【正文】 。 對大豆功能性食品的全面開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化，不僅改善了國民的生活質(zhì)量，給生產(chǎn)企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，還可以減輕大豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)污水處理難度，緩解環(huán)境污染與國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出矛盾，減少污染排放、改善生存環(huán)境。 大豆系列產(chǎn)品的深度開發(fā)，使寶貴的大豆資源中的多種功能性成分得到合理的利用；生產(chǎn)的改性大豆分離蛋白質(zhì)、功能性大豆低聚糖、高活性大豆異黃酮等產(chǎn)品能夠替代國外同類產(chǎn)品，增強(qiáng)了國內(nèi)產(chǎn)品在國際市場的競爭力；減少同類產(chǎn)品的進(jìn)口，為國家節(jié)約了大量外匯。新課題的產(chǎn)業(yè)化會進(jìn)一步拉長大豆產(chǎn)業(yè)鏈，有助于推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，使目前國內(nèi)的大豆加工能力得到進(jìn)一步提升，為豆農(nóng)及大豆加工企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益。工程中心的相關(guān)課題形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模后，將有大量的大豆功能性食品上市，使國民可以方便、快捷的食用大豆功能性食品，可為國民的合理膳食和改善國民生活質(zhì)量起到很大的作用。大豆除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和植物油之外，還含有對人體健康有益的多種生理活性物質(zhì)，如大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆皂甙等，對人體健康起到了不可估量的作用。工程中心的技術(shù)開發(fā)可同時帶動相關(guān)食品、飲料、醫(yī)藥保健品、精細(xì)化工、大豆種植等行業(yè)的發(fā)展，間接增加近８億元收入。借助****公司完善的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度，大豆生物工程研究中心的各項科研成果也必將處于完善的產(chǎn)權(quán)管理之下，工程中心將針對中心實(shí)際，進(jìn)一步完善現(xiàn)有制度，為中心現(xiàn)代化管理奠定良好的基礎(chǔ)。公司員工都必須簽訂詳細(xì)的《無形資產(chǎn)與企業(yè)知識保密合同》，遵守《****公司保密制度》，并嚴(yán)格規(guī)范了保密與知識使用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范程序，為保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)提供了基礎(chǔ)保障。工程中心是一個以技術(shù)創(chuàng)新為目標(biāo)的科研實(shí)體，因此知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)是一個需要高度重視的問題，必須要對重要科研成果實(shí)施專利申請與保護(hù)，加強(qiáng)專利權(quán)和專有技術(shù)管理力度。（3）引入績效考核機(jī)制工程中心實(shí)行課題組成員績效制，成員按課題的研究成果所產(chǎn)生的效益提取績效工資。（2）設(shè)立技術(shù)創(chuàng)新獎中心成立了技術(shù)進(jìn)步委員會，制定了《技術(shù)進(jìn)步獎勵條例》，設(shè)立了新產(chǎn)品新工藝開發(fā)獎、技術(shù)持續(xù)改進(jìn)獎、應(yīng)用開發(fā)獎、科技成果實(shí)施獎、特別貢獻(xiàn)獎、創(chuàng)造發(fā)明獎等。（1）設(shè)置合理的等級薪酬體系為了更好的引進(jìn)人才，對各類技術(shù)人員分等級實(shí)行年薪制，工程中心研發(fā)人員人均收入與企業(yè)人均收入之比為2倍，工程中心高層次科研人員年收入與中心人均年收入之比達(dá)10倍之多，行業(yè)內(nèi)知名專家年薪在10－50萬元之間。 （6）課題組組長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)小組成員研究進(jìn)度，并指導(dǎo)工作，對整個課題研究進(jìn)度負(fù)責(zé)。 （4）課題組組長負(fù)責(zé)制定研究計劃。（2）技術(shù)委員會對要求立項的研究課題從技術(shù)支持、信息支持、財務(wù)支持等方面進(jìn)行審查，并做出相關(guān)結(jié)論，工程中心主任依據(jù)技術(shù)委員會的結(jié)論和企業(yè)總體規(guī)劃，組織實(shí)施方案。工程研究中心由山東****實(shí)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)組建與管理，實(shí)行自主經(jīng)營，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧的運(yùn)行機(jī)制。綜合管理部：協(xié)助主任做好工程中心的管理工作，落實(shí)各項工作進(jìn)度的檢查、考核。技術(shù)檢測中心：為技術(shù)創(chuàng)新項目提供測試實(shí)驗數(shù)據(jù)，承擔(dān)中心實(shí)驗數(shù)據(jù)及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測服務(wù)。工程研究中心組織結(jié)構(gòu)圖如下：工程研究中心董事會綜合管理部技術(shù)推廣中心技術(shù)開發(fā)中心技術(shù)檢測中心禹光生物科學(xué)研究中心工程研究中心主任技術(shù)開發(fā)中心：主要負(fù)責(zé)大豆精深加工系列產(chǎn)品的加工技術(shù)和功能特性的研究，開發(fā)具有工程化需求和良好市場前景的科技成果，研究所處領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，參與國內(nèi)外行業(yè)技術(shù)合作，制定工程中心中長期發(fā)展規(guī)劃，并培養(yǎng)具有國內(nèi)一流水平的研發(fā)和技術(shù)集成能力的人才隊伍。第五章 管理與運(yùn)行機(jī)制工程研究中心是與山東****實(shí)業(yè)有限公司各企業(yè)單位并行運(yùn)營的法人實(shí)體，實(shí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的工程研究中心主任負(fù)責(zé)制，董事會由三名獨(dú)立董事組成，分別由相關(guān)主管部門選派。工程中心本著“生產(chǎn)一代，開發(fā)一代，儲備一代，延伸一代”的原則，明確規(guī)劃了中長期目標(biāo)：規(guī)劃立項45個中長期研究課題，其中技術(shù)含量處于國際領(lǐng)先水平的5項、國際先進(jìn)水平的7項、國內(nèi)領(lǐng)先水平的25項、國內(nèi)先進(jìn)水平的8項。（1）到2009年建成研究大豆深加工技術(shù)的國家重點(diǎn)實(shí)驗室，繼續(xù)保持全國大豆深加工技術(shù)研究領(lǐng)域的領(lǐng)頭雁地位，縮短與以美國杜邦公司技術(shù)研究中心為代表的國際先進(jìn)技術(shù)的差距，爭取有更多的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)像****低溫豆粕技術(shù)一樣超過美國杜邦公司。預(yù)備期主要研究課題及進(jìn)展如下表：NO.項 目2007年2008年2009年研究水平1提高大豆蛋白得率技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先2提高大豆蛋白凝膠性技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先3降低低溫豆粕溶耗技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先4提高大豆蛋白分散性技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先5提高大豆蛋白溶解性技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先6降低大豆蛋白豆腥味技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂國內(nèi)先進(jìn)7降低大豆蛋白黏度技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂國內(nèi)先進(jìn)8利用豆渣提取大豆纖維素技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂國內(nèi)先進(jìn)9利用豆清廢水提取大豆低聚糖技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)先進(jìn)10利用豆清廢水提取大豆異黃酮技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)先進(jìn)11大豆蛋白廢水的紫外線殺菌技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂國際先進(jìn)12大豆蛋白廢水處理耗氧菌的膜回收技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂▂國際先進(jìn)13大豆蛋白廢水循環(huán)利用技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂國際先進(jìn)14利用大豆蛋白生產(chǎn)大豆肽技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂▂國際先進(jìn)15大豆肽脫苦技術(shù)的工程應(yīng)用▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先16大豆低聚糖保健功能臨床研究▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先17大豆異黃酮保健功能臨床研究▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先18大豆肽保健功能臨床研究▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先19大豆蛋白營養(yǎng)粉配方與工藝研究▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先20大豆蛋白片配方與工藝研究▂▂▂▂▂▂▂國內(nèi)領(lǐng)先根據(jù)《****公司“十一五”技術(shù)創(chuàng)新規(guī)劃》，工程中心發(fā)展的總體戰(zhàn)略是：以大豆深加工為重點(diǎn)，突出生物醫(yī)藥的行業(yè)技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，積極推廣新技術(shù)、新工藝，加快技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)，密切產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，形成較強(qiáng)的科技成果轉(zhuǎn)化能力和自主開發(fā)能力。工程中心要從高科技入手，加大資金投入，著重解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的環(huán)保問題，為同行業(yè)提供技術(shù)支持。（3）抓好各主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中污染處理與環(huán)保技術(shù)攻關(guān)。（1）結(jié)合企業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新為中心的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，搞好低溫豆粕、分離蛋白等生產(chǎn)線的節(jié)能降耗和資源綜合利用技術(shù)開發(fā)，力爭每年降低消耗5%以上，繼續(xù)保持在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。（3）逐步加強(qiáng)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)合協(xié)作，充分利用國內(nèi)外科技資源，為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)?！爸行摹币环矫嫱ㄟ^各種商業(yè)動作贏利，另一方面將“中心”建設(shè)成為高新生命科學(xué)技術(shù)的項目開發(fā)平臺，技術(shù)創(chuàng)新基地。力爭在預(yù)備期順利完成各項目標(biāo)，列入國家工程中心行列，通過不斷充實(shí)和調(diào)整，使工程中心在既定的運(yùn)行模式下形成適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)和企業(yè)自身發(fā)展規(guī)律的技術(shù)創(chuàng)新體系和運(yùn)行機(jī)制，把大豆生物工程研究中心真正建設(shè)成具有超前開發(fā)能力的，能夠為社會提供技術(shù)發(fā)展決策依據(jù)的中心、產(chǎn)學(xué)研合作的中心，培訓(xùn)人才、吸引凝聚人才的中心和為企業(yè)創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益的中心。工程研究中心根據(jù)國家和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，研究開發(fā)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步和結(jié)構(gòu)調(diào)整急需的關(guān)鍵共性技術(shù)，以科技成果產(chǎn)業(yè)化、運(yùn)行機(jī)制企業(yè)化、發(fā)展方向市場化為核心，采取機(jī)制創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新并重的方針，通過建設(shè)高水平的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化基地，形成高水平的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化團(tuán)隊，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化為具有自主知識產(chǎn)權(quán)的成套技術(shù)和工藝，縮短技術(shù)轉(zhuǎn)移和推廣應(yīng)用的周期，推動大豆加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快大豆功能性食品的開發(fā)。突出大豆精深加工技術(shù)研究開發(fā)，以提升大豆加工工藝技術(shù)水平和增加產(chǎn)品科技含量，附加值為目標(biāo)。 （4）降低大豆深加工生產(chǎn)成本，重點(diǎn)抓好超臨界萃取、超微粉碎、微膠囊化技術(shù)、微波技術(shù)、膜技術(shù)、凍干技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)等高新技術(shù)的研究開發(fā)。 （3）遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，有效保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，切實(shí)保證經(jīng)濟(jì)效益，社會效益和生態(tài)效益兼優(yōu)。重點(diǎn)開發(fā)磷脂保健食品，高純度卵磷脂，磷脂化學(xué)品及醫(yī)藥系列產(chǎn)品；著重大豆天然活性因子提取分離純化工藝的研究，逐步完善大豆低聚糖、膳食纖維、異黃酮、皂甙、蛋白肽等生產(chǎn)工藝中試成果的熟化。重點(diǎn)生產(chǎn)低變性脫脂豆粕，開發(fā)營養(yǎng)或功能特性各異的大豆蛋白產(chǎn)品，如大豆蛋白粉、組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白、水解蛋白、蛋白功能特性助劑，廣泛應(yīng)用到不同食品體系中。技術(shù)開發(fā)中心大量具有國際先進(jìn)水平儀器設(shè)備的投入使用，有效的提高了初試水平、檢測速度和準(zhǔn)確度，為中心進(jìn)行技術(shù)研發(fā)與試驗提供了先進(jìn)的基礎(chǔ)條件。公司技術(shù)開發(fā)中心的研發(fā)樓建筑面積3200m2，引進(jìn)了美國、瑞士、德國、日本等國家具有世界領(lǐng)先水平的試驗設(shè)備，擁有高壓滅菌間、潔凈間、中試間等，擁有具有國際先進(jìn)水平的檢測試驗儀器設(shè)備68臺(套)，總價值1400多萬元。其中心研究人員共計10人，全部是北大、清華的博士研究生和碩士研究生。吳光耀，禹光生物研究中心主任，北京大學(xué)生命科學(xué)院教授，長期從事生物制劑、生物基因項目的研究，在生物基因研究領(lǐng)域頗有建樹。近年來，在國內(nèi)有影響的國家級刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文6篇。中心主要技術(shù)帶頭人：劉錫潛，企業(yè)法人代表，工程中心主任，高級工程師，享受國務(wù)院特殊津貼，第十屆全國人大代表，全國勞動模范。技術(shù)中心人員齊備，現(xiàn)有專職技術(shù)研究開發(fā)人員78人，其中高、中級職稱科研人員41人，占研發(fā)人員的52%，技術(shù)中心專家(含博士)12人。目前，公司下屬技術(shù)開發(fā)中心是“山東省認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”，2005年12月，又被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”。河豚毒素提取工藝成熟，非制備高壓液相的提取法，防止產(chǎn)品的甲醇污染，降低了成本。我公司此項技術(shù)獲得“2004年國家科技部科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金”，得到河豚毒素產(chǎn)業(yè)化立項。（15）研究開發(fā)出葉黃素的提取新技術(shù), 解決了葉黃素精加工問題，用這種新型工藝可提取出純度超過90％的皂化葉黃素，目前該技術(shù)已轉(zhuǎn)讓給杭州天易生物有限公司，獲得技術(shù)轉(zhuǎn)讓款360萬元。新穎的提取技術(shù)大大簡化了工藝，大幅減少了有機(jī)溶劑的使用，減少了環(huán)境污染和提高了生產(chǎn)安全。該技術(shù)的研制成功，對有效利用大豆資源，減少環(huán)境污染，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益具有重要的意義。（12）大豆分離蛋白的改性、利用生物技術(shù)提高功能性大豆低聚糖的含量、改善大豆異黃酮的生理活性等進(jìn)行了技術(shù)攻關(guān)，目前已取得突破性進(jìn)展。并研究了功能性大豆低聚糖產(chǎn)品在食品中的應(yīng)用途徑。并確定了改性大豆分離蛋白的最佳生產(chǎn)工藝流程及重要工藝參數(shù)。（9）采用蛋白酶和谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶等物理或生物技術(shù)對大豆分離蛋白進(jìn)行單獨(dú)改性和復(fù)合改性，探討大豆分離蛋白的改性機(jī)理。（7）為廣州萊邦食品公司配制成功新型蛋白沖劑和牛初乳粉