【正文】 項目招標(biāo)方案 。 詳見表 91：項目招投標(biāo)情況表。因此，本項目招標(biāo)采取委托招標(biāo)的組織形式，委托符合工程項目建設(shè)要求并且具有相應(yīng)資質(zhì)等級的招標(biāo) 咨詢單位代理招標(biāo)。其中：土建工程施工招標(biāo)范圍為 屠宰加工車間 等，招標(biāo)金額 萬元；設(shè)備采購招標(biāo)金額約 萬元。招標(biāo)投標(biāo)活動遵循公開、公平、 公正和誠實信用的原則，有關(guān)行政監(jiān)察機關(guān)對招投標(biāo)活動進行全過程監(jiān)督。 詳見附表 8：項目投資現(xiàn)金流量表。 該圖中： 系列一： 銷售收入 系列二： 總成本 系列三： 固定成本 生產(chǎn)能力利用率為 圖 8－ 2 盈虧平衡示意圖 系列一：銷售收入變化 系列二：投資變化 系列三：經(jīng)營成本變化 盈利區(qū) 虧損區(qū) 43 財務(wù)評價結(jié)論 經(jīng)財務(wù)估算分析，項目所得稅前財務(wù)內(nèi)部收益率 %，財務(wù)凈現(xiàn)值（ ic=8%） 萬元，靜態(tài)投資回收期 年，動態(tài)投資回收 期 ，借款償還期 。由圖可見，項目對銷售收入變化較為敏感。 敏感性分析 本項目假定銷售收入、經(jīng)營成本和固定資產(chǎn)投資三個不確定性因素發(fā)生不利變化，變幅均為 5%，做單因素變化敏感性分析。經(jīng)估算年總成本為 (平均值 )，經(jīng)營成本 (正常年 )，見表 82。 表 8－ 1 銷售收入估算 序號 項目 正常年 營業(yè)收入 生產(chǎn)負(fù)荷 100% 1 營業(yè)收入 優(yōu)質(zhì)分割兔肉 (萬元 ) 40 單價（元） 數(shù)量（ kg） 普通分割兔肉（萬元） 單價（元） 數(shù)量 (kg) 副產(chǎn)品營業(yè)收入（萬元） 兔皮 單價（元） 數(shù)量（張） 其他 (下腳料 )（萬元） 單價（元） 數(shù)量（付） 有機肥（萬元） 單價（元） 數(shù)量（噸） 經(jīng)估算正常年銷售稅金及附加為 ，詳見附表 71營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表。 財務(wù)估算及分析 銷售收入與稅金 本項目主要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)分割 兔 肉和副產(chǎn)品，正常年銷售收入約為。 農(nóng)、林、牧 、漁業(yè)按 310%計稅，城市維護建設(shè)稅 按 5%，教育費附加費 按 3%。 (2)財務(wù)基準(zhǔn)收益率取 8%。 39 第七章 項目法人基本情況 甘肅 ****有限公司法人 ****， 一直在深圳、廣東、福建從事食品生產(chǎn)及市場營銷工作； *******創(chuàng)業(yè)示范基地等榮譽稱號。 資源綜合利用 該項目所產(chǎn)生的兔糞 ,尿液可作為有機肥，由于兔生理特點直腸短、排泄快 ,故對飼料 ,(特別顆粒營養(yǎng)飼料 )轉(zhuǎn)化吸收率僅為 50%左右 ,因而兔糞中尚含有各種營養(yǎng)成分占 50%左右 ,對此，可利用生物科技工藝 ,稍加進部分輔助原料可轉(zhuǎn)化加工成水產(chǎn)飼料養(yǎng)殖各種特種水產(chǎn)品 ,其成本節(jié)省可達到 30%以上 .另外 ,兔糞尿中氮 ,磷 ,鉀含量均高于其它畜禽糞便 ,可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機農(nóng)肥 ,是綠色食品有機食品農(nóng)作物 ,水果 ,蔬菜的最佳肥料 ,也是環(huán)保綠化花草的最佳有機肥料。 場內(nèi)道路綠化 場區(qū)道路兩旁種植 1～ 2行樹木。場內(nèi)空地，特別是場區(qū)外圍、 兔 舍之間種植草坪、樹木等。 38 綠化工程 實施綠化工程是減少污染、保護環(huán)境、防治疫病的重要舉措，項目區(qū)環(huán)境綠化主要采取以下措施： 基地周邊種植防護林 為了降低噪音、灰塵、煙氣，防止風(fēng)沙、洪水對場區(qū)的襲擊，在場區(qū)周邊種植 3～ 5行楊樹防護林帶。 (5)在飼料加工等粉塵產(chǎn)生部位和崗位工作的人員，要配戴個人防護用品，防止矽肺病的發(fā)生；在振動和噪聲大的場所工作的人 員，要加強個人防護。 (3)對職工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)和防火教育，提高安全生產(chǎn)意識；進入庫房、飼料加工間及綠化帶等區(qū)域，嚴(yán)禁攜帶火種。 (2)項目區(qū)四周開挖 排洪溝，合理布置場區(qū)道路，道路兩側(cè)也要開挖排水溝。廢棄物應(yīng)符合國家《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》和《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 3095）的要求，實行無害化、減量化、資源化處理原則。 (4)生產(chǎn)廢棄物。 (3)生活垃圾。 (2)屠宰廠產(chǎn)生的 兔 糞及其腸道內(nèi)容物，少量的可經(jīng)過腐熟堆肥硝化處理，殺死其中的病原菌和寄生蟲，或適量加入秸桿類物質(zhì)以維持堆料中的碳氮比為 26～ 35﹕ 1，形成腐殖質(zhì)用于飼草料地施肥。 粉塵及固體廢棄物污染防治及綜合利用 (1)鍋爐。污水處理工藝流程 36 如下圖： 噪聲污染防治 在設(shè)備的選型上，首先將降低噪聲作為一項參數(shù)來考慮。有效除去其中的 BOD5 和 COD，并使其中的氨基酸含量提高 1～ 2倍，經(jīng)加氯殺菌消毒后可以用 來灌溉飼草地。 (4) 防臭劑的應(yīng)用，為了預(yù)防和減輕 兔 群排泄物及其氣味對環(huán)境的污染，在飼料或 兔 舍墊料中添加各類除 臭劑，如應(yīng)用絲蘭屬植物提取物、天然沸石為主的偏硅酸鹽礦石、綠礬、微膠囊化微生物和酶制劑等，吸附、抑制、分解、轉(zhuǎn)化排泄物中的有毒有害成份，將氨變成硅酸鹽，將硫化氫變成硫酸鹽，從而減輕或消除環(huán)境污染。尤其是提高飼料中氮的利用率，降低糞便中的氮污染，是消除肉 兔 飼養(yǎng)場對環(huán)境污染的“治本”之舉。在場內(nèi)設(shè)置污水沉淀池沉淀大塊懸浮物顆粒后，經(jīng)污水處理系統(tǒng)處理，降低有害含量，達到《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 13457 35 — 92）后排出廠外 ，利用其肥力，灌溉農(nóng)田和草場，改良土壤，促進農(nóng)作物增產(chǎn)。污水、 兔 糞尿處理的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《建設(shè)項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)范》（國環(huán) [1987]002 號）、《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 5084－ 92）、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 18596）和《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ NY/T 388）。 4）固體廢棄物來源 本項目的固體廢棄物，主要是屠宰加工車間的腸道內(nèi)容物、分割的壞死肉塊、糞便、鍋爐房產(chǎn)生的爐渣以及生活垃圾和生產(chǎn)廢棄物。 2）噪聲來源 一是主要由屠宰加工車間的各種加工機械設(shè)備；二是鍋爐運轉(zhuǎn)風(fēng)機聲。 項目產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響 本項目是屠宰加工和產(chǎn)品營銷為一體的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目，隨著基地生產(chǎn)規(guī)模的逐年擴大和現(xiàn)代化、集約化程度的提高，生產(chǎn)過程中將產(chǎn)生大量的排泄物和廢物，主要是糞污物、廢水和廢氣等有機物，為了減少污染物對環(huán)境的不良影響，項目實施方案中將對生產(chǎn)過程所產(chǎn)生的“三廢”采取嚴(yán)格的環(huán)保措施加以預(yù)防和治理。地下水環(huán)境質(zhì)量良好，未受到其它因素干擾。 環(huán)境保護 項目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀及保護 項目區(qū)遠離城市郊區(qū)，土地廣闊，區(qū)內(nèi)及周圍 1 千米 內(nèi)沒有工業(yè)污染和飼養(yǎng)其它家畜和家禽。 (2)廢氣排放執(zhí)行國標(biāo)《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 13271－ 91）。 資金來源及運用 本項目總投資 ， 其中 申請 省級預(yù)算內(nèi) 技術(shù)改造專項資金 萬元，占項目建設(shè)總投資的 %； 項目建設(shè)單位自籌 萬元（銀行貸款 萬元）占項目建設(shè)總投資的 %； 詳見附表 4資金籌措與使用計劃表， 41財政資金使用明細(xì)表。 流動資金估算 本項目按“詳細(xì)估算法”估算流動資金。 表 52 其它費用估算表 2 第二部分其它費用 技術(shù)引進 建設(shè)單位管理費 可研報告編制費 職工培訓(xùn) 工程監(jiān)理費 32 勘察設(shè)計費 招標(biāo)費 基本預(yù)備費 本項目預(yù)備費 用按 總投資 3%考慮，經(jīng)估算為 萬元。 建 筑工程、設(shè)備投資、安裝工程費用 建筑工程 、 設(shè)備投資 、 安裝工程 費用詳見 表 51工程綜合估算表 。 表 4－ 4 屠宰車間生產(chǎn)用具設(shè)備清單表 制冷 設(shè)備 冷庫設(shè)備選擇貯藏能力 50噸 的冷藏庫，詳見表 4－ 5（冷庫設(shè)備 30 一覽表），在制定初步設(shè)計時進一步選定。 屠宰加工設(shè)備 本項目擬選用國內(nèi)屠宰生產(chǎn)設(shè)備，日單班屠宰加工 4500只 ，年單班屠宰加工 13萬 只 。 設(shè)備選型方案 本項目設(shè)備主要包括肉 兔 屠宰加工及分割、冷藏設(shè)備、 兔皮 生產(chǎn)加工設(shè)備、交通運輸設(shè)備等。 4）供熱工程 本 項目屠宰加工車間、 兔皮加工車間、 辦公 室采用 2噸 熱水鍋爐統(tǒng)一供暖。 3）供電 供電電源根據(jù)本項目生產(chǎn)工藝的要求，主要用電為 兔皮 加工設(shè)備、屠宰加工設(shè)備及冷庫用電，確定供電負(fù)荷等級為二級負(fù)荷。班 1 8 6 其 它 5 4 合 計 最大小時用水量： 立方米 /小時 平均小時用水量： 立方米 /小時 日用水量： 立方米 /小時 年用水量約： 29250 立方米 2）排水 本項目日排水量約 90立方米 ，主要來源于屠宰加工車間、 兔皮加工車間， 生活區(qū)、化驗室等，采用合流制排水系統(tǒng)。 表 4－ 3 用水量估算 序號 用水 種類 用水 部門 數(shù)量 用水量 標(biāo) 準(zhǔn) （ l） 變化 系數(shù) 用 水 量 Qmax(m3/h) Q日 (m3/d) 用水時間 1 自 來 水 屠宰車間 4500只 10 45 8 2 兔皮加工 4500張 10 45 8 3 辦公化驗 5人 300L/人 物料平衡分析 1）用水量 (1)本項目主要用水點為屠宰加工車間，兔皮加工車間 、 辦公化驗， 生活用水等。急宰間工作人員應(yīng)配戴平光無色眼鏡，配給乳膠手套、外罩、線手套。招收新員工，應(yīng)在體檢合格后方可參加生產(chǎn)。金屬器具要在消毒后及時清洗，以防腐蝕。凡確診為惡性傳染病的 病兔 ，一律不得急宰。嚴(yán)禁將本車間的任何用具帶出車間。 ④內(nèi)臟、胴體、皮張均應(yīng)妥善放置，未經(jīng)檢驗不得移動。 ③本車間應(yīng)設(shè)專用下水道，污水在排入公共下水道之前，需經(jīng)嚴(yán)格消毒。未經(jīng)允許，非工作人員不得進入。急宰間除應(yīng)遵守屠宰加工車間的衛(wèi)生原則外，還應(yīng)有一些特殊要求： ①車間應(yīng)有更為嚴(yán)密的防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備。嚴(yán)禁在屠宰加工車間進行急宰，萬不得已時，須在當(dāng)天健康畜屠宰完畢之后進行，宰后立即消毒。 27 ⑤在整個生產(chǎn)過程中 ，要防止任何產(chǎn)品落地，嚴(yán)禁在地上堆放產(chǎn)品。血液應(yīng)收集在專用容器或血池中，經(jīng)消毒或初加工后方準(zhǔn)出廠，不得任意外流。 ④車間內(nèi)的設(shè)備和用具，包括運輸工具、工作臺、掛鉤、桶、電鋸等必須堅固耐用，便于消毒和清洗。生產(chǎn)人員和工具受污染后，應(yīng)立即消毒清洗。 ③車間地面、墻裙、設(shè)備、工具、用具要經(jīng)常保持清潔，每天生產(chǎn)完畢后用熱水洗刷，除發(fā)現(xiàn)惡性傳染病時 的緊急消毒外，每周應(yīng)用 2%的熱堿液消毒一次，至下一班生產(chǎn)前再用清水洗刷干凈。車間應(yīng)裝有防蠅、蚊、鼠及通風(fēng)換氣、取暖降溫設(shè)備。 ②車間內(nèi)應(yīng)有充足的自然光線。 ①車間門口應(yīng)設(shè)與門等寬且不能跨越的消毒池，池內(nèi)的消毒液應(yīng)經(jīng)常更換以保持藥效。 衛(wèi)生管理 (1)屠宰加工車間的衛(wèi)生管理。鮮皮經(jīng)鹽腌，在干燥過程中鹽液逐漸濃縮，細(xì)菌活動受到抑制，達到防腐的目的。 ③鹽干法。 鹽腌法防腐的毛 皮，皮板多呈灰色，緊實而富有彈性，濕度均勻，適宜長時間保存，不易遭受蟲蝕。即利用食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。缺點是皮板堅硬，容易折裂難于浸軟，貯藏保管過程中易受蟲蛀。待兔皮充分干燥后，將皮卸下即可。鮮皮干燥的最適溫度為 20℃～ 25℃，相對濕度 60%～ 65%。若不具備鐵絲撐架，也可用木制或竹制的具有相當(dāng)彈力的 撐弓代替。即通過干燥使鮮皮中的含水量降至 12%～ 16%，以抑制細(xì)菌繁殖，達到防腐的目的。目前常用的防腐方法主 25 要有干燥法、鹽腌法和鹽干法等 3 種。 （ 2） 消毒 :在某些情況下，原料皮可能遭受各種病原微生物的污染，為了防止傳染源的擴散和傳播，在原料皮加工 前，可用甲醛熏蒸消毒，或用 2%鹽酸和 15%食鹽溶液浸泡 2天～ 3天，則可達到消毒的目的。 ②刮脂時用力應(yīng)均衡，不宜用力過猛，以免損傷皮板，切斷毛根。 （ 1） 清理 :脫脂清理工作，家庭通常采用木制刮刀進行。 加工 剛從兔體上剝下的生皮叫鮮皮。 剝皮是一項繁重的勞動，現(xiàn)代化獺兔屠宰場多采用機械剝 皮，如上海食品公司凍兔加工廠已試制成功鏈條式剝皮機，工效比手工作業(yè)提高 5 倍左右。 注意點：在剝 皮退套時不要損傷毛皮，不要挑破腿肌或撕裂胸腹肌。嘴部、眼部、耳部等天然孔要小心剝離，保持外形完整。剝皮方法有兩種：