【正文】 項目招標(biāo)方案。詳見表 91：項目招投標(biāo)情況表。因此，本項目招標(biāo)采取委托招標(biāo)的組織形式，委托符合工程項目建設(shè)要求并且具有相應(yīng)資質(zhì)等級的招標(biāo)咨詢單位代理招標(biāo)。其中：土建工程施工招標(biāo)范圍為屠宰加工車間等，招標(biāo)金額 萬元；設(shè)備采購招標(biāo)金額約 萬元。招標(biāo)投標(biāo)活動遵循公開、公平、公正和誠實信用的原則，有關(guān)行政監(jiān)察機(jī)關(guān)對招投標(biāo)活動進(jìn)行全過程監(jiān)督。詳見附表 8：項目投資現(xiàn)金流量表。該圖中： 　系列一： 銷售收入系列二： 總成本系列三： 固定成本生產(chǎn)能力利用率為 盈利區(qū)虧損區(qū)43 / 50圖 8－2 盈虧平衡示意圖 財務(wù)評價結(jié)論經(jīng)財務(wù)估算分析，項目所得稅前財務(wù)內(nèi)部收益率 %，財務(wù)凈現(xiàn)值（ic=8%） 萬元，靜態(tài)投資回收期 年，動態(tài)投資回收期 年，借款償還期 年。由圖可見，項目對銷售收入變化較為敏感。 敏感性分析本項目假定銷售收入、經(jīng)營成本和固定資產(chǎn)投資三個不確定性因素發(fā)生不利變化，變幅均為 5%，做 單因素變化敏感性分析。經(jīng)估算年總成本為 萬元( 平均值)，經(jīng)營成本 萬元 (正常年)，見表 82。表 8－1 銷售收入估算正常年序號 項目營業(yè)收入　 生產(chǎn)負(fù)荷 100%1 營業(yè)收入 優(yōu)質(zhì)分割兔肉(萬元) 　 單價（元） 　 數(shù)量（kg） 　 普通分割兔肉（萬元） 　 單價（元） 　 數(shù)量(kg) 副產(chǎn)品營業(yè)收入（萬元） 40 / 50　 兔皮 　 單價（元） 　 數(shù)量（張） 其他(下腳料)（萬元） 　 單價（元） 　 數(shù)量（付） 有機(jī)肥（萬元） 　 單價（元） 　 數(shù)量（噸） 經(jīng)估算正常年銷售稅金及附加為 萬元，詳見附表 71 營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表。 財務(wù)估算及分析 銷售收入與稅金本項目主要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)分割兔肉和副產(chǎn)品，正常年銷售收入約為 萬元。農(nóng)、林、牧、漁業(yè)按 310%計稅，城市維護(hù)建設(shè)稅按5%，教育費(fèi)附加費(fèi)按 3%。(2)財務(wù) 基準(zhǔn)收益率取 8%。第七章 項目法人基本情況甘肅****有限公司法人****，一直在深圳、廣東、福建從事食品生產(chǎn)及市場營銷工作；*******創(chuàng)業(yè)示范基地等榮譽(yù)稱號。 資源綜合利用該項目所產(chǎn)生的兔糞,尿液可作為有機(jī)肥，由于兔生理特點(diǎn)直腸短、排泄快,故對飼料,( 特別顆粒營養(yǎng)飼料)轉(zhuǎn)化吸收率僅為 50%左右,因而兔糞中尚含有各種營養(yǎng)成分占 50%左右,對此，可利用生物科技工藝,稍加進(jìn)部分輔助原料可轉(zhuǎn)化加工成水產(chǎn)飼料養(yǎng)殖各種特種水產(chǎn)品,其成本節(jié)省可達(dá)到 30%,兔糞尿中氮,磷,鉀含量均高于其它畜禽糞便,可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)農(nóng)肥,是綠色食品有機(jī)食品農(nóng)作物,水果,蔬菜的最佳肥料,也是環(huán)保綠化花草的最佳有機(jī)肥料。 場內(nèi)道路綠化場區(qū)道路兩旁種植 1～2 行樹木。場內(nèi)空地，特別是場區(qū)外圍、兔舍之間種植草坪、樹木等。 綠化工程實施綠化工程是減少污染、保護(hù)環(huán)境、防治疫病的重要舉措，項目區(qū)環(huán)境綠化主要采取以下措施：38 / 50 基地周邊種植防護(hù)林為了降低噪音、灰塵、煙氣，防止風(fēng)沙、洪水對場區(qū)的襲擊，在場區(qū)周邊種植 3～5 行楊樹防護(hù)林帶。(5)在 飼料加工等粉 塵產(chǎn) 生部位和崗位工作的人員，要配戴個人防護(hù)用品，防止矽肺病的發(fā)生；在振動和噪聲大的場所工作的人員，要加強(qiáng)個人防護(hù)。(3)對職 工進(jìn) 行經(jīng)常性的安全生 產(chǎn)和防火教育，提高安全生產(chǎn)意識；進(jìn)入庫房、飼料加工間及綠化帶等區(qū)域，嚴(yán)禁攜帶火種。(2)項 目區(qū)四周開挖排洪溝，合理布置場區(qū)道路，道路兩側(cè)也要開挖排水溝。廢棄物應(yīng)符合國家《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》和《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095）的要求，實行無害化、減量化、 資源化處理原則。(4)生 產(chǎn)廢棄物。(3)生活垃圾。(2)屠宰廠 產(chǎn) 生的兔糞 及其腸道內(nèi)容物，少量的可經(jīng)過腐熟堆肥硝化處理，殺死其中的病原菌和寄生蟲，或適量加入秸桿類物質(zhì)以維持堆料中的碳氮比為 26～35﹕1，形成腐殖質(zhì)用于飼草料地施肥。 粉塵及固體廢棄物污染防治及綜合利用(1)鍋 爐。污水處理工藝流程如下圖：36 / 50畜舍污水外 排沉淀池 化糞池 1氧化塘 消毒殺菌生活污水屠宰廠污水化糞池 2 噪聲污染防治在設(shè)備的選型上，首先將降低噪聲作為一項參數(shù)來考慮。有效除去其中的 BOD5 和 COD，并使其中的氨基酸含量提高 1～2 倍，經(jīng)加氯殺菌消毒后可以用來灌溉飼草地。(4) 防臭劑的應(yīng)用，為了預(yù)防和減輕兔群排泄物及其氣味對環(huán)境的污染，在飼料或兔舍墊料中添加各類除臭劑，如應(yīng)用絲蘭屬植物提取物、天然沸石為主的偏硅酸鹽礦石、綠礬、微膠囊化微生物和酶制劑等，吸附、抑制、分解、轉(zhuǎn)化排泄物中的有毒有害成份，將氨變成硅酸鹽，將硫化氫變成硫酸鹽，從而減輕或消除環(huán)境污染。尤其是提高飼料中氮的利用率，降低糞便中的氮污染，是消除肉兔飼養(yǎng)場對環(huán)境污染的“治本” 之舉。在場內(nèi)設(shè)置污水沉淀池沉淀大塊懸浮物顆粒后，經(jīng)污水處理系統(tǒng)處理，降低有害含量，達(dá)到《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 35 / 5013457—92）后排出廠外，利用其肥力，灌溉農(nóng)田和草場，改良土壤，促進(jìn)農(nóng)作物增產(chǎn)。污水、兔糞尿處理的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)設(shè)計規(guī)范》（國環(huán)[1987]002 號）、 《農(nóng) 田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5084－92）、 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18596）和《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 388）。4）固體廢棄物來源本項目的固體廢棄物，主要是屠宰加工車間的腸道內(nèi)容物、分割的壞死肉塊、糞便、鍋爐房產(chǎn)生的爐渣以及生活垃圾和生產(chǎn)廢棄物。2）噪聲來源一是主要由屠宰加工車間的各種加工機(jī)械設(shè)備；二是鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)聲。 項目產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響本項目是屠宰加工和產(chǎn)品營銷為一體的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目，隨著基地生產(chǎn)規(guī)模的逐年擴(kuò)大和現(xiàn)代化、集約化程度的提高，生產(chǎn)過程中將產(chǎn)生大量的排泄物和廢物，主要是糞污物、廢水和廢氣等有機(jī)物，為 了減少污染物對環(huán)境的不良影響，項目實施方案中將對生產(chǎn)過程所產(chǎn)生的“三廢”采取嚴(yán)格的環(huán)保措施加以 預(yù)防和治理。地下水環(huán)境質(zhì)量良好，未受到其它因素干擾。 環(huán)境保護(hù) 項目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀及保護(hù)項目區(qū)遠(yuǎn)離城市郊區(qū)，土地廣闊，區(qū)內(nèi)及周圍 1 千米內(nèi)沒有工業(yè)污染和飼養(yǎng)其它家畜和家禽。(2)廢 氣排放 執(zhí)行國標(biāo) 《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13271－91）。 資金來源及運(yùn)用本項目總投資 萬元，其中申請省級預(yù)算內(nèi)技術(shù)改造專項資金 萬元，占項目建設(shè)總投資的 %；項目建設(shè)單位自籌 萬元（銀行貸款 萬元）占項目建設(shè)總投資的 %；詳見附表 4 資金籌措與使用計劃表，41 財政資金使用明細(xì)表。 流動資金估算本項目按“詳細(xì)估算法 ”估算流動資金。表 52 其它費(fèi)用估算表2 第二部分其它費(fèi)用 技術(shù)引進(jìn) 建設(shè)單位管理費(fèi) 可研報告編制費(fèi) 32 / 50 職工培訓(xùn) 工程監(jiān)理費(fèi) 勘察設(shè)計費(fèi) 招標(biāo)費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi)本項目預(yù)備費(fèi)用按總投資 3%考慮，經(jīng)估算為 萬元。 建筑工程、設(shè)備投資、安裝工程費(fèi)用建筑工程、設(shè)備投資、安裝工程費(fèi)用詳見表 51 工程綜合估算表。表 4－4 屠宰車間生產(chǎn)用具設(shè)備清單表 制冷設(shè)備冷庫設(shè)備選擇貯藏能力 50 噸的冷藏庫，詳見表 4－5（冷庫設(shè)備30 / 50一覽表），在制定初步設(shè)計時進(jìn)一步選定。 屠宰加工設(shè)備本項目擬選用國內(nèi)屠宰生產(chǎn)設(shè)備，日單班屠宰加工 4500 只，年單班屠宰加工 13 萬只。 設(shè)備選型方案本項目設(shè)備主要包括肉兔屠宰加工及分割、冷藏設(shè)備、兔皮生產(chǎn)加工設(shè)備、交通運(yùn)輸設(shè)備等。4）供熱工程 本項目屠宰加工車間、兔皮加工車間、辦公室采用 2 噸熱水鍋爐統(tǒng)一供暖。3）供電供電電源根據(jù)本項目生產(chǎn)工藝的要求，主要用電為兔皮加工設(shè)備、屠宰加工設(shè)備及冷庫用電，確定供電負(fù)荷等級為二級負(fù)荷。班 1 86 其 它 5 4自來水合 計 最大小時用水量： 立方米/ 小時平均小時用水量： 立方米/ 小時日用水量：立方米/小 時年用水量約：29250 立方米2）排水本項目日排水量約 90 立方米，主要來源于屠宰加工車間、兔皮加工車間，生活區(qū)、化驗室等，采用合流制排水系統(tǒng)。表 4－3 用水量估算用 水 量序號用水種類用水部門 數(shù)量用水量標(biāo) 準(zhǔn)（l）變化系數(shù) Qmax(m3/h) Q 日 (m3/d) 用水時間1 屠宰車間 4500只 10 45 82 兔皮加工 4500張 10 45 83 辦公化驗 5 人 300L/人 物料平衡分析1）用水量 (1)本 項目主要用水點(diǎn)為屠宰加工車間，兔皮加工車間、辦公化驗，生活用水等。急宰間工作人員應(yīng)配戴平光無28 / 50色眼鏡，配給乳膠手套、外罩、線手套。招收新員工，應(yīng)在體檢合格后方可參加生產(chǎn)。金屬器具要在消毒后及時清洗，以防腐蝕。凡確診為惡性傳染病的病兔，一律不得急宰。嚴(yán)禁將本車間的任何用具帶出車間。④內(nèi) 臟、胴體、皮 張均應(yīng)妥善放置，未經(jīng)檢驗不得移動。③本 車間應(yīng)設(shè)專 用下水道， 污水在排入公共下水道之前，需經(jīng)嚴(yán)格消毒。未經(jīng)允許，非工作人員不得進(jìn)入。急宰 間除應(yīng)遵守屠宰加工車間的衛(wèi)生原則外， 還應(yīng)有一些特殊要求：①車間應(yīng) 有更 為嚴(yán)密的防 蠅、防蚊、防鼠設(shè)備。嚴(yán)禁在屠宰加工車間進(jìn)行急宰，萬不得已時，須在當(dāng)天健康畜屠宰完畢之后進(jìn)行，宰后立即消毒。⑤在整個生產(chǎn)過程中，要防止任何 產(chǎn)品落地，嚴(yán)禁在地上堆放27 / 50產(chǎn)品。血液應(yīng)收集在專用容器或血池中，經(jīng)消毒或初加工后方準(zhǔn)出廠，不得任意外流。④車間 內(nèi)的 設(shè)備和用具，包括運(yùn) 輸工具、工作臺、掛鉤、桶、電鋸等必須堅固耐用，便于消毒和清洗。生產(chǎn)人員和工具受污染后，應(yīng)立即消毒清洗。③車間 地面、 墻裙、設(shè)備、工具、用具要經(jīng)常保持清潔，每天生產(chǎn)完畢后用熱水洗刷，除發(fā)現(xiàn)惡性傳染病時的緊急消毒外，每周應(yīng)用 2%的熱 堿液消毒一次，至下一班生產(chǎn)前再用清水洗刷干凈。車間應(yīng)裝有防蠅、蚊、鼠及通風(fēng)換氣、取暖降溫設(shè)備。②車間 內(nèi)應(yīng) 有充足的自然光 線。①車間門 口 應(yīng)設(shè)與門 等寬且不能跨越的消毒池，池內(nèi)的消毒液應(yīng)經(jīng)常更換以保持藥效。 26 / 50 衛(wèi)生管理(1)屠宰加工車間的衛(wèi) 生管理。鮮皮經(jīng)鹽腌，在干燥過程中鹽液逐漸濃縮，細(xì)菌活動受到抑制，達(dá)到防腐的目的。 ?、埯}干法。 　　鹽腌法防腐的毛皮，皮板多呈灰色，緊實 而富有彈性，濕度均勻，適宜長時間保存，不易遭受蟲蝕。即利用食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。缺點(diǎn)是皮板堅硬，容易折裂難于浸軟，貯藏保管過程中易受蟲蛀。待兔皮充分干燥后，將皮卸下即可。鮮皮干燥的最適溫度為 20℃～25℃，相對濕度60%～ 65%。若不具備鐵絲撐架，也可用木制或竹制的具有相當(dāng)彈力的撐弓代替。即通過干燥使鮮皮中的含水量降至 12%～16% ，以抑制細(xì)菌繁殖，達(dá)到防腐的目的。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法等 3 種。 　　（2）消毒:在某些情況下，原料皮可能遭受各種病原微生物的污染，為了防止傳染源的擴(kuò)散和傳播，在原料皮加工前，可用甲醛熏蒸消毒，或用 2%鹽酸和 15%食鹽溶液浸泡 2 天～3 天，則可達(dá)到消毒的目的。②刮脂 時用力 應(yīng)均衡，不宜用力 過猛，以免損傷皮板，切斷毛根。 　?。?）清理:脫脂清理工作，家庭通常采用木制刮刀進(jìn)行。 　　 　　剛從兔體上剝下的生皮叫鮮皮。 24 / 50　　剝皮是一項繁重的勞動，現(xiàn)代化獺兔屠宰 場多采用機(jī)械剝皮，如上海食品公司凍兔加工廠已試制成功鏈條式剝皮機(jī)，工效比手工作業(yè)提高 5 倍左右。 　　注意點(diǎn)：在剝皮退套時不要損傷毛皮，不要挑破腿肌或撕裂胸腹肌。嘴部、眼部、耳部等天然孔要小心剝離，保持外形完整。剝皮方法有兩種： 　?。?）套剝法:先將已宰 殺家兔的一后肢倒掛，使頭部朝下。 8. 速凍冷藏:冷卻后的兔肉，在40℃的溫度條件下，9 小時后兔肉溫度降至20℃ ，兔肉呈 凍結(jié)狀態(tài)，然后將 凍兔肉貯藏于20 ℃的凍