餐飲服務規(guī)章制度(參考版)
2025-04-02 21:08本頁面
【正文】 五、 堅決把好食品衛(wèi)生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元?！ ∪?、 及時參加班前會，熟記班會內容，積極主動配合好服務員的工作。熟記下單、上菜時間、上菜順序。 二、 熟記各類菜的佐料單。(另行通知) 傳菜員的崗位職責與獎罰制度 一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全?！ ∈?每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施?！ 【?、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。 七、 酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣?！ ∥?、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔?！ ∪?服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元?！ ∥锲饭芾碇贫取 ∫弧?酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次?！ ∈?、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發(fā)現罰款50—100元?！ ∈濉?熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。
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