餐飲服務食品采購管理規(guī)定(存儲版)
【正文】 添加劑及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經營單位或市場采購，索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告(或復印件)以及購物憑證?！ 〉谑粭l 采購畜禽肉類的，應當查驗、索取并留存檢疫合格證(或復印件)?！ 〉谑鶙l 實行統(tǒng)一配送經營方式的，可以由餐飲服務企業(yè)總部統(tǒng)一進貨查驗供應者的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品檢驗合格證明(或復印件)，建立進貨查驗臺賬。 第二十一條 本規(guī)定由國家食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋?！ 〉诙畻l 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強對餐飲服務提供者食品采購的監(jiān)督檢查?！ ∨_賬應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。從農貿市場經營戶采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章或簽字的購物憑證?！ 〉诹鶙l 餐飲服務提供者應當指定專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄?！ 〉诙?
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