)內(nèi)流行歌手的歌曲：周杰倫、王力宏、林俊杰、蔡依林等，給人一 種很舒適的享受感覺。 但是丹尼斯地下賣場(chǎng)在這方面的先天不足，為了保證賣場(chǎng)內(nèi)的空氣流動(dòng)，賣場(chǎng)內(nèi)有大功率的抽風(fēng)機(jī)，產(chǎn)生的聲音嘈雜而沉悶，嚴(yán)重影響了背景音樂的促進(jìn)銷售的功效。（到丹尼斯把這種聲音錄下來） 個(gè)人認(rèn)為丹尼斯的降噪聲措施做得不好，有幾點(diǎn)建議供參考： 。消聲器種類： 阻性消聲器：利用吸聲材料，中，高頻有效 抗性消聲器：利用聲阻抗的不連續(xù)來產(chǎn)生傳輸損失，中，低頻有效 復(fù)合型消聲器：多種形式組合，寬頻帶消聲 。 建議商家噪音這一塊，別掩耳盜鈴，個(gè)人認(rèn)為丹尼 斯賣場(chǎng)噪音挺大，商家須引起注意，可請(qǐng)咨詢降噪方面的專家。 15 二、衡量指標(biāo)分析 （一） 來客數(shù) 周六（ 4 月 22 日，劉坤華負(fù)責(zé)記錄和分析數(shù)據(jù)） 1）， 9:30——10:05（人數(shù)為 431 人） 2）， 10:05——10:20（人數(shù)為 170人） 3）， 10:20——10:30（人數(shù)為 244人） 在 9:30——10:30 人口總計(jì)為 845人 一），在第一個(gè)時(shí)間段（ 9:30——10:05）的人口分布情況如下：這個(gè)時(shí)段來主要的來客人群是在是年齡范圍大概在 50歲 ——70歲之間的老年人消費(fèi)者居多。伴隨出現(xiàn)的是需要付大量精力來照 顧的兒童。青少年也占據(jù)了不笑的比例。中年人和青年占來客比重的量非常的少。家庭主婦的人數(shù)也不是那么多。 分析其原因：我們選擇的時(shí)間是在周六，處于上班族，大學(xué)生一組的休息日。而恰恰相反在這一時(shí)間段所占比重非常小，主要有幾個(gè)原因1）、可能是現(xiàn)階段加班現(xiàn)象嚴(yán)重。 2）這一時(shí)間段比較的早，對(duì)于超市這些非急需品，沒必要那么早就去買，而且利用這么好的時(shí)間去閑逛超市，對(duì)時(shí)間利用不充分，對(duì)于工作族來說，完全可以晚上去逛超市，一方面購(gòu)物，另一方面散心。 3）、盡管這是周末，大學(xué)生來購(gòu)物較少主要有： 丹尼斯遠(yuǎn)離學(xué)校（離師院相對(duì) 比較的近，賣場(chǎng)對(duì)大學(xué)生輻射作用比較小） 時(shí)間比較的早，除非是必需品，學(xué)生很少會(huì)利用這么早的時(shí)間到遠(yuǎn)離學(xué)校的超市選購(gòu)物品。 老年人居多可能有以下幾點(diǎn)原因： 客觀上年齡問題，老年睡得早醒得也早，以購(gòu)物打發(fā)時(shí)間，與是否節(jié)假日無關(guān)。 傳統(tǒng)的家庭主婦所占比例之所以少主要有幾點(diǎn)原因： （ 1）所謂的主婦也變成的工作族，即使周末的時(shí)間他們沒上班，也會(huì)以睡懶覺或者其他的方式休養(yǎng)生息。 16 （ 2）不少兩夫妻的工作家庭，洗衣做飯大多被父母包辦了，所以出現(xiàn)了大清早或者臨近中午時(shí)不少老人購(gòu)物買菜的現(xiàn)象。 2 由此可以推斷出：這一時(shí)段的消 費(fèi)目標(biāo)主要是蔬菜。 二） ，在第二時(shí)間段（ 10:05——10： 20）的人口分布情況如下：這個(gè)時(shí)段主要呈現(xiàn)了各種年齡段顧客在向數(shù)量均衡方向的趨勢(shì)發(fā)展。青中年比例上升，老年、兒童所占的比例也相應(yīng)的減少
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