20xx年福建省食品添加劑衛(wèi)生監(jiān)督管理培訓(xùn)課件(ppt45)-食品飲料(參考版)
2025-08-09 20:32本頁面
【正文】 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 謝 謝！ 。 ” 辦法明確分級(jí)監(jiān)管問題。 ? 技術(shù)管理人員 ? 檢驗(yàn)?zāi)芰Γ▓鏊?、儀器、人員） ? 原材料采購 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 對(duì)策 ? 規(guī)范許可，加強(qiáng)預(yù)防性審查 ? 加強(qiáng)日常監(jiān)管 ? 根據(jù) 06年 6月 1日實(shí)施的 《 福建省食品衛(wèi)生許可證管理辦法 》 第十七條第二款規(guī)定： “ 省級(jí)衛(wèi)生行政部門受理的衛(wèi)生許可證申請(qǐng)，可以委托設(shè)區(qū)的市級(jí)衛(wèi)生行政部門進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地審查。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 （ 2）企業(yè)規(guī)模小 、生產(chǎn)條件較差 ? 我省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)有很大比例是生產(chǎn)復(fù)合型食品添加劑，規(guī)模小，工藝及設(shè)備簡單，生產(chǎn)工藝為一些簡單的物理混合過程。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 表 2 福建省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品類別情況 產(chǎn)品類別 企業(yè)數(shù) 復(fù)合型食品添加劑 香精 23 其它 14 單一品種食品添加劑 卡拉膠 14 瓊脂 12 著色劑 9 防腐劑 7 香料 5 其它 10 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 表 3 福建省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品種類數(shù)情況 產(chǎn)品類別 產(chǎn)品種類 （種） 企業(yè)數(shù)（ %） 復(fù)合型食品添加劑 1 17（ ） 2 5() 3 9() 3 8() 小計(jì) 39 單一品種食品添加劑 1 38() 2 10() 小計(jì) 48 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 食品添加劑生產(chǎn)存在的衛(wèi)生問題 ? 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 （ 1）企業(yè)分散，監(jiān)管困難 ? 87家生產(chǎn)企業(yè)地域分布分散 ? 省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放 ? 設(shè)區(qū)的市衛(wèi)生行政部門企業(yè)進(jìn)行年審 ? 所在地的衛(wèi)生行政部門對(duì)企業(yè)進(jìn)行日常監(jiān)管 。 ? 就生產(chǎn)的產(chǎn)品種類數(shù)而言，產(chǎn)品種類比較單一，復(fù)合型食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)中生產(chǎn)的產(chǎn)品只有1種的有 17家；單一品種食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)中，產(chǎn)品種類數(shù)只有 1種的生產(chǎn)企業(yè)有 38家。而龍巖、三明、南平和寧德地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 五、福建省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證發(fā)放基本情況 ? 自 2020年 7月 1日 《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 實(shí)施以來，截止至 2020年 6月底，我所共對(duì)全省 87家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放了衛(wèi)生許可證。 ? （ 3）無化學(xué)反應(yīng) 生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的各單一品種之間應(yīng)該是物理混合，它們之間不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 復(fù)合食品添加劑確定 ? （ 1）原料 生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的單一品種必須是 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 或衛(wèi)生部公告規(guī)定的食品添加劑； ? （ 2）使用范圍 用于復(fù)配的各單一食品添加劑有共同的使用范圍，遵守各自的使用量。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 （六）復(fù)合食品添加劑 ? 定義：復(fù)合食品添加劑是指由 兩種 以上單一品種的食品添加劑經(jīng) 物理混合 而成的食品添加劑。 ? 食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予 警示性 標(biāo)示。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 （五）食品添加劑標(biāo)識(shí) ?食品添加劑產(chǎn)品的標(biāo)識(shí) ?使用了食品添加劑的食品標(biāo)識(shí) 食品添加劑標(biāo)識(shí)包含以上兩部分內(nèi)容 ， 并且有不同的內(nèi)容要求 。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 ? 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 ? 在實(shí)際中還會(huì)出現(xiàn)一些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中也規(guī)定了添加劑的使用，而且這些規(guī)定與 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定相矛盾的現(xiàn)象。 ? 最大使用量并不意味著實(shí)際生產(chǎn)過程中必須要達(dá)到所規(guī)定的量，而是不能超過這個(gè)量使用，食品添加劑的使用應(yīng)該遵循不超過最大使用量的適量使用原則，即在達(dá)到食品添加劑預(yù)期效果的
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