植物甾醇的性質(zhì)、分類和來(lái)源(ppt80)-經(jīng)營(yíng)管理(參考版)
2024-08-19 04:26本頁(yè)面
【正文】 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 在化學(xué)工業(yè)中 ,植物甾醇多成為高檔化妝品、洗滌及美容用品的關(guān)鍵性成分 。 J U N E N A L S R C 植物甾醇的基礎(chǔ)研究 植物甾醇與基因工程 ? 有研究者發(fā)現(xiàn)，在高溫地區(qū)，大豆中總的植物甾醇水平要高些，其中菜油甾醇比例隨溫度升高而升高，豆甾醇和 β2谷甾醇比例下降，而當(dāng)作物組織存在于低溫環(huán)境中時(shí)， β2谷甾醇，豆甾醇的比值常常升高 ? 這一結(jié)果將為我們一方面在油脂工業(yè)生產(chǎn)中較易得到高含植物甾醇的副產(chǎn)品 ,以降低植物甾醇提取時(shí)的損耗和難度 。 植物甾醇的主要功能 —作為抗癌物質(zhì) J U N E N A L S R C ? 結(jié)腸癌： Janezic等觀察了植物甾醇對(duì)小鼠結(jié)腸上皮細(xì)胞增殖的影響 ? 膽酸能顯著增加結(jié)腸上皮細(xì)胞增殖 ，而植物甾醇可顯著減少膽酸引起的細(xì)胞增殖，并且呈現(xiàn)出一定的劑量依賴性關(guān)系，它還可顯著降低細(xì)胞的有絲分裂指數(shù)，但不表現(xiàn)劑量依賴關(guān)系 ? 植物甾醇的這一作用與其減少癌癥發(fā)生危險(xiǎn)性的功能有關(guān)；其他動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明飼料中 2%的植物甾醇可消除膽酸誘導(dǎo)的結(jié)腸細(xì)胞增殖 植物甾醇的主要功能 —作為抗癌物質(zhì) J U N E N A L S R C ? 在對(duì)抑制結(jié)腸癌機(jī)制的研究中發(fā)現(xiàn)，這一作用并不是通過(guò)蛋白激酶Ｃ來(lái)介導(dǎo)的 ? 可能與改變了細(xì)胞膜上的磷脂構(gòu)成有關(guān) ? 植物甾醇能改變膽甾醇和膽酸的代謝 ? 體外實(shí)驗(yàn)也證明 β谷甾醇可以阻止 HT29人類大腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且這一效應(yīng)與鞘磷脂循環(huán)的激活有關(guān) 植物甾醇的主要功能 —作為抗癌物質(zhì) J U N E N A L S R C 其它癌癥 ? DeStefani等的研究證明，攝入較多植物甾醇可降低胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)性 ? Mendilaharsu等的研究則證明，植物甾醇的攝入量與肺癌發(fā)生率之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系 ? 高植物甾醇攝入者肺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性比低攝入者降低 50%，這一效果在肺腺癌的發(fā)生上效果更為顯著 ? 攝入較多植物甾醇可減少人群肺癌的發(fā)生率 植物甾醇的主要功能 —作為抗癌物質(zhì) J U N E N A L S R C ? 由于植物甾醇在化學(xué)結(jié)構(gòu)上類似于膽甾醇，對(duì)防治前列腺疾病和乳腺疾病有較好的作用，許多研究者認(rèn)為，它在體內(nèi)能表現(xiàn)出一定的激素活性，并且無(wú)激素的副作用 ? 植物甾醇的甾族結(jié)構(gòu)類似于雌激素的結(jié)構(gòu)，表明植物甾醇可能具有雌激素的活性 植物甾醇的主要功能 —類激素功能 J U N E N A L S R C ? β谷甾醇對(duì)子宮內(nèi)物質(zhì)代謝有類似于雌激素的作用 ? 給金魚(yú)腹膜內(nèi)注射 β谷甾醇后，發(fā)現(xiàn)雄性金魚(yú)的睪丸激素和 11睪丸酮含量顯著降低，雌性金魚(yú)的睪丸激素和 17β雌二醇水平也顯著降低 ? 提示 β谷甾醇可能通過(guò)影響膽甾醇的生物利用率或一些酶來(lái)降低性腺組織合成類固醇激素的能力 植物甾醇的主要功能 —類激素功能 J U N E N A L S R C 抗炎作用 ? 植物甾醇的抗炎作用也是較早被發(fā)現(xiàn)的功能之一 ? 研究證明 β谷甾醇有類似于氫化可的松和強(qiáng)的松等的較強(qiáng)的抗炎作用，豆甾醇也有一定的消炎功能，但均無(wú)可的松類的副作用 ? 類似于阿司匹林類的退熱鎮(zhèn)痛作用 植物甾醇的主要功能 —其它功能 J U N E N A L S R C 免疫調(diào)節(jié) ? Bouic等的實(shí)驗(yàn)證明，給馬拉松長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員服用 β谷甾醇及其糖苷混合物后，受試組血中白細(xì)胞總數(shù)明顯低于空白對(duì)照組， CD3和 CD4細(xì)胞上升，血清白介素 6水平降低。 和 177。 J U N E N A L S R C 植物甾醇的主要功能 —降低血清膽固醇 ? 植物甾醇對(duì)于有家族性高脂血癥的兒童也有很好的降脂效果 ? Gylling等對(duì) 14名家族性高脂血癥的兒童進(jìn)行的雙盲對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，每天食用含 3g谷甾醇的人造奶油 6周，兒童血液中總膽固醇、中等密度脂蛋白 (IDL)和 LDL分別降低了 11%、 26%和15%，且未發(fā)現(xiàn)其他副作用 J U N E N A L S R C 植物甾醇的主要功能 —降低血清膽固醇 ? Becker等的研究也證明了嚴(yán)重家族性高脂血癥的兒童服用谷甾醇可明顯降低血脂水平，可能對(duì)降低其成年后心腦血管病有積極意義 J U N E N A L S R C 植物甾醇的主要功能 —降低血清膽固醇 ? 植物甾醇對(duì)正常成人也有降脂作用 ? Sierksma等的雙盲對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，服用大豆甾醇 ， 3周后可顯著降低血中 TC和 LDL，但不會(huì)引起血中其它脂溶性維生素如胡蘿卜素水平的下降。 C ? 側(cè)鏈越大，自醇的疏水性越強(qiáng) ? 側(cè)鏈上的雙鍵使甾醇具有親水性 植物甾醇的性質(zhì) J U N E N A L S R C 植物甾醇及相關(guān)化合物 250多種，大致分三類： ? 4無(wú)甲基甾醇，如 β谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、燕麥甾醇和麥角甾醇 ? 4甲基甾醇，如禾本甾醇 (gramisterol)、檸檬甾二烯醇 (citrostadien
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