飯店服務管理規(guī)章制度(參考版)
2025-04-05 03:48本頁面
【正文】 以一份快樂的心情迎接每天的工作。扯臺要快，打掃的要干凈整潔。 19 到吧臺拿貨時，必須見單下貨，否則吧臺人員又有權拒絕下貨。不論是否值班人員。如搓手 揉眼 揉鼻子 打哈欠 伸懶腰 手插兜里 等等?！ ?7 不許在客人跟前，和別的服務員互相交談 竊竊私語。 15 如果客人的位置阻礙了我們的工作，要說 先生能麻煩你一下嗎?客人同意 要說謝謝?！ ?3 要將所剩沒有開瓶的飲料啤酒交到吧臺，不準占為己有，遺落物品一律交到吧臺。 11看住自己的包間，不要到處亂走，以免給客人帶來不便。您得稍等一下。 如果是平常菜，要說 您的意見我一定像經(jīng)理反映，成本核算也有失誤的時候，經(jīng)理一定會讓會計好好核算一下，如果真的貴了，我們還得感謝你的寶貴意見?！ ?〗〖2〗 3 如果客人表示菜味道咸淡不適，對客人說 好的先生，我馬上拿到廚房給您重新調(diào)制一下，重新上菜之后，問道 先生您看這回可以嗎? 4 如果客人說菜的做法不對，要說菜的做法有很多種，有粵菜做法 魯菜做法 遼菜做法請問您愛吃那種做法跟我說一下，我馬上拿到廚房讓廚師給您重新調(diào)制一下?！ ? 上菜時 傳菜員要先檢查菜中是否有異物，如果服務員發(fā)現(xiàn)有異物，不聲退給傳菜員，如果客人吃到一半時發(fā)現(xiàn)有異物時，
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