食品從業(yè)人員培訓手冊1-全文預覽
【正文】 的雜物徹底清除。周末對浸米桶內(nèi)外壁及濾網(wǎng)進行徹底清潔。 容器的清潔衛(wèi)生要求 工作前后應用毛巾將周轉(zhuǎn)箱 ,不銹鋼托盤等容器擦拭干凈。 水溝的清潔衛(wèi)生要求 工作中對抽油區(qū)水溝內(nèi)濾油池中的水上飄浮物進行打 — 7 — 撈 ,置于廢油桶內(nèi) ,并將濾油池中的污水抽掉。 ,做好防潮 ,防鼠 ,防蠅 ,防塵工作。 原物料衛(wèi)生要求 ,并對其嚴格審核。 各生產(chǎn)部門根據(jù)經(jīng)驗、崗位需要及檢測結(jié)果來確定是否需要戴手套作業(yè)，具體要求及手套清洗消毒需按規(guī)定定執(zhí)行。 工作時不得戴首飾、手表等 ,不得留有長指甲 ,不得化妝（包括涂指甲油、抹口紅等） ,不得將與生產(chǎn)無關的物品帶入車間。以 便于安排傷口處理及調(diào)整工作崗位，防止發(fā)生食品污染事故。 健康檢查 所有聘用員工均 須經(jīng)體檢合格后方可上崗，并每年進行一次身體健康檢查，必要時做臨時健康檢查 ,企業(yè)需建立員工健康檔案，以便管控。 （ 1）不忘企業(yè)經(jīng)營理念而虛心學習的員工 （ 2）有責任意識的員工 — 3 — （ 3）自動自發(fā)，沒有任何借口的員工 （ 4）愛護企業(yè)，和企業(yè)成為一體的員工 （ 5）不自私而能為團體著想的員工 （ 6）隨時隨地具備熱忱的員工 （ 7）不墨守成規(guī)而經(jīng)常出新的員工 （ 8）能作正確價值判斷的員工 （ 9）有自主動經(jīng)營能力的員工 （ 10）能得體支使上司的員工 （ 11）有氣概擔當企業(yè)經(jīng)營重任的員工 四、 工作中嚴格要求自己，能做到最好，就不能允許自已只做到次好，能完成 100%，就不能只完成 99%，無論什么情況，都應該保持這種良好的工作作風，每個人都應該把自已看成是一名杰出的藝術家，而不是一個平庸的工匠，應該永遠帶著熱情和信心去工作，不找任何借 口，全力以赴的去工作，做一名最優(yōu)秀的員工。對努力工作的人，工作會給予他意想不到的獎賞。 食品從業(yè)人員培訓手冊 — 2 — 食品從業(yè)人員培訓手冊 一、工作態(tài)度 紀律是敬業(yè)的基礎，一個團結(jié)協(xié)作、富有戰(zhàn)斗力和進取心的團隊，必定是一個有紀律的團隊，一個積極主動、忠誠敬業(yè)的員工，必定是一個具有強烈紀律觀念的員工，紀律永遠是忠誠、敬業(yè)、創(chuàng)造力和團隊精神的基礎。在逆境中轉(zhuǎn) 變你的工作態(tài)度，試著從現(xiàn)在的工作中找到價值和樂趣，當你真正努力過了，你會有意外的發(fā)現(xiàn)和收獲。優(yōu)秀員工具有責任感，是團隊精神的典范，他們積極主動，富有創(chuàng)造力。無論是食品加工的管理者還是一般從業(yè)人員 ,都應掌握如何 — 4 — 做好個人衛(wèi)生知識 ,并養(yǎng)成習慣 ,要對食品行業(yè)的基本衛(wèi)生知識進行了解。 員工須及時向管理人員報告受傷情況，包括刀傷
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