連鎖火鍋店菜品成本控制制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋菜品成本控制制度1.為了加強(qiáng)成本管理，減少菜品在加工過程中的浪費(fèi)，指導(dǎo)菜品經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。2.品成本控制的范圍及涉及人員后堂設(shè)計對魚頭、魚肚、鮮貨、蔬菜的削、切配裝盤等環(huán)節(jié)及相關(guān)人員；小吃的加工環(huán)節(jié)及相關(guān)人員。3.本控制采用的指標(biāo)菜品出成率菜品出成率指加工后的菜品凈重量點(diǎn)購進(jìn)加工前菜品總重量

2024-08-24 15:50

連鎖火鍋店采購制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋采購制度第一條：為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營需求，提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。第二條：采購方式及供貨商的確定：（一）采購方式的確定：1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供貨商送貨的式。2.對于使用平率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購。3.對于一些特殊的原材料可由外

2024-09-03 08:59

連鎖火鍋店管理手冊(參考版)

【摘要】、火鍋店管理手冊（全文）目錄服務(wù)手冊3-21人事管理手冊22-53財務(wù)管理手冊

2024-12-19 18:21

連鎖火鍋店管理手冊(參考版)

【摘要】、火鍋店管理手冊（全文）目160。160。160。錄服務(wù)手冊160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。16

2025-04-16 02:15

連鎖火鍋店廚房違規(guī)、違章事故處罰制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋廚房違規(guī)、違章事故處罰制度廚房員工在工作中出現(xiàn)的各種違規(guī)、違章并造成一定危害的責(zé)任事故以及各級管理者在檢查中所發(fā)現(xiàn)的問題實(shí)行罰款制度。罰金的數(shù)量視事故的等級確定，違規(guī)、違章事故分為三個等級：A類事故：1.菜品有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，被客人退回。2.菜品烹制有嚴(yán)重質(zhì)量問題，被客人退回。3.員工有偷吃偷拿食品、原料，被

2024-09-03 09:01

連鎖火鍋店庫房管理制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋庫房管理制度一、倉庫的分類：倉庫分：鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，設(shè)備倉、雜貨倉、油庫等。二、物品驗收：庫管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗收，并做到：*與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收。*上數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，名稱、規(guī)格、型號相符可按實(shí)際驗收。

2024-09-03 09:00

連鎖火鍋店請假制度和考勤管理制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋請假制度員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。一、請假1、員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)。２、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并

2024-09-03 08:59

連鎖火鍋店請假制度和考勤管理制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋請假制度員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。一、請假1、員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)。２、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并

2024-12-19 05:02

連鎖火鍋店儀容儀表規(guī)范條例(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋儀容儀表規(guī)范條例員工的儀表儀容是構(gòu)成本店良好形象的重要因素，是形成本店良好印象的關(guān)鍵。因此，每一位員工都應(yīng)時刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。一、男員工儀表儀容規(guī)范制服1.上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。著裝前先刷去制服上的灰塵、頭皮屑。2.隨時保持整潔、挺括，紐扣完整，并隨時扣好。

2024-08-24 15:51

火鍋店傳菜員崗位職責(zé)(參考版)

【摘要】第一篇：火鍋店傳菜員崗位職責(zé) 火鍋店傳菜員崗位職責(zé) 1、火鍋店傳菜員崗位職責(zé) （1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。 （2）負(fù)責(zé)將廚...

2024-10-21 12:10

連鎖火鍋店廚房衛(wèi)生制度和廚房安全管理制度(參考版)

【摘要】XX連鎖火鍋廚房衛(wèi)生制度1.廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。2.廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)加工食物的過程需用大量的水，這些用過的廢水必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。3.地面，天花板，墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔，洞，縫，隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持

2025-05-18 03:09

火鍋店管理制度(參考版)

【摘要】火鍋店管理計劃書辦公室管理制度1.凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。2.上班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。3.上班時間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。4.辦公桌上應(yīng)隨時保持干凈整潔。不準(zhǔn)大聲喧嘩。5.上班時間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。不準(zhǔn)在上班時間化妝。

2025-04-22 04:51

火鍋店管理制度(參考版)

【摘要】1.凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。2.上班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。3.上班時間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。4.辦公桌上應(yīng)隨時保持干凈整潔。不準(zhǔn)大聲喧嘩。5.上班時間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。不準(zhǔn)在上班時間化妝。6.接待來訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會議室進(jìn)行，無

2024-12-19 21:41

火鍋店獎懲制度(參考版)

【摘要】第一篇：火鍋店獎懲制度 火鍋店獎懲制度 下面是一份火鍋店獎懲制度，供參考。 一、總則 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎勵先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，制訂本制度。對員工的獎懲實(shí)行以精神...

2024-10-06 08:06

火鍋店規(guī)章制度(參考版)

【摘要】火鍋店規(guī)章制度3篇 ：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班 ：每月有二天假。 ：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交...

2024-10-21 01:38

連鎖火鍋店菜品成本控制制度(編輯修改稿)

連鎖火鍋店菜品成本控制制度-wenkub.com

連鎖火鍋店菜品成本控制制度(已改無錯字)

連鎖火鍋店菜品成本控制制度-資料下載頁

連鎖火鍋店菜品成本控制制度(參考版)