年產(chǎn)1000噸飼用酸性蛋白酶的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)(參考版)
2024-09-01 15:23本頁(yè)面
【正文】 在此，我對(duì) 課程設(shè)計(jì)所有老師 表示誠(chéng)摯的感謝！ 參 考文獻(xiàn) [1]趙瑞香 ， 孫俊良 .發(fā)酵乳制品 [J].中國(guó)乳品工業(yè) ,1999,27(06):2628. [2]陳正行 ， 狄濟(jì)樂(lè)編著 .食品添加劑新產(chǎn)品與新技術(shù) .南京 ： 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社 ， ,2020,8. [3]吳思芳 ， 等 .生物工程工廠設(shè)計(jì)概論 .北京 ： 中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 2020,7. [4]華南工學(xué)院等 .發(fā)酵工程與設(shè)備 .輕工業(yè)出版社 ， 1985,10. [5]潘紅良 ， 郝俊文 .過(guò)程設(shè)備機(jī)械設(shè)計(jì) [M].杭州 :華東理工大學(xué)出版社 ， 2020,4. [6] 俞俊棠 ， 唐孝宣 ， 鄔行彥 .新編生物工藝學(xué)（上、下冊(cè)） .北京 ： 化學(xué)工業(yè)出版社 ， 2020 [7]陳國(guó)豪 .生物工程設(shè)備 .北京： 化學(xué)工業(yè) 出版社， 2020 [8]岑沛霖，蔡謹(jǐn) .工業(yè)微生物學(xué) .北京： 化學(xué)工業(yè) 出版社， 2020 [9]華南工學(xué)院等 .發(fā)酵工程與設(shè)備 .北京： 輕工業(yè) 出版社， 1985 [10]劉國(guó)詮， 生物工程下游技術(shù) .北京： 化學(xué)工業(yè) 出版社， 2020 [11]賈樹(shù)彪，李盛賢 .新編酒精工藝學(xué) .北京： 化學(xué)工業(yè) 出版社， 2020 [12]陳寧，王健，懷麗華 等 .酶工程 [M].中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2020 [13]賀小賢 .生物工藝原理 [M].化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 [14]梅樂(lè)和，姚善涇，林東強(qiáng) .生化 生產(chǎn)工藝學(xué) [M].科學(xué)出版社， 1999 [15]尹先清 .化工設(shè)計(jì) [M] .石油工業(yè)出版社， 2020 中北大學(xué) 2020 年發(fā)酵工程課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 第 23頁(yè) [16]鄒東恢 ， 生物加工設(shè)備選型與應(yīng)用 [M] .化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 [17]鄭裕國(guó)，薛亞平，金利群 等 .生物加工過(guò)程與設(shè)備 [M].化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 [18]王志魁 ， 化工原理 [M].化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 [19]陳來(lái)同，唐運(yùn) .生物化學(xué)產(chǎn)品制備技術(shù) [M].科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社， 2020 [20]余海山，莊永樂(lè) .食品工廠的機(jī)械與設(shè)備 [M].天津輕工業(yè)出版社 ， 1994 [21]周亞軍，夏素蘭 .食品工程原 理 [M].中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 2020 [22]吳思方 ， 發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論 [M].中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1995 [23]梁世中 ， 生物工程設(shè)備 [M].北京 :中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2020， (8)： 22～ 54 [24]賈新成，陳紅歌 .酶制劑工藝學(xué) [M].化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 。跟其他發(fā)酵產(chǎn)品相比， 酸性蛋白酶 的產(chǎn)量不是很高，為了增加 酸性蛋白酶 的產(chǎn)量，我們還要做出很多努力，利用各種遺傳學(xué)技術(shù)手段改變生產(chǎn)菌株的特性，或者通過(guò)過(guò)程控制法控制乳鏈菌肽的發(fā)酵過(guò)程來(lái)進(jìn)一步提高乳鏈菌肽的產(chǎn)量，以滿(mǎn)足廣大民眾對(duì)乳鏈菌肽的需求。 通過(guò)本次課程設(shè)計(jì) ,大量翻閱有關(guān)資料 ，進(jìn)一步掌握了《發(fā)酵工程》課程的基本知識(shí)，掌握了發(fā)酵工藝設(shè)計(jì)要點(diǎn)及其相關(guān)工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)，鍛煉了自己初步的發(fā)酵工程工藝及設(shè)備的獨(dú)立設(shè)計(jì)能力；培養(yǎng)了綜合運(yùn)用 所學(xué)的理論知識(shí)獨(dú)立分析和解決 發(fā)酵工程 實(shí)際 問(wèn)題 的 實(shí)踐 能力。 中北大學(xué) 2020 年發(fā)酵工程課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 第 21頁(yè) 9．下游加工 下游加工過(guò)程是生物工程的一個(gè)組成部分，是生物化工產(chǎn)品通過(guò)微生物發(fā)酵過(guò)程、酶反應(yīng)過(guò)程或動(dòng)植物細(xì)胞大量培養(yǎng)獲得，以上述發(fā)酵液、反應(yīng)液或培養(yǎng)液分離、精制有關(guān)產(chǎn)品的過(guò)程。若在前期染菌，應(yīng)重新滅菌；中期染菌，應(yīng)偏離雜菌生長(zhǎng)條件；后期染菌，可提前或及時(shí)放罐。 發(fā)酵過(guò)程染菌的控制 在工業(yè)發(fā)酵中，染菌輕則影響產(chǎn)品的質(zhì)和量、重則倒罐或停產(chǎn)、影響工廠效益。因此發(fā)酵工程中應(yīng)控制好通風(fēng)量， 0~24h 為 1:,24~48h 為 1:,48h 至結(jié)束為 1:，發(fā)酵周期為 72h 左右。 發(fā)酵過(guò)程溶氧的控制 液體深層培養(yǎng)中大部分 微生物在合成蛋白酶時(shí)需要強(qiáng)烈攪拌通風(fēng)。不同的菌種有著不同的最適溫度。 發(fā)酵過(guò)程溫度的控制 中北大學(xué) 2020 年發(fā)酵工程課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 第 20頁(yè) 溫度對(duì)微生物的生長(zhǎng)、產(chǎn)物的合成和代謝調(diào)節(jié)有重要作用。 黑曲霉酸性蛋白酶的最適 pH 是 ~，但 黑曲霉 3． 350 發(fā)酵產(chǎn)生酸性蛋白酶培養(yǎng)基的最初濃度應(yīng)調(diào)節(jié) 為 ~ 左右。在補(bǔ)料分批發(fā)酵中，初始發(fā)酵培養(yǎng)基中 玉米粉 濃度為 ,從發(fā)酵第 3h開(kāi)始恒速（ 200L/h）補(bǔ)入 原培養(yǎng)液 ，其中玉米粉濃度變?yōu)樵弦菏?，每隔 1h 取樣一次， 不合適處加 以 微調(diào) 。 8．發(fā)酵過(guò)程的工藝控制 發(fā)酵過(guò)程的補(bǔ)料策略 中間補(bǔ)料是 在發(fā)酵過(guò)程中補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物料、水或產(chǎn)酶促進(jìn)劑，以滿(mǎn)足微生物的代謝活動(dòng)和產(chǎn)酶需要。 發(fā)酵車(chē)間 的物料衡算 放罐成熟發(fā)酵液量 成熟發(fā)酵液放罐單位為 Um=8000IU/mL，生產(chǎn) G=1000t 酸性蛋白酶 發(fā)酵液量為： V0=(GU)/(Umη298%95%) （ 71） 式（ 71）中： G— 生產(chǎn)規(guī)模 中北大學(xué) 2020 年發(fā)酵工程課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 第 18頁(yè) U— 產(chǎn)品質(zhì)量 Um— 放罐發(fā)酵單位 95%— 產(chǎn)品的純度 98%— 除去倒罐率 2%后的發(fā)酵成功率 放罐成熟發(fā)酵液量 V0 分為三部分組成 底料 V1=15696084%= 種液量 V2=1569605%=7848m3 補(bǔ)料液 V3=15696011%= 培養(yǎng)基各組分耗用量 豆餅粉 耗用量： m1=％ 156960=5886 玉米 粉 耗用量： m2=％ 156960=981, 魚(yú)粉 耗用量： m3=％ 156960=981 氯化銨 耗用量： m4=％ 156960= 氯化鈣 耗用量： m5=％ 156960= 磷酸二氫鈉 耗用量： m6=％ 156960= 豆餅石灰水解液 耗用量： m7=10％ 156960=15696 pH 物料衡算表 表 73 1000t/a 黑曲霉 發(fā)酵生產(chǎn)物料衡算表 物料名稱(chēng) 1000 t/a 黑曲霉 生產(chǎn)的物料量 每 周期 物料量 豆餅粉 /㎏ 玉米粉 /㎏ 魚(yú)粉 /㎏ 氯化銨 /㎏ 氯化鈣 ㎏ 磷酸二氫鈉 /㎏ 豆餅石灰水解液 /㎏ HCI 5886 981 981 15696 據(jù)情況而定 據(jù)情況而定 簡(jiǎn)單的物料衡算 中北大學(xué) 2020 年發(fā)酵工程課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 第 19頁(yè) 放罐發(fā)酵單位 Um=8000IU/mL，折合成產(chǎn)量為 50g/L，折合系數(shù)為 k=105 IU/g。 工藝接管： (《鋼制管法蘭型式、
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