【正文】 如果在處理前膠水已經(jīng)干結(jié)，應(yīng)當(dāng)用濕海綿在上面敷一段時(shí)間。 木器用膠水 從地毯上徹底刮去或吸干，用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液；然后用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。如果老的色斑難以除去，可用 海綿蘸上干洗劑揩拭，并吸干。由于大多數(shù)家具上光劑含有染料，色斑不易擦去的話，可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。如果色斑難以擦去，可用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液；再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。 果汁 徹底吸干果汁，用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液 ；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。 油膩食物 徹底刮去并吸干，用海綿蘸上干洗劑揩拭，吸干；然后再用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液；最后用海綿蘸上清水揩拭。 一般食物 徹底刮去并吸干，用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，并用紗布吸干；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并用紗布吸干水分。 雞蛋 徹底刮去并吸干，用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干水分；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。 奶油 徹底吸干，用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。 粉筆 徹底刮凈，用海綿蘸醋酸戊酯揩拭，然后吸干。 ⑩ 咖啡 徹底吸干咖啡液，用海棉蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。如果色斑不易擦去，可用海綿蘸上干洗劑揩拭，并吸干。如有必要可反復(fù)進(jìn)行。如果仍然存有色斑，可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭，吸去溶液，然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。 ⑥ 番茄醬 將落在地毯上的番茄醬徹底刮去，用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海綿蘸上清水揩拭，并吸干水分。 ⑤ 糖果 將落在地毯上的糖果渣塊徹底刮去，用海綿蘸上清潔劑溶液揩試，吸干溶液；然后再用海綿蘸上清水揩試，并吸干水分。 ④ 蠟燭 將落在地毯上的蠟燭斑點(diǎn)徹底刮去，用海錦蘸上干洗劑揩拭，然后吸干。 ③ 黃油 將落在地毯上的黃油全部徹底刮掉，用海綿蘸上干洗溶液揩拭，然后吸干。 ② 血跡 徹底吸干，用蘸上冷水的海綿揩拭，并吸干水分；然后用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭，再吸干溶液，最后用海綿蘸上清水揩拭并吸干水分。 ① 嬰兒和動(dòng)物尿液 徹底吸干尿液，用蘸上清潔劑溶液的海綿吸干溶液，然后再用海綿蘸上清水揩拭，最后用酸性溶液 (注 )清洗、吸干。 (2)常見的地毯污漬及其處理方法 這里主要討論污漬問題。因此，定期地、不懈地對(duì)地毯進(jìn)行保養(yǎng)是至關(guān)重要的。 ③ 帶有沙土的鞋一旦踩過地毯，沙子就會(huì)嵌入地毯內(nèi)，使地毯纖維受到損壞，磨損地毯；而食物痕跡和油跡若不及時(shí)清除，時(shí)間一長(zhǎng)就得用 強(qiáng)效清潔劑和溶劑，用刷子把它們擦掉。餐廳地毯上有很多的食物痕跡，因此，每次開餐后都要吸塵一次或用電動(dòng)掃帚清掃，或用一個(gè)小型的多功能地毯清掃機(jī)清掃，并且每晚都應(yīng)用干粉和泡沫清潔劑清洗。 (1)地毯清潔保養(yǎng)總則 ① 每天吸塵或用電動(dòng)掃帚清掃，每周徹底吸塵一次，定期用干粉或泡沫清潔劑清洗。 ② 每天進(jìn)行：用刷子或除塵拖把清掃地面；用人造清潔劑濕拖或用地面清潔機(jī)；用拖把或真空吸水器吸去溶液，清洗地面并拖干，以免殘留的水或清潔劑留下斑痕。 ⑤ 注意事項(xiàng)：不能使用鋼絲絨，因?yàn)殇摻z絨屑可能損壞地面或使地面褪色；必要時(shí)用少量洗滌粉；不能使用堿性清潔 劑，該清潔劑可能會(huì)腐蝕地面引起剝落；地面如果沒有徹底地、恰如其分地封蠟， PH 值低至 ；工作車等設(shè)備應(yīng)注意挑選適當(dāng)?shù)男∧_輪以保護(hù)地面。 ④ 隔天進(jìn)行：用為水磨石配置的合成拋光劑拋光。 ② 每天進(jìn)行：用掃帚清掃，吸塵，或用處理過的無油拖把除塵；用合成纖維墊拋光 (不要用鋼絲絨 )。 (7)水磨石地面清潔保養(yǎng) ① 最初的保養(yǎng)：徹底封蠟，多孔的水泥礦石用非黃色蠟料適當(dāng)從內(nèi)部封蠟。 ⑥ 注意事項(xiàng)：要使地面保持足夠的蠟或拋光劑，避免對(duì)未上蠟地面使用有磨蝕作用的清潔劑。如果需要可再刷擦一次；刷上 2或 3層拋光劑。 ③ 隔天進(jìn)行：噴撒乳狀拋光劑并且拋光 (有些機(jī)器能同時(shí)進(jìn)行這項(xiàng)工作 )，用優(yōu)質(zhì)鋼絲絨墊除去難擦的污垢。 要盡可能地經(jīng)常拖地；用拋光法除去斑痕，增加光亮；濕拖后只要在需要的地方拋光即可，例如，薄膜脫落的地方；將積聚較厚的污垢擦去，但應(yīng)避免將拋光劑擦掉。如果光潔度要求較高，就需拋光，但乙烯基地面通常對(duì)此要求不高。用水乳狀蠟或涂層輕輕清洗和拋光；經(jīng)常掃地或用處理過的拖把、抹布拖洗；經(jīng)過必要的一段時(shí)間后，可用同瀝青磚地面最初保養(yǎng)的同樣技術(shù)進(jìn)行刷擦和沖洗。粗糙的鋼絲 絨或合成墊、臭氧和太陽光都會(huì)引起橡膠地面的碎裂和老化，所以要避免開門、開窗。 ④ 定期進(jìn)行：當(dāng)?shù)孛嫦灮驋伖鈩┟黠@堆積、臟物嵌入地面或地表面褪色，就應(yīng)將地面的蠟除去；用保護(hù)橡膠地面的起蠟機(jī)按常規(guī)進(jìn)行清理。 ② 每天進(jìn)行：清掃或用處理過的無油拖把干拖；用冷水和稀釋的人造清潔劑溶液濕拖；不要沖洗，對(duì)一些已脫落的地方要重新上光；若地面有污垢或斑點(diǎn)，可輕輕擦去；對(duì)難以去除的斑點(diǎn)可用鋼絲絨輕擦；對(duì)行人頻繁的地方可定點(diǎn)清洗。只要刷上水乳膠狀拋光劑即可，但應(yīng)刷得薄而均勻。清潔溶液應(yīng)在地面上保留 3～ 5分鐘，不要讓溶液揮發(fā)變干。 根據(jù)生產(chǎn)廠商的要求，用溫水將適合橡膠地磚的人造清潔劑稀釋后徹底洗刷地面。只用水性蠟和拋光劑及非堿性清潔劑；切忌地面不平；避免高溫和冷凍。 ③ 定期進(jìn)行：用水性拋光劑，去污后沖洗，然后上光。讓其徹底干燥后，用水性可擦性或不可擦性拋光劑打亮，然后再進(jìn)行第二次上拋光劑。 ⑤ 注意事項(xiàng)：避免阿摩尼亞、堿性或酸性清潔劑，以免地面褪色；不要沖洗地面或清洗過度，因?yàn)檫@些亞麻地氈損壞得很快。按生產(chǎn)廠商指示，用被推薦的專供亞麻地氈的溶液起蠟。 ② 每天進(jìn)行：用經(jīng)化學(xué)處理過的無油拖把清洗；用濕拖把拖洗，但切忌用水過量；輕輕擦亮。水性或溶解性地板蠟和罩面劑都是與亞麻地氈相配的，應(yīng)罩上薄薄的一層蠟或拋光劑并使之干燥。優(yōu)質(zhì)鋼絲絨或合成墊可用在地板機(jī)上以加速清洗；用吸水器或拖把將溶液吸干；清潔地面，但切忌沖洗。 (2)亞麻地氈清潔保養(yǎng) ① 最初的保養(yǎng)：表面上的蠟在出廠時(shí)已打上，應(yīng)盡量長(zhǎng)時(shí)間的保留；地氈鋪好后四五天內(nèi)不宜擦洗；用濕拖把輕輕清洗并適當(dāng)加入稀釋清潔液；避免使用大量水和蠟，因?yàn)樗鼈冇锌赡芙肟p隙中；用無油拖把或防塵布清掃；用中性肥皂或人造清潔劑 (根據(jù)說明書稀釋 )徹底洗刷；在地面上適當(dāng)涂上肥皂洗刷，但不沖洗。 ④ 隔天進(jìn)行：如地面有污物，可用上光劑或液體蠟、糊狀蠟，將鋼絲絨刷裝在柔擦機(jī)上柔擦。必要時(shí) 也可使用略帶水分的濕拖把。 ② 每天進(jìn)行：用大功率柔擦機(jī)擦亮，然后上第二層蠟后再次打光。這些將作為獎(jiǎng)金分配或培訓(xùn)需求的分析依據(jù) 五、地面清潔保養(yǎng) (1)木制地面清潔保養(yǎng) ① 最初的保養(yǎng)：新的木質(zhì)地板要進(jìn)行沙擦、吸塵、填實(shí)后罩上三層保護(hù)層，而且每罩一層都須拋光。如：洗地打蠟而不立警示牌或拉隔離線，擦玻璃時(shí)不帶抹布，清潔洗手間臉盆時(shí)也用座廁清潔劑等。他們除了檢查日常工作的完成情況外，要更多地了解員工的工作狀態(tài)和操作細(xì)節(jié)，其中是否正確使用清潔劑和清潔工具就是一項(xiàng)重要內(nèi)容。客房檢查中所采用的順時(shí)針或逆時(shí)針式的檢查路線在此同樣適用。雖然所有工作區(qū)域的規(guī)定項(xiàng)目都要檢查，但也應(yīng)注意重點(diǎn)與次序。 (4)每季進(jìn)行 (或視需要 )座椅的坐墊、靠背與扶手的清洗，帷簾與軟墻體的清洗，大洗地毯。 (2)每周進(jìn)行臺(tái)面打蠟，電話機(jī)消毒及電話間墻面清洗，門窗的框、溝、閉門器和地腳線清潔，百葉門、窗清潔打蠟，天花板通風(fēng)口清潔，硬地用噴潔蠟清潔保養(yǎng)。 制定分期清潔保養(yǎng)計(jì)劃類似于客房的計(jì)劃衛(wèi)生，但公共區(qū)域分塊多、各處的使用情況有別、環(huán)境要求也不同，所以這一計(jì)劃以各區(qū)分列為宜。 根據(jù)日常清潔標(biāo)準(zhǔn)，將各項(xiàng)工作落實(shí)到早中夜三個(gè)班次 ；再根據(jù)工作量的多少確定各班次所需要的人員并為服務(wù)員劃分責(zé)任區(qū)。 (8)員工通道與電梯每班清潔一次。 (6)行政辦公室每日下班后清潔一次。 (4)餐廳和舞廳每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清潔保養(yǎng)。 (3)客用洗手間早中班每 1～ 2小時(shí)進(jìn)行一次整理。夜班作全面清潔。其一般形式與主要內(nèi)容如下： (1)大廳及走廊隨時(shí)保持整潔。 隨著酒店業(yè)的發(fā)展，設(shè)備要求正在不斷更新，檢查表的內(nèi)容也應(yīng)不斷地豐富和發(fā)展。 ⑧ 抽風(fēng)機(jī)：清潔，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，噪音低，室內(nèi)無異味。 ⑥ 臉盆及梳妝臺(tái)：干凈，鍍鉻件明亮，水閥使用正常，鏡面 明凈，燈具完好。 ④ 地面：清潔無塵、無毛發(fā)、接縫處完好。 ② 墻面：清潔、完好。 客用品：數(shù)量、品種正確，狀態(tài)完好，擺放合格。 空調(diào)：濾網(wǎng)清潔，工作正常，溫控符合要求。 窗簾：干凈、完好，使用自如。 電視與音響：清潔，使用正常，頻道應(yīng)設(shè)在播出時(shí)間最長(zhǎng)的一檔，音量調(diào)到偏低。 燈具：燈泡清潔，功率正確，燈罩清潔，接縫面墻，使用正常。 ⑨ 電話機(jī)：無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味，功能正常。 ⑦ 軟家具：無塵無跡，如需要?jiǎng)t作修補(bǔ)、洗滌標(biāo)記。 ⑤ 床：鋪法正確，床罩干凈，床下無垃圾，床墊按期翻轉(zhuǎn)。 ④ 地毯：吸塵干凈，無斑跡、煙痕。 ② 墻面和天花板：無蛛網(wǎng)、斑跡、無油漆脫落和墻紙起翹等。查房時(shí)應(yīng)按順時(shí)針或逆時(shí)針方向循序漸進(jìn)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)馬上記錄，及時(shí)解決。 這種檢查一般都是定期進(jìn)行的。這樣，發(fā)現(xiàn)問題可及時(shí)得到解決，而且還有利于制訂或改進(jìn)有關(guān)清潔保養(yǎng)、更新改造的工作計(jì)劃。 客房部經(jīng)理還應(yīng)在每年至少進(jìn)行兩次對(duì)客房家具設(shè)備狀況的檢查。 (4)經(jīng)理 查房 這是了解工作現(xiàn)狀、控制服務(wù)質(zhì)量最為可靠而有效的方法。此外，主管還必須仔細(xì)檢查所有的貴賓房和抽查住客房。 (3)主管抽查 為了實(shí)施對(duì)領(lǐng)班的管理和便于日常工作的分配調(diào)節(jié)，許多酒店都設(shè)置了主管職位。 ④ 控制調(diào)節(jié)：領(lǐng)班通過普 查可以更多地了解到基層的情況并反饋到上面去，而酒店管理者又通過領(lǐng)班的普查來實(shí)現(xiàn)其多方位的控制和調(diào)節(jié)。領(lǐng)班的檢查記錄是對(duì)服務(wù)員考核評(píng)估的一項(xiàng)憑據(jù)，也是篩選合格服務(wù)員的一種方法和手段。只要領(lǐng)班的工作方法得當(dāng)，這種檢查可以成為一種崗位培訓(xùn)。 領(lǐng)班查房的作用有： ① 拾遺補(bǔ)漏：由于繁忙、疲憊等許多原因，再勤勉的服務(wù)員也難免會(huì)有疏漏之處，而領(lǐng)班的查房猶如加上了雙保險(xiǎn)。總之，領(lǐng)班是繼服務(wù)員自查之后第一道關(guān)，往往也是最后一道關(guān)。 (2)領(lǐng)班查房 通常，一個(gè)早班領(lǐng)班要帶 6～ 10名服務(wù)員，負(fù)責(zé) 60～ 80間客房的區(qū)域，要對(duì)每間客房都進(jìn)行檢查并保證質(zhì)量合格。 ③ 減輕領(lǐng)班查房的工作量。它的好處有： ① 加強(qiáng)員工的責(zé)任心。一般來說，查房制度應(yīng)包括以下內(nèi)容： (1)服務(wù)員自查 服務(wù)員在整理客房完畢并交上級(jí)檢查之前，應(yīng)對(duì)客房設(shè)備的完好、環(huán)境的整潔、物品的布置等作自我檢查。 開床時(shí)，如一人住單床，則開有電話的床頭柜一側(cè)；一人住雙床，則一般開臨近衛(wèi)生間那張床的靠床頭柜一側(cè)；如二人住大床，則兩邊都開；二人住雙床，則各自開靠床頭柜的一側(cè)。 ⑨ 檢視一遍衛(wèi)生間及房間。 ⑦ 整理衛(wèi)生間 (主要是沖座廁、擦洗臉盆 浴缸、換洗杯子 ) ⑧ 將用過的毛巾收去并換上干凈的毛巾。 ⑤ 倒垃圾并清潔煙缸和桌面。如有睡衣應(yīng)疊好置枕頭上。 ④ 開床。 ② 開燈，看是否都亮；將空調(diào)開到指定刻度上；撤除房?jī)?nèi)膳器具什物。晚間服務(wù)是一種高雅而親切的對(duì)客服務(wù)。 看工作無誤后即關(guān)燈并將門虛掩，將待修項(xiàng)目記下來并上報(bào)。若需要，可用一些清潔劑。 清潔臉盆下面的泄水管。 將防滑墊卷起豎放在浴缸內(nèi)沿一側(cè)。 用中性清潔劑清潔座廁水箱、座沿蓋子及外側(cè)底座等。 清潔并擦干凈墻面與浴缸接縫處，以免發(fā)霉。 抹凈浴簾桿、晾衣繩盒等。 用海綿蘸上中性清潔劑洗浴簾內(nèi)側(cè)。 將用過的腳墊巾放入浴缸，以便可站在上面清潔浴缸內(nèi)側(cè)的墻面。 ⑩ 若客人在浴缸里用了橡膠防滑墊，則視其臟污程度用相應(yīng)濃度清潔劑刷洗并用清水洗凈，然后可用一塊大浴巾裹住墊子卷干。如客人有物品放在臺(tái)上，應(yīng)小心移開，待將臺(tái)面抹凈后仍將其復(fù)位。煙缸上如有污跡，可用海綿塊蘸少許除漬劑去除。 ⑥ 在鏡面上噴灑些許玻璃清潔劑，并用抹布清潔。 ⑤ 用清潔桶裝上低濃度的堿性清潔劑徹底清洗地膠墊，不可在浴缸里或臉盆里洗。 ③ 清除垃圾雜物，用清水洗凈垃圾桶并用抹布擦干。 ① 所有清 潔工作必須自上而下進(jìn)行。不少行家把它列為標(biāo)志酒店規(guī)格檔次的一項(xiàng)設(shè)施。為加強(qiáng)直觀性，可將做床步驟拍成照片張貼出來。 注：加第三條床單 (護(hù)單 )時(shí)，其床頭可與毛毯齊或反包住毛毯頭再將蓋單回折；一張床用兩對(duì)枕頭時(shí)，使枕頭開口相對(duì)；供客人上床或床頭柜一側(cè)應(yīng)無枕頭開口相向。 理順身側(cè)床邊與床尾的床罩。 拍松枕芯，順便察看一下是否有污跡或脫線。 ⑨ 將床尾近身的半邊毛毯、床單塞入床墊下并在床尾靠身的邊側(cè)折成信封角。 ⑦ 將蓋單上端回折，緊包住毛毯上端。 ⑤ 鋪上第二條床單 (蓋單 )，注意應(yīng)將其反面向上 (與墊單相反 )，中線對(duì)齊，上端長(zhǎng)度齊床頭平，近身側(cè)蓋單應(yīng)平整。 ④ 抖開第一條床單 (墊單 )，拋蓋在床的正中位置上。 ③ 察看床墊位置是否端正，是否需要翻轉(zhuǎn)床墊。 ② 將其帶出房間放入布品袋，并帶入相應(yīng)數(shù)量的干凈布品。它操作起來省力而快捷，特別是單獨(dú)操作做大床及大工作量時(shí)更為明顯。 (6)做床的方法 這里的床指西式床。 ⑧ 清潔衛(wèi)生間。注意不要有未熄滅的煙頭，也不要將煙頭等倒入座廁中。 ⑤ 如是