餐飲店實習工作報告(參考版)
2025-03-02 02:38本頁面
【正文】 這次接觸的釀造業(yè)，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解這方面的知識，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作 中。知識猶如人的血液。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。 在社會上要善于與別人溝通。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會大相徑庭。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。在什么情況下建議什么產(chǎn)品 。 如果說，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。 如何提高千次以達到公司的預(yù)期 ?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的 pop 等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個重要因素。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。 收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎 ?把地掃一下。你可以把玻璃擦一下。amp。 于是趕忙請教阿姨 amp。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。一開始我也是這么想的。 有人會說，用餐高峰時的確辛苦。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。試工期間，我被安排到大廳工作。在實踐中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。今后一定好好學習，提高自己的專業(yè)技能，提高自己的社會競爭力，完善自己的思想品德，做一個社會優(yōu)秀的人才。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。 7，賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊，這讓我體會到賺錢的不易。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。并且不可不懂裝懂，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴重。從前我不愛請教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是 不會進步。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完成它。然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲。每當我受挫，我就提醒自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。每當受到誤解時我們不應(yīng)該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。受不了挫折就急著為自己辯護。我們這些平時在家嬌生慣養(yǎng)，在學校無憂無慮的大學生們似乎真的不懂得人間疾苦。于是，我也得到經(jīng)理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。此外，甜品站一人的營運也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。由此可見， xx 干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。但是，當顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太
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