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20xx年除夕吃餃子有什么講究(參考版)

2025-03-09 22:25本頁面
  

【正文】
4 。
  三、煮餃子
  水開后,加點鹽,待其融化后再下水餃,可防止粘鍋和連皮。包餃子前,可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒,這樣包時就不會出湯了??梢苑乐癸溩羽W出湯。和面時,加一點鹽,可以增加面團筋力,防止下鍋后破皮。
  羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最后加入韭黃末和勻即成。韭黃洗凈切細末。
  三、羊肉餡餃子
  原料:凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克
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