食品從業(yè)人員培訓(xùn)手冊1(參考版)
2024-09-02 21:30本頁面
【正文】 。 檢查各項(xiàng)安全制度 ,安全技術(shù)操作規(guī)程的執(zhí)行狀況及有無違章作業(yè)。 檢查各部門生產(chǎn)設(shè)施 ,設(shè)備 ,人員及生產(chǎn)環(huán)境的安全狀況。 五、安全生產(chǎn)檢查 積極宣導(dǎo)安全生產(chǎn) ,鼓勵(lì)工廠全體員工參與 ,運(yùn)用提案方式有組織 ,有計(jì)劃 ,有步驟地發(fā)現(xiàn)問題并查找安全隱患。 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)安全隱患 ,應(yīng)主動(dòng)采取整改措施 ,及時(shí)呈報(bào)上級主 管。 定期做好生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng) ,檢修工作。 未經(jīng)訓(xùn)練不得操作非本人使用的專業(yè)設(shè)備。 生產(chǎn)過程中出現(xiàn)突發(fā)事件 ,應(yīng)及時(shí)組織搶救 ,保護(hù)工廠財(cái)產(chǎn)并呈報(bào)上級主管。 利用班前精神會及班后總結(jié) ,加強(qiáng)安全衛(wèi)生教育 ,提高員工安全生產(chǎn)意識。 督導(dǎo)本部門員工依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)生產(chǎn) ,預(yù)防事故發(fā)生。 三、安全衛(wèi)生委員職責(zé) 安全衛(wèi)生委員由經(jīng)理主管擔(dān)任。 組織本單位各項(xiàng)安全生產(chǎn)檢查 ,對各類安全隱患 ,應(yīng)及時(shí)予以排除 ,訂定管控及改善措施。 樹立牢固“安全第一”理念 ,貫徹執(zhí)行公司安全生產(chǎn)管理辦法，努力健全本單位管理制度。 ,特殊崗位的取證培訓(xùn) ,年度資格審資工作及員工安全生產(chǎn)培訓(xùn)計(jì)劃。 （三）其它附屬設(shè)施衛(wèi)生要求 廁所衛(wèi)生要求 ,以有利于異味排除 — 12 — ,滅蠅設(shè)施保持良好狀態(tài) 更衣室衛(wèi)生管理 ,且有照明 ,不亂丟雜物及隨地吐痰 一、安全生產(chǎn)權(quán)責(zé) ,解釋。 封箱機(jī)的清潔 :工作結(jié)束后將其附著的膠帶清理干凈 ,并用毛巾將其擦拭干凈。 ,用氣槍將機(jī)臺上餅屑吹干凈 ,用毛巾將機(jī)臺表面擦拭干凈。 包裝機(jī)的清潔 。 — 11 — 刷干凈。 雜物 ,再用氣槍或毛巾清理干凈。將醬油裝進(jìn)周轉(zhuǎn)箱 ,夏季放入冷庫保存，用熱水將味付 桶內(nèi)外壁沖洗干凈 ,除去附在上面的餅屑及醬油等雜物，并用毛巾擦拭干凈。 味付機(jī)的清潔 。 二重釜的清潔 :工作前用毛巾將其擦拭干凈 。 油炸機(jī)的清潔 : 。 粉付機(jī)的清潔 : ，用清水將消毒液清除 ,再用毛巾擦拭干凈。付油槽及回收油槽用熱水沖洗干凈，并用氣槍或毛巾清潔干凈。 D．將噴糖機(jī)表面的糖霜及水等用氣槍或毛巾清潔干凈。 ，將熱水注入糖槽沖洗殘?zhí)撬皣娞亲旃艿纼?nèi)的殘余糖霜，噴糖嘴的螺帽應(yīng)取下置熱水內(nèi)洗干凈再裝上。 糖霜攪拌機(jī)的清潔 :工作前將其用毛巾擦拭干凈 ,工作后將剩余糖霜用周轉(zhuǎn)箱裝好 ,夏季應(yīng)放入冷庫保存 ,生產(chǎn)時(shí)取出熱水解凍后經(jīng)重新攪拌再使用。 整列機(jī)的清潔 :工作前用氣槍將輸送網(wǎng)吹干凈 ,清除附在上面的粉塵等雜物 。 磨糖機(jī)的清潔 :周末將其缸體內(nèi)篩子取出 ,用水將其缸體及篩子沖干凈 ,并用氣槍吹干 ,將排氣袋用水洗干凈并晾干
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