【正文】 目 錄 第一章 總論 .................................................................................................................. 1 項(xiàng)目名稱 ......................................................................................................... 1 項(xiàng)目建設(shè)單位的基本情況 ............................................................................. 1 可研報告編制的依據(jù)和范圍 ......................................................................... 3 結(jié)論 ................................................................................................................. 4 第二章 項(xiàng)目建 設(shè)的背景及必要性 .......................................................................... 5 項(xiàng)目建設(shè)的背景 ............................................................................................. 5 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 ......................................................................................... 8 第四章 場址選擇方案 ................................................................................................ 13 場址所在地理位置 ....................................................................................... 13 建設(shè)條件 ....................................................................................................... 13 場址 ............................................................................................................... 17 對食堂樓擬建場址的綜合評價 ................................................................... 17 第五章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 .................................................................................... 18 建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則 ............................................................................... 18 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 ................................................................................... 20 第六章 項(xiàng)目設(shè)計方案 ................................................................................................ 22 總平面布置概述 ........................................................................................... 22 建筑設(shè)計 ....................................................................................................... 22 結(jié)構(gòu)設(shè)計 ....................................................................................................... 24 建筑消防 ....................................................................................................... 25 給排水 ........................................................................................................... 25 采暖 ............................................................................................................... 26 通風(fēng)排氣 ....................................................................................................... 27 電氣 ............................................................................................................... 27 第七章 節(jié)約能源 ........................................................................................................ 30 編制依據(jù) ....................................................................................................... 30 節(jié)能措施 ....................................................................................................... 31 節(jié)能效果綜合分 析及評價 ........................................................................... 32 第八章 環(huán)境保護(hù) ........................................................................................................ 33 主要編制依據(jù) ............................................................................................... 33 建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀 ....................................................................................... 33 環(huán)保措施 ....................................................................................................... 33 第九章 勞動保護(hù)和安全衛(wèi)生 .................................................................................... 36 主要編制依據(jù) ............................................................................................... 36 采用的主要措施 ........................................................................................... 36 第十章 消防 ................................................................................................................ 37 編制依據(jù) ..................................................................................................... 37 建筑防火 ..................................................................................................... 37。 食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有 ，嚴(yán)防事故發(fā)生 。 存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。 54 食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn) 真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。 嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。 學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。 就餐排隊(duì)時要保持秩序，不得隨意浪費(fèi)食物。 作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 53 把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。 （ 4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。 （ 2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。 愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。 嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所，并指定專人管理。 1加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。 應(yīng)備置有密蓋污物桶，污物桶最好當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng) 常保持干凈。 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。 食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi) 。 食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。 應(yīng)裝置排油煙機(jī)。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，用過的污水，必須迅速排除 。 食堂加工操作間應(yīng)與 廁所及其它不潔處所有效 隔離，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所，且?guī)拈T 與窗均不得面對廁所。 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。 食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。 避免昆蟲、鼠 類和其它動物接觸食品。 加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。 貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到 70℃以上。 做熟的食品放置時間不宜過長，在食品出鍋后盡快吃掉。 選擇經(jīng)過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。 49 食堂用 餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 食品在烹調(diào)后到出售前，若超過 2 小時的，應(yīng)當(dāng)置于高于 60℃或低于 10℃的條件下存放。 嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。（見表） 資金籌措 項(xiàng)目總 投資 267 萬元 ， 全部為 申請 2020 年國家初中工程專項(xiàng)資金。 投資估算 項(xiàng)目投資總額為 267萬元。 其它費(fèi)用 按有關(guān)規(guī)