餐飲服務(wù)食品采購管理規(guī)定(參考版)
2025-04-15 04:18本頁面
【正文】 第二十三條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行?！ 〉诙粭l 本規(guī)定由國家食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)解釋。 第二十條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強對餐飲服務(wù)提供者食品采購的監(jiān)督檢查?！ 〉谑藯l 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用臺賬，如實記錄食品添加劑的使用時間、名稱、數(shù)量、用途、稱量方式，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認，食品添加劑的購進、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。門店自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實進貨查驗、索證索票和臺賬記錄制度。 第十六條 實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統(tǒng)一進貨查驗供應(yīng)者的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證明(或復(fù)印件)，建立進貨查驗臺賬?！ ∨_賬應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等?！ 〉谑鍡l 食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品的感官、外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是
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