【正文】 從 1984到 1993年間，古柏曼一直在必治妥施貴寶和其它新醫(yī)療科技公司上班，直到有一天恍然大悟，病人真正迫切 需要的并不是更多的新科技，而是幫他們在市面上五花八門的健康計劃和新醫(yī)療。另一個暑假古柏曼在賓州大學的技術移轉室（ Office of Technology Transfer）上班，此資料來自 企業(yè) () , 大量管理資料下載 該組織主要是把實驗室里的新醫(yī)療科技推出上市。 在醫(yī)學院就讀時，有一年暑假古柏曼曾在 紐約一家投資銀行上班，負責評估新興的健康醫(yī)療公司。從公立高中畢業(yè)后，旋及接受波士頓大學醫(yī)學院為期六年的學士 ∕ 醫(yī)學博士（ BA/MD）直讀計劃。 古柏曼博士一開始并無意替消費者擔任膳食補給品的守門人，甚至連當個商人或企業(yè)家的念頭也沒有。但同時也讓古柏曼博士（ Dr. Tod Cooperman）苦思如何從保健產(chǎn)業(yè)賺錢的同時，對保健產(chǎn)業(yè)作出了重大的貢獻。遺憾的是，食品與藥物管理局由于人謀不臧和預算有限，以至對膳食補給品的管理流于形式，難以落實。 難怪試過膳食補給品的人有三分之一人認為無效或危險。最近證據(jù)顯示，消費者的指控并非無的放矢，只不過真正的原因并非補給品本身。雖然每天有成千上萬的人使用膳食補給品，而且廠商也夸口其產(chǎn)品的功效，但幾百萬人使用后對這種產(chǎn)品印象不佳，并且戲稱補給品為 “ 昂貴的尿液 ” ，指許多產(chǎn)品直接通過消化系統(tǒng)然后排泄掉，毫無作用。根據(jù)你自己對這些問題的答案，重新思考調整三項不同的保健商機。 ，包括消費者攝取的熱量和燃燒的熱量。 行動方案 。每個食物供應鏈的供貨商都將被迫推出加入保健的產(chǎn)品，否則就只有被淘汰。第四章將探討，消費者因為觀念的矯正和信息的完全，將衍生出對保健產(chǎn)品的新需求，食品業(yè)者也同樣順勢藉此解決前人所遺留下來的問題。不幸的是，由于經(jīng)濟法則讓問題惡化，因為成千上萬的廠商都模仿相同的作法，對食 物供應產(chǎn)生相同的效果，看來就像有樁惡毒的陰謀在背后操控。他們制造罐頭食品和加工食物是為了增加保存期限，不是為了降低維生素和礦物此資料來自 企業(yè) () , 大量管理資料下載 質含量，影響健康。 經(jīng)濟與貪婪 投入保健事業(yè)的企業(yè)家應該牢記，雖然從事后分析，業(yè)者操弄食物供應似乎為害匪淺，但相信沒有一位業(yè)者是存心害人的。外頭的餐飲和家中準備的食物相較之下，脂肪和鈉的含量較高，而維生素和礦物質的含量較低。 但現(xiàn)代人都忙得沒空用新鮮素材準備食物，只好購買部分或完全調理好的食物，以大量脂肪、糖、鈉和化學添加物加工處理的食物。 遺憾的是，我們的飲食內(nèi)容不 但和遠祖相去甚遠，和上一輩的也有很大差異。一份 6 盎司牛排（肋排）含有 39克蛋白質，但脂肪含量卻高達 55 克。 魚肉、牛肉和雞肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，沒有碳水化合物，但脂肪含量差異很大。而一顆中等馬鈴薯含有 100 大卡的熱量和 6 克的蛋白質，沒有脂肪。新鮮蔬菜含有大量的維生素、少量的蛋白質，而且?guī)缀趿阒尽? 水果含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，而且?guī)缀鯖]有脂肪?，F(xiàn)在一般美國人每周吃下 3 個漢堡和 4 份薯條。一份麥當勞大漢堡含 有 810 大卡熱量，其中高達 490 大卡熱量（ 55 克或 61%）來自脂肪。 但這些食品最糟的還不是缺少什么，而是多加了什么，大多數(shù)空熱量食品為了更美味可口而添加大量的脂肪。一份標準快餐的熱量高達 1000大卡以上，而只有微量的維生素或礦物質。但只要看看加工食品上的營養(yǎng)成份標示，就可以知道，現(xiàn)代人在吃下熱量的同時卻又缺少 哪些營養(yǎng)素。 問題的核心：空熱量 以上種種原因造成今天美國食品充斥著營養(yǎng)專家所謂的空熱量（ empty calories）食物，含有高熱量，卻少量（或缺乏）基本維生素、礦物質和蛋白質的食物。 業(yè)者為了吸引消費者，通常都會以化學方法改變口味。此外，此資料來自 企業(yè) () , 大量管理資料下載 鹽更是造成高血壓的元兇。但由于加工食品普遍添加鹽，所以美國成年人的鈉攝取量是基本需求量的10 到 14 倍。 業(yè)者為了增加產(chǎn)品的保存期限（和安全性），而在食物中添加大量防腐劑，像鈉和一串令人眼花繚亂的所謂 “ 安全量 ” 的化學成份。但不幸地，食品經(jīng)過高溫加熱，及在罐頭和其它真空包裝長期貯存后，原有的維生素和礦物質都被破壞殆盡。 業(yè)者以殺菌或高熱的方式處理食物，以避免產(chǎn)品受到污染。 食品業(yè)者為了增添產(chǎn)品的美味，而添加脂肪。但到了 20 世紀末，加工和快餐品的銷售額已 經(jīng)主宰美國 1 兆美元食品產(chǎn)業(yè)。 回顧這段過程，我們不得不佩服食品業(yè)者完成的使命。許多食品科學家和工程師對于蛋白質、維生素和礦物質的需求仍一知半解，更不必說一般社會大眾了。最簡單的保健商機就是隨時隨地提供消費者干凈、健康的飲用水。我習慣裝上 3公升的蒸餾飲用水，在騎自行車、開車、走路或任何場合都可以隨手取來飲用。因為胃中的化學物質被水稀釋后作用變小，而且會造成珍貴的營養(yǎng)素被沖走而無法被人體吸收。如果每天喝下 5 大杯水作為預防性措施，可 以降低 45%結腸癌、 79%乳癌和 50%膀胱癌的罹患風險。估計全美約 75%的人長期脫水和 37%的人誤把口渴當成饑餓。接著，腸胃中的化學物質開始運作消化食物成六大營養(yǎng)素。 在了解超重和營養(yǎng)失調兩大問題的起因，及治療這些問題所帶來的商機之前，應該先認識人體是如何將食物轉換成能量和生命的物質。 食物兩大問題 此資料來自 企業(yè) () , 大量管理資料下載 多數(shù)美國人的飲食有兩大問題： 一、飲食過量， 61%的國民超重。肥胖不僅造成醫(yī)療成本懸殊差異，同時因為健康不佳造成生活品質低落，生活郁悶不快樂。 食物業(yè)者對人體的生物設定了若指掌，是造成今天已開發(fā)國家肥胖和不健康的主因。不幸的是，人體往往要等到生病之后才知道缺乏建構或觸媒所需的物質。 人類每隔幾小時就需要食物補充能量，而且每天或每半天就需要特定 的食物維持建構和觸媒的運轉。 二、 建構 （ Building blocks） 提供制造血液、皮膚、骨骼、毛發(fā)和體內(nèi)器官所需的原料（例如蛋白質、礦物質）；人體每天、每月都不斷有細胞新生更替。 從此，找尋食物養(yǎng)家糊口就成了人類的生活重心。 亞當和夏娃從不必為食物操心，根據(jù)《圣經(jīng)》記載，伊甸園（ Garden of Eden）隨處可見 “ 讓人賞心悅目和可充當可口食物的果樹 ” 。 ，哪些領域正經(jīng)歷結構性失業(yè)（被技術取代），而這些被取代的人力如何轉換到你所選擇的三項保健商機？根據(jù)你自己對這些問題的答案，重新思考調整這三項不同的保健商機。 ，列出可能滿足數(shù)量需求的產(chǎn)品。你已經(jīng)是這三項事業(yè)的客戶了嗎？為什么？如果不是，原因為何？ 業(yè)的嬰兒潮市場（年齡介于 38歲到 55 歲的消費者）。當你向別人解釋新興的保健產(chǎn)業(yè)時，個人的親身經(jīng)驗很具有說服力。正由于保健產(chǎn)品和服務具有這種無止境消費的傾向，所以該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在 2020 前將達到 1 兆美元以上。 更重要的是，當這些保健產(chǎn)品和服務發(fā)揮作用后，就會引發(fā)品質需求，要求不同或更好的保健產(chǎn)品和服務。 ，并且希望知道其它的醫(yī)療方式。 孩的父母正思考該讓其它孩子吃哪一種補充品。 ，于是熱中參加各項運動。 以上這些不過是隨手拈來的例子。 （ Glucosamine）治愈膝傷，重返運動場。 。但你我都發(fā)現(xiàn)周圍有些人已經(jīng)有了保健的經(jīng)驗： 。 保健的需求 以上現(xiàn)象有許多值得保健產(chǎn)業(yè)借鑒的地方。但你不會買這款車而把多余的 20200美元存起來，而是希望用同樣的 45000 美元 “ 升級 ”到性能是 1995年車款兩倍的車型。 或是你在 1995 年進入醫(yī)學院時，花了 45000 美元買輛敞篷車，希望用到 2020年畢業(yè)。但你可能不會再選購原先的機種，而是愿意再花 600美元（相當于 1990年的458 美元）購買 36吋的機型，或是花 1500美元（相當于 1990 年的 1144 美元）購買配備六聲道音響和子母畫面超高畫質的機型。 假如你在 1990 年花了 600美元買一臺 27 吋的彩色電視，到了 2020 年想換新的，于是到同一家商店選購。每年由于科技進步降低產(chǎn)品和服務成本，精明的生產(chǎn)者和供貨商知道必須維持現(xiàn)有的客戶關系。 今天，業(yè)績良好的保健公司都是制造或經(jīng)銷高品質（通常也是高價位）的保健產(chǎn)品和服務的公司。 如果先以低品質產(chǎn)品攻占市場，當公司產(chǎn)品的受用者轉而需求高品質的產(chǎn)品和服務時，挽留他們的機會微乎其微。許多業(yè)者一開始以低品質產(chǎn)品搶占市場，希望等事業(yè)穩(wěn)定后再改善品質提高價格。這一招讓通用汽車（ General Motors）百思不得其解，想不透為什么客戶不再買通用最受歡迎的雪佛蘭（ Chevrolet）。不到 20 年光景，日本從消費者心目中廉價產(chǎn)品制造商的形象， 提升到高品質的生產(chǎn)者（通常也是最高價）。日本在 1960年代以廉價產(chǎn)品席卷全球市場，基本上，這是滿足數(shù)量需求。 愈能擺脫對現(xiàn)有市場地位、情感因素的企業(yè)，就愈容易了解數(shù)量需求和品質需求，并且操縱兩種需求，創(chuàng)造永恒、持續(xù)性的需求。但只要科技不斷進步，就不可能有最好的車或西裝，至少不會持續(xù)太久。年輕的主管可能想要另外 7 套 400 元設計師的西裝，因為覺得原先 200元的西裝穿起來 “ 不稱頭 ” 。當消費者開始滿足高品質的需求后，數(shù)量需求又會發(fā)揮作用。一位衣柜擺了 8 套 200美元西裝的年輕主管，可能無意再買第 9 套，但心血來潮時可能會買套名家設計、價值 400美元的西裝。 就以電視機為例，消費者的品質需求是指對功能更強電視的渴望（例如具有子母畫面和六聲道音響的高畫質彩色接收器），和其它相關的全新產(chǎn)品（例如 TIVO 衛(wèi)星接收器或 DVD錄放機）。一旦你擁有所有需要的食物、服飾和電視，就會想有更精致的食物、更體面的 穿著和功能更強的電視。畢竟，一個消費者能買多少的衣服、車子、房屋和電視呢？這個問題的答案很簡單，卻讓許多生意人搞混了。在美國，每年每一筆首次購屋的交易完成，相對至少也有五件換屋交易完成（通常是搬到較大的房子）。 男士服飾店一年可能只賣 100套衣服給社會新鮮人，卻賣 2020套給已經(jīng)有一套以上的客戶。新屋開工率是預測零售業(yè)最重要的指針。 許多年輕夫婦購買第一棟房子后可能認為可以松口氣了，然而這只是開始而已。但不久他 們即發(fā)現(xiàn)有以前不敢夢想的新需求：為了可以各自上班和購物，需要第二部車。他們興沖沖到商店選購第一套服裝，但上班第一天之后才知道，為了避免每天一成不變，一套衣服是不夠的，更別提搭配的領帶、圍巾、襯衫和鞋子。 數(shù)量需求 數(shù)量需求是指消費者想擁有更多已經(jīng)購買的產(chǎn)品：多一部電視、第二輛汽車、更大的房子、多一套衣服 —— 即使剛剛第一次購買這些產(chǎn)品，也會有這種心態(tài)。消費者之所以有永無止境的需求，主要原因在現(xiàn)今科技掛帥的社會里，有兩種不同需求類型：數(shù)量需求和品質需求。 時至今日，即使像食物、衣服和房屋，傳統(tǒng)上認為是基本必需品的，也不再被視為是必需品，因為我們對這些產(chǎn)品的消費量遠遠超過基本需求。今天，多數(shù)人都認為是必需品，而且是我們花錢所購買的 95%的東西，是你我出生時還不存在的東西，例如電視 、航空旅游、迪斯尼假期、高級服飾、音響、光盤片、空調、個人計算機、白天看護、電影、快餐店、干洗店、網(wǎng)際網(wǎng)絡等，不勝枚舉。許多人只知道利用計算機和其它新發(fā)明取代現(xiàn)有落伍過時的做事方法，而不會利用手上最新的工具進行工作改造。就像上個世紀七十年代的傳真機和九十年代的電子郵件，電話不久就成為商場上的必要工具。誰會希望先向秘書口述內(nèi)容，再繕打成文字，再由秘書透過電話把訊息念給對方的秘書聽，然后對方的秘 書再把接聽的內(nèi)容轉換成文字交給對方。 電話第一次被應用到商業(yè)用途之前，許多生意人的溝通方式都是先口述交代秘書，再由秘書繕打成文字傳遞給對方。例如，襯衫的領子和袖子是可以分開的，因為這是最容易弄臟的部分。 洗衣機大約發(fā)明于第一次世界大戰(zhàn)期間。 今天，先進的科技已經(jīng)能滿足多數(shù)美國人的基本生活需求。賺錢愈多，消費愈多；消費愈多，擁有愈多；擁有愈多，想要更多；想要更多，就更愿意賣力的工作。凱恩斯說此資料來自 企業(yè) () , 大量管理資料下載 服大家相信，除非政府藉提高稅收，并透過政府支出的方式將稅收挹注回經(jīng)濟體，否則經(jīng)濟恐慌必不可免。 今天回頭看凱恩斯發(fā)展著名的過度儲蓄理論時，很容易指出當中的錯誤。雖然凱恩斯認為財富的增加將導致心滿意足和過度儲蓄的理論，似乎言之有理，但從今天的眼光看來是錯誤的。今天，美國面臨醫(yī)療成本節(jié)節(jié)攀高的問題，其背后的最大經(jīng)濟因素即肇因于此。 1964年之前的最高邊際稅率高達 92%到 94%， 1980年之前一直穩(wěn)定維持在 70%左右。而凱恩斯主張以累進級距提高 聯(lián)邦所得稅，也就是一個人的所得愈高，適用的稅率也愈高，勢必造成反彈。聯(lián)邦政府于