食品從業(yè)人員培訓(xùn)手冊(cè)1(文件)
【正文】 。 糖霜攪拌機(jī)的清潔 :工作前將其用毛巾擦拭干凈 ,工作后將剩余糖霜用周轉(zhuǎn)箱裝好 ,夏季應(yīng)放入冷庫保存 ,生產(chǎn)時(shí)取出熱水解凍后經(jīng)重新攪拌再使用。 D．將噴糖機(jī)表面的糖霜及水等用氣槍或毛巾清潔干凈。 粉付機(jī)的清潔 : ，用清水將消毒液清除 ,再用毛巾擦拭干凈。 二重釜的清潔 :工作前用毛巾將其擦拭干凈 。將醬油裝進(jìn)周轉(zhuǎn)箱 ,夏季放入冷庫保存，用熱水將味付 桶內(nèi)外壁沖洗干凈 ,除去附在上面的餅屑及醬油等雜物，并用毛巾擦拭干凈。 — 11 — 刷干凈。 ,用氣槍將機(jī)臺(tái)上餅屑吹干凈 ,用毛巾將機(jī)臺(tái)表面擦拭干凈。 （三）其它附屬設(shè)施衛(wèi)生要求 廁所衛(wèi)生要求 ,以有利于異味排除 — 12 — ,滅蠅設(shè)施保持良好狀態(tài) 更衣室衛(wèi)生管理 ,且有照明 ,不亂丟雜物及隨地吐痰 一、安全生產(chǎn)權(quán)責(zé) ,解釋。 樹立牢固“安全第一”理念 ,貫徹執(zhí)行公司安全生產(chǎn)管理辦法，努力健全本單位管理制度。 三、安全衛(wèi)生委員職責(zé) 安全衛(wèi)生委員由經(jīng)理主管擔(dān)任。 利用班前精神會(huì)及班后總結(jié) ,加強(qiáng)安全衛(wèi)生教育 ,提高員工安全生產(chǎn)意識(shí)。 未經(jīng)訓(xùn)練不得操作非本人使用的專業(yè)設(shè)備。 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)安全隱患 ,應(yīng)主動(dòng)采取整改措施 ,及時(shí)呈報(bào)上級(jí)主 管。 檢查各部門生產(chǎn)設(shè)施 ,設(shè)備 ,人員及生產(chǎn)環(huán)境的安全狀況。 。 檢查各項(xiàng)安全制度 ,安全技術(shù)操作規(guī)程的執(zhí)行狀況及有無違章作業(yè)。 五、安全生產(chǎn)檢查 積極宣導(dǎo)安全生產(chǎn) ,鼓勵(lì)工廠全體員工參與 ,運(yùn)用提案方式有組織 ,有計(jì)劃 ,有步驟地發(fā)現(xiàn)問題并查找安全隱患。 定期做好生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng) ,檢修工作。 生產(chǎn)過程中出現(xiàn)突發(fā)事件 ,應(yīng)及時(shí)組織搶救 ,保護(hù)工廠財(cái)產(chǎn)并呈報(bào)上級(jí)主管。 督導(dǎo)本部門員工依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)生產(chǎn) ,預(yù)防事故發(fā)生。 組織本單位各項(xiàng)安全生產(chǎn)檢查 ,對(duì)各類安全隱患 ,應(yīng)及時(shí)予以排除 ,訂定管控及改善措施。 ,特殊崗位的取證培訓(xùn) ,年度資格審資工作及員工安全生產(chǎn)培訓(xùn)計(jì)劃。 封箱機(jī)的清潔 :工作結(jié)束后將其附著的膠帶清理干凈 ,并用毛巾將其擦拭干凈。 包裝機(jī)的清潔 。 雜物 ,再用氣槍或毛巾清理干凈。 味付機(jī)的清潔 。 油炸機(jī)的清潔 : 。付油槽及回收油槽用熱水沖洗干凈，并用氣槍或毛巾清潔干凈。 ，將熱水注入糖槽沖洗殘?zhí)撬皣娞亲旃艿纼?nèi)的殘余糖霜，噴糖嘴的螺帽應(yīng)取下置熱水內(nèi)洗干凈再裝上。 整列機(jī)的清潔 :工作前用氣槍將輸送網(wǎng)吹干凈 ,清除附在上面的粉塵等雜物 。 成型機(jī)的清潔 :工作中保持其外觀清潔 ,不得附有臘油及粉塵等 ,清除成型機(jī)下散落的米團(tuán) ,周末對(duì)滾輪及模具等附上
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